9年間主婦やってきてこんなの初めてです pic.twitter.com/mHEqunP3tR
– るふふふ (@Chuchnsdboy) 9 décembre 2016
Seriez-vous troublé si vous cassiez un œuf et ne trouviez aucun jaune à l’intérieur ? Au début du mois, une Japonaise a fait bouillir des œufs et lorsqu’elle en a ouvert un en tranches, elle n’a trouvé que le blanc à l’intérieur. Aucun jaune à voir – du moins sur la photo qu’elle a postée sur Twitter.
Parfois, les jaunes durs se cachent en dérivant loin sur un côté de l’œuf, mais dans ce cas, il semble que le jaune soit réellement absent. Que se passe-t-il ici ?
Les œufs sans jaune sont en fait assez courants pour que les éleveurs de poules leur donnent un certain nombre de noms : œuf de fée, œuf de sorcière, œuf de coq, œufs oups, œuf nain, œuf du vent et, le plus souvent, œuf péteur. Ce dernier nom, le plus évocateur, provient de la théorie selon laquelle les œufs sont produits par les pets des poules. En fait, ils se forment lorsqu’un morceau de tissu reproducteur se retrouve dans un oviducte, qui passe à la vitesse supérieure et fabrique un œuf autour du tissu errant.
Souvent, cependant, les œufs pets sont nettement plus petits que les œufs normaux ; ce qui est peut-être le plus impressionnant dans cet œuf nain, c’est sa taille. Habituellement, ces œufs sont identifiés et tenus à l’écart des emballages destinés aux supermarchés, mais celui-ci s’est tout simplement glissé entre les mailles du filet. (Cela ressemble effectivement à une opportunité de marché manquée – une douzaine d’œufs uniquement blancs serait parfaite pour les personnes qui choisissent des omelettes aux blancs d’œufs ou des recettes qui ne demandent que des blancs d’œufs.)
En fait, ce qui est le plus étonnant dans la surprise de l’œuf sans jaune est que quelqu’un soit surpris tout court. Le tri et l’emballage des œufs masquent toutes les différentes façons dont la production d’œufs peut déraper – comme beaucoup de processus naturels, la ponte peut devenir désordonnée.