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Cette recette de rondelles d’oignon cuites au four maison, croustillantes et non frites, est super impressionnante ! Et, beaucoup plus saine que les fritures, sans perdre la saveur de ces dernières qui sont grasses.
Il est assez facile à faire, juste quelques étapes, et vous avez un délicieux anneau d’oignon croustillant avec beaucoup de saveur et pas de mess huileux.
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Et, ce sont les amuse-gueules parfaits pour toute occasion ! Surtout la bouffe de jour de jeu ! Happy Tailgating snacks moth par la manière ! Comment se porte votre équipe jusqu’à présent cette saison ? La mienne, eh bien, la mienne semble avoir eu un début difficile que, espérons-le, ils obtiennent ce point bas. Mais, je m’égare…
Cette recette de savoureuses rondelles d’oignon à très faible teneur en gras profite de la grande saveur et de l’excellente structure de l’oignon doux.
Il n’y aura pas d’éclaboussures d’huile salissantes partout dans votre cuisine avec cette recette.
Il est préférable de les servir immédiatement, car l’humidité des oignons fera perdre aux rondelles d’oignon un peu de leur texture croustillante après un certain temps.
Quel type d’oignon devriez-vous utiliser?
Je recommande fortement les oignons doux pour cette recette. Les oignons doux ont une excellente saveur. Douce, moelleuse, hum… douce. Ils ont aussi une belle texture qui résiste très bien à la couture et à la cuisson.
Si vous ne trouvez pas d’oignons doux, ou si vous voulez quelque chose de moins cher, optez pour des oignons jaunes (parfois appelés oignons bruns). Ils ont aussi une bonne saveur.
Enfin, je pense que les oignons blancs feront l’affaire en cas de pincement pour cette recette.
Sans chapelure
Cette recette simple et directe est même sans chapelure. C’est la farine de blé entier qui lui donne une belle texture et un croquant de noix.
Je recommande de s’en tenir à la farine de blé entier pour cette recette, car elle permet d’obtenir une meilleure rondelle d’oignon que la simple farine tout usage. Faites-moi confiance sur ce point.
Mélange d’herbes et d’épices dans l’enrobage du pain
J’aime utiliser ½ cuillère à café d’origan, ¼ cuillère à café de basilic séché, et ¼ cuillère à café de poudre d’oignon.
Vous pouvez également essayer le poivre de Cayenne, la poudre de chili, le persil séché, le thym, le mélange d’épices cajun, la poudre d’ail, à peu près tout ce que vous préférez comme épices.
Séchoir à air
Je pense que ceux-ci seraient fabuleux dans le séchoir à air. Je vais essayer cela dès que je remettrai la main sur ma friteuse à air. Si vous essayez cela, faites-moi savoir comment ça se passe. Je pense que ce sera génial !
Sauce à tremper
Servez ces rondelles d’oignon cuites au four avec n’importe quel type de sauce à tremper que vous aimez.
- Ketchup
- Sauce barbecue
- Ranch
- Sauce de retour
Comment faire des rondelles d’oignon
Coupez les oignons en rondelles. J’aime couper la racine et la pointe de l’oignon. Cela expose la peau et la chair de l’oignon, ce qui permet de retirer facilement la peau papillaire de l’oignon.
Coupez des anneaux de ½ pouce à 1 pouce d’épaisseur. Cela peut sembler épais, mais les oignons rétrécissent en cuisant. Et, si vous les coupez trop fins, ils brûlent très facilement.
Séparer les plus gros anneaux des plus petits morceaux et garder les petits morceaux pour une autre recette.
Dans la photo ci-dessus, j’utiliserai les petits bouts en bas à gauche pour une autre recette
Vapeur les rondelles d’oignon au-dessus d’une eau à ébullition rapide, et rinçage à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cette étape de cuisson à la vapeur est l’une des clés pour obtenir un oignon délicieux à l’intérieur avec un revêtement croustillant à l’extérieur.
Photo ci-dessus : des oignons crus dans le panier vapeur
Photo ci-dessus : les oignons ont été cuits à la vapeur et rincés
Faites passer les rondelles d’oignon cuites à la vapeur dans les blancs d’œufs battus pour les enrober.
Photo ci-dessus : à quoi doivent ressembler les blancs d’œufs après les avoir battus
Lancer les anneaux enrobés dans le mélange de farine, et placer les anneaux enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de silicone ou de papier sulfurisé. Faites attention à ce qu’ils ne se touchent pas lorsqu’ils sont sur la plaque de cuisson.
Photo ci-dessus : anneaux d’oignon enrobés prêts à aller au four
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ustensiles de cuisine recommandés
Planche à découper
Couteau
Grande casserole avec panier à vapeur
Bols à mélanger
Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé
Matelas de cuisson en silicone
Coussinets chauffants
Farine de blé entier
.farine de blé complet
Pincettes
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Et un super grand coup de chapeau à mon mari pour avoir fait cette super tour de rondelles d’oignon que vous voyez sur les photos ! Je l’adore ! Merci !
Recette de rondelles d’oignon cuites au four maison
Cassettes d’oignons au four maison
Debi
Ingrédients 1x2x3x
- 2 gros oignons doux
- 2 blancs d’œufs légèrement battus jusqu’à ce qu’ils soient mousseux
- 1 tasse de farine de blé entier
- .de blé entier
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’herbes et d’épices séchées J’aime ½ t d’origan, ¼ t de basilic, et ¼ t de poudre d’oignon
- Aérosol de cuisson non collant
Instructions
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Préchauffez le four à 400° F.
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Taillez la racine et l’extrémité de la tige de l’oignon, et retirez la peau papillaire de l’oignon. Coupez les oignons horizontalement en anneaux de 1/2 pouce à 1 pouce. Séparez les plus grosses rondelles utilisables des plus petits morceaux, et gardez les petits morceaux pour une autre recette.
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Faites cuire les rondelles d’oignon à la vapeur au-dessus d’une eau rapidement bouillante pendant 3 minutes. Après la cuisson, les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson, et les égoutter soigneusement.
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Combiner les rondelles d’oignon et les blancs d’œufs battus dans un grand bol, et mélanger pour les enrober uniformément.
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Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Mélanger la farine, le sel et les épices dans un plat peu profond, et bien mélanger avec une fourchette.
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Placer les rondelles d’oignon, une à la fois, dans le mélange de farine, et remuer pour enrober tous les côtés de la rondelle. Placez les rondelles d’oignon enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à ne pas les faire se chevaucher.
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Vaporisez généreusement les rondelles d’oignon avec un spray de cuisson antiadhésif et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Retirez les rondelles du four, en laissant le four allumé, et retournez les rondelles d’oignon, en utilisant une fourchette, des pinces ou vos doigts. Vaporisez-les à nouveau avec le spray antiadhésif, et remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Surveillez-les attentivement, car ils peuvent brûler s’ils sont coupés trop petits ou cuits trop longtemps.
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Servir immédiatement.
Nutrition
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