Tämä Paleo Apple Crumble -resepti on niin helppo kuin jälkiruoan tekeminen tyhjästä voi olla. Tarvitset vain kourallisen aineksia, noin 5 minuuttia helppoa valmistelutyötä ja 45 minuuttia uunissa. Se on vehnätön, viljaton, gluteeniton, maidoton ja puhdistettu sokeriton, mutta et ikinä huomaa sitä!
Tämä Apple Crumble -resepti on mukautettu Donna Hayn klassikkoversiosta. Ihmisenä, joka ei osaa leipoa sielunsa pelastamiseksi, rakastan todella Donna Hayn Classic Apple Crumble -reseptin yksinkertaisuutta. Muutamalla muutamalla muutoksella ainesosiin ja mittoihin sain aikaan erittäin herkullisen ja sesongin mukaisen jälkiruoan (on syksy ja Ontario on täynnä herkullisia omenoita!).
Vehnäjauhon sijasta käytin kassavajauhoa. Kuvittelen, että ihmisten ensimmäinen kysymys on, ”voinko käyttää manteli- tai kookosjauhoja?”. Johon vastaisin, että varmasti voisit, mutta henkilökohtaisesti en ole rakenteen fani.
Kastiinisokerin sijasta käytin vaahterasiirappia, koska Kanada, ja koska herkullista! Kuvittelen, että toinen kysymys, joka ihmisillä herää, on ”voinko käyttää kookossokeria, agavea tai hunajaa?”. Johon vastaisin, että kyllä! Sinä olet pomo, omenasose! Tosin saatat joutua säätämään määriä, jos siirryt märästä kuivaan.
Kaurahiutaleiden sijasta käytin hienonnettuja saksanpähkinöitä. Ymmärrätte varmaan mihin olen menossa, joten kyllä, voitte käyttää suosikkipähkinäänne. Pekaanipähkinät tai mantelihiutaleet olisivat myös herkullisia!
Korvasin voin gheellä. Kuvittelen, että kookosöljy toimisi myös, mutta se todennäköisesti antaisi hieman kookoksen makua, jonka tiedän monista sähköposteista, ettei se ole kaikkien suosikki!
Viimeiseksi, mielestäni voit käyttää melkein mitä tahansa omenaa, josta pidät. Ensimmäisellä kerralla kun testasin tätä reseptiä, käytin yksinomaan Granny Smithiä. Toisella kerralla tein sen valikoimalla Granny Smithiä, Golden Deliciousia ja Macintoshia, koska niitä minulla oli käsillä. Täytyy myöntää, että pidin enemmän Granny Smithien hapokkuudesta kuin murun makeudesta. Molemmat olivat kuitenkin erittäin herkullisia!
Yksi asia, josta pidän tämän Paleo Apple Crumble -murupuuron tekemisessä, on se, kuinka anteeksiantava se on. Reseptin kannalta tarkat mitat eivät ole crumbleen niin kriittisiä kuin vaikkapa leivonnaisiin. Samoin voit olla niin ”maalaismainen” esillepanon kanssa kuin haluat. Pidä hauskaa ja ota lapset mukaan, sanon minä!
Sitäkin huolimatta, että sotket asiat korjauskelvottomiksi, voit yksinkertaisesti päällystää Paleo Apple Crumble -murupuuron muutamalla lusikalla suosikkimaidotonta vaniljajäätelöäsi (minä pidän Coconut Blissistä).
Cobbler, Crisp, Crumble?
Yksi asia, jonka tunnustan, on sekaannukseni crumblesin, crispien ja cobblerien välillä (puhumattakaan Pandowdysta, Bettystä, Gruntsista ja Slumpsista). Kun olen sukeltanut syvälle leivottujen jälkiruokien pimeään verkkoon, olen päässyt sieltä vain suhteellisen selvinpäin. Näyttää siltä, että ne ovat kaikki enemmän tai vähemmän samanlaisia, mutta ne eroavat toisistaan täytteen perusteella.
Cobblereissa on pudotetun keksin tai piirakkataikinan päällyste.
Crispsissä on usein sokerista, voista, jauhoista, pähkinöistä ja kaurasta koostuva kuorrute. Kaura on se ”rapea” osa.
Crumbles, toisin kuin crispsit, sisältävät harvoin kauraa ja sen sijaan luottavat voista, jauhoista ja sokerista koostuvaan raitamaiseen kuorrutteeseen.
Koska tämä Paleo Apple Crumble on kauratonta, ja se tosiaankin perustuu arvovaltaiseen crumble-reseptiin, tunnen oloni melko luottavaiseksi otsikoidessani sen sellaiseksi. Mutta toisaalta, mitä minä tiedän?
Paleo Apple Crumble
Ainesosat
Täytteeseen:
Täytteeseen:
- 6 keskikokoista Granny Smith -omenaa kuorittu, kuorittu ja kuutioitu
- ½ kuppi 100 % puhdasta orgaanista vaahterasiirappia
- 2 rkl:
- 1 kuppi maniokkijauhoja
- ¼ kupin 100 % puhd, orgaanista vaahterasiirappia
- 1/2 tl kanelijauhetta
- 1 kuppi saksanpähkinöitä – karkeasti pilkottuna
- ½ kuppi gheetä – sulatettuna
Täytteeseen:
- 6 keskikokoista Granny Smith -omenaa kuorittu, kuorittu ja kuutioitu
- ½ kuppi 100 % puhdasta orgaanista vaahterasiirappia
- 2 rkl:
- 1 kuppi maniokkijauhoja
- ¼ kupin 100 % puhd, orgaanista vaahterasiirappia
- 1/2 tl kanelijauhetta
- 1 kuppi saksanpähkinöitä – karkeasti pilkottuna
- ½ kuppi gheetä – sulatettuna
OHJEET
Täytteeseen:
-
Lämmitä uuni 350 F:een. Lisää omenat, vaahterasiirappi, sitruunamehu ja kaneli suureen kulhoon ja sekoita ne keskenään. Siirrä täyte 10 tuuman valurautapannuun tai uuninkestävään astiaan.
Crumble-kuorrutusta varten:
-
Lisää maniokkijauhot, pähkinät, vaahterasiirappi, kaneli ja ghee suureen kulhoon ja sekoita, kunnes ne on yhdistetty.
-
Lusikoi crumble omenatäytteen päälle ja siirrä pannu uuniin. Paista 40-45 minuuttia tai kunnes crumble on kullanruskeaa ja omenat kuplivat.
-
Tarjoile heti maidottoman vaniljajäätelön kanssa.