Cichorium est un genre de plantes de la tribu des pissenlits dans la famille des tournesols. Le genre comprend deux espèces cultivées communément appelées chicorée ou endive, ainsi que plusieurs espèces sauvages.
| Cichorium | |
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| L’endive sauvage (Cichorium pumilum) | |
Classification scientifique  |
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| Domaine : | Plantae |
| Clade: | Trachéophytes |
| Clade: | Angiospermes |
| Clade : | Eudicots |
| Clade: | Astérides |
| Ordre: | Asterales |
| Famille : | Asteraceae |
| Sous-famille: | Cichorioideae |
| Tribu: | Cichorieae |
| Genus: | Cichorium L. |
| Espèce type | |
| Cichorium intybus | |
| Synonymes | |
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La chicorée commune (Cichorium intybus) est une herbe vivace buissonnante à fleurs bleues ou lavande (ou, rarement, blanches ou roses). Elle pousse comme une plante sauvage sur les bords des routes dans son Europe natale, et en Amérique du Nord, où elle s’est naturalisée. Elle est cultivée pour ses feuilles, où elle est connue sous le nom de chicorée à feuilles, endive, radicchio, endive belge, endive française ou witloof. D’autres variétés sont cultivées pour leurs racines, qui sont utilisées comme un substitut de café, semblable au café de pissenlit.
L’endive véritable (Cichorium endivia) est une espèce cultivée et utilisée comme un vert de salade. Elle a un goût légèrement amer et on lui a attribué des propriétés herbacées. L’endive frisée et la scarole à larges feuilles sont de véritables endives.
Le Cichorium est utilisé comme plante alimentaire par les larves de certaines espèces de lépidoptères, notamment le caractère sétacé de l’hébreu, la pyrale du navet et la pyrale des graminées Diasemia reticularis.
Espèce
- Cichorium alatum Hochst. & Steud. – Europe, péninsule arabique, parties plus sèches de l’Afrique de l’Algérie à la Namibie
- Cichorium bottae Deflers – Arabie saoudite, Yémen
- Cichorium callosum Pomel – Afrique du Nord
- Cichorium calvum Sch.Bip. ex Asch. – Egypte, Ethiopie, Palestine, Israël, Jordanie
- Cichorium dubium E.H.L.Krause – Europe
- Cichorium endivia L. – Méditerranée
- Cichorium hybridum Halácsy – Grèce
- Cichorium intybus L. – probablement Europe ; maintenant très répandu envahissant
- Cichorium pumilum Jacq. – Méditerranée
- Cichorium spinosum L. – Méditerranée
Anciennement incluses sont plusieurs espèces maintenant considérées comme mieux adaptées à d’autres genres : Aposeris, Arnoseris, Geigeria, Rhagadiolus et Tolpis.