Version anglaise
Bien qu’on l’appelle pescado a la plancha, il s’agit en fait de poisson frit à la poêle, du moins au Chili où il n’est pas courant d’avoir une plaque de cuisson à la maison. Bien sûr, le nom importe peu car c’est un plat tellement reconnaissant, simple et délicieux. Chez moi, c’est toujours un succès auprès des enfants et des adultes.
L’astuce de ce plat est de ne pas déplacer le poisson jusqu’à ce qu’il ait formé une croûte et se soit détaché de la poêle tout seul, donc utilisez votre montre et ne le touchez pas jusqu’à ce qu’il sonne.
Ce plat éclabousse, donc si vous avez un couvercle anti-éclaboussures, gardez-le à portée de main. Le reste est du poisson frais, une bonne poêle et une bonne spatule. J’espère que vous l’apprécierez et qu’il vous évitera des ennuis.
Vous pourriez également être intéressé par la recette : Croquettes de poisson
Poisson grillé
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc propre (merlu ou poisson, aux USA poisson-chat)
- huile
- Sel et poivre
- Assaisonnement complet, facultatif (mélange d’origan, de cumin, de coriandre, d’ail, de poivre et de sel)
- persil et citron pour servir
Préparation :
- Sur une assiette ou un plateau, placez 2 couches de papier absorbant.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, environ 2-3 minutes.
- Placez les filets de poisson sur le papier et à l’aide de plus de papier, séchez-les soigneusement.
- Ajoutez de l’huile dans la poêle chaude, 1 cuillère à soupe environ. Elle va chauffer immédiatement.
- Placez 2 filets de poisson ou 4 si la poêle est grande. Ils ne doivent pas se chevaucher. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’assaisonnement complet si vous le souhaitez.
- Cuisez pendant 3 minutes. Ne pas remuer. Après 3 minutes, tournez avec une spatule, assaisonnez et faites cuire 2 à 3 minutes de l’autre côté, selon l’épaisseur du poisson.
- Reposez sur une assiette et servez immédiatement ou couvrez d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle de casserole pour empêcher le refroidissement.
- Cuisez les autres filets. Servez avec du persil parsemé sur le dessus et du citron.
N’oubliez pas de nous suivre sur la page Dans ma cuisine aujourd’hui sur Pinterest. Ou inscrivez-vous au menu hebdomadaire (chaque dimanche dans votre boîte de réception). Merci pour votre soutien continu et recommandez-nous à vos amis.
sur la base de 80 avis .