Chine Sichuan Food

Je pense que la plupart des filles aiment beaucoup les algues car elles ont beaucoup de bienfaits et c’est un aliment idéal pour perdre ou garder du poids. Le varech est aussi de grands rubans d’algues. En Chine, le nom est Hai Dai (海带)qui signifie ceintures de mer.

Dans tous les plats chinois, la salade de varech appartient au mélange froid (凉菜), une branche importante qui vient généralement au tout début du repas ou comme un bon accord du vin. C’est une salade facile mais populaire dans de nombreuses familles chinoises. Surtout en été chaud et aussi en hiver froid servir avec des soupes chaudes. Si vous voulez avoir quelque chose de délicieux à manger mais sans calories, essayez cette recette de varech pour faire une salade. Il tout vous prend environ 10 minutes et plus important encore le varech est sans calorie et avec des niveaux élevés d’iode.

Communément le varech est séché et attaché en fagots. Il peut être utilisé pour cuisiner une soupe tout comme les algues et aussi une salade. Je peux obtenir du varech frais sur le marché près de chez moi. Pour ceux qui obtiennent des fagots séchés, il faut d’abord faire tremper le varech séché pendant 30 minutes avant de commencer le processus. S’il vous arrive de faire tremper du varech supplémentaire, placez-le dans tout type de soupe.

Ingrédients

• 200g de varech frais ou de varech séché trempé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe. vinaigre noir
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1-2 poivrons thaïlandais, coupés en petits morceaux
• 2 échalotes, finement hachées
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillère à soupe. huile de cuisson végétale

Étapes

Roulez le varech et coupez le varech en fins copeaux.

Lavez ensuite le varech à l’eau froide 1 ou 2 fois pour enlever le surplus de sel.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis y placer le varech déchiqueté et le faire cuire pendant 2 minutes. Transférer et égoutter.

Ajouter la sauce soja légère, le vinaigre, l’échalote hachée, les piments hachés et l’ail haché. Chauffer l’huile de cuisson chinoise jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis verser l’huile chaude sur l’ail haché. Mélangez bien.

Ajoutez de la coriandre.

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Salade de varech

Temps de préparation

10 mins

Temps de cuisson Temps de cuisson

5 mins

Temps total

15 mins

Salade de varech facile avec un goût épicé, aigre-doux.

Cours:Salade

Cuisine:chinoise

Mot clé:varech, aigre-doux

Portions : 2

Calories : 278 kcal

Auteur : Elaine

Ingrédients

• 250 varechs frais ou vous pouvez utiliser du varech séché
• 2 c. à soupe de sauce soja légère
• 1 c. à soupe.vinaigre noir
• 3gousses d’ail, hachées
• 1-2piments thaïs, coupés en petits morceaux
• 2échalotes, finement hachées
• 1/4 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe.huile végétale de cuisson

Instructions

1. Roulez le varech et coupez le varech en fins copeaux.
2. Puis laver le varech à l’eau froide 1 ou 2 fois pour enlever le surplus de sel.
3. Porter une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition puis y placer le varech déchiqueté et le faire cuire pendant 2 minutes. Transférer et égoutter.
4. Ajouter la sauce soja légère, le vinaigre, l’échalote hachée, les piments hachés et l’ail haché. Chauffer l’huile de cuisson chinoise jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis verser l’huile chaude sur l’ail haché. Bien mélanger.
5. Ajouter un peu de coriandre.

Notes de la recette

Recette publiée pour la première fois en 2013 et mise à jour en 2018.

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