Mi jut eszébe, ha a kaliforniai konyhára gondol? Talán a friss avokádó? Halas taco és tengerparti ízek? Lehet, hogy meglepődne, mely kedvenc ételei származnak az Aranyállamból.
Savanyú kenyér
A savanyú kenyér stílusa évszázadok óta ismert, de a kaliforniai aranyláz hozzájárult a kenyér jelentőségének növeléséhez San Franciscóban, miután a városban termesztettek egy egyedi startert, amely a kenyérnek a ma ismert savanyú ízeket és sűrűséget adta. Az indítóban található mikroorganizmusok a város öböl menti éghajlatán fejlődnek a legjobban.
Az indító szerepet játszik Kalifornia történelmében, mivel az aranyláz idején a bányászok szerették a kovászos kenyeret, és magukkal vitték az indítót, amikor az államon keresztül vándoroltak. Ma a San Francisco 49ers kabalafigurája is a Sourdough Sam névre hallgat.
Cioppino
A cioppino egy tenger gyümölcsei pörkölt, amelyet szintén San Franciscóban készítettek. Az olasz bevándorlók halászként érkeztek a városba, és a nap végén összegyűjtötték a fogásukat, és a feldarabolt maradékból pörköltet készítettek.
A mai étel általában Dungeness rák, kagyló, garnélarák, fésűkagyló, tintahal, kagyló és különböző fehér halak vörösboros levesben párolt keveréke. A kagylókat a héjukban hagyják, hogy ízesítsék őket.
Még többet: 5 California Vineyards to Visit Beyond Wine Country
Cobb Salad
A klasszikus Cobb Salad, amelyet az ország számos éttermében szolgálnak fel, az 1930-as években Hollywoodban, a Brown Derby étteremben született. Állítólag az étterem tulajdonosáról kapta a nevét.
A hagyományos saláta jégsalátából készül, tetején paradicsom, bacon, csirke, keményre főtt tojás, avokádó, metélőhagyma és Roquefort sajt található, mindez apróra vágva és francia öntettel átforgatva.
Sz: 7 Crops Grown in California
Ranch Dressing
A legnépszerűbb salátaöntet az Egyesült Államokban Santa Barbarából származik az 1950-es években. Írótejből, tejfölből, joghurtból, hagymából, fokhagymából és más fűszerekből készül.
Kaliforniai tekercs
A kaliforniai és japán kultúra fúziója, a kaliforniai sushi tekercsben rákhús, avokádó, uborka, rizs és hínár található. Eredetileg Los Angelesben hozták létre az 1960-as években, hogy elérhetőbbé tegyék a szusit azok számára, akik ódzkodtak a szusitól. Ez egyben a hagyományos japán sushi kívül-belül változata, ahol az alga a rizsen kívül van.
Még többet: Mi növekszik? California Produce Calendar
Fortune Cookies
Noha a szerencsesüti feltalálása máig vita tárgyát képezi, a Kaliforniai Egyetem Berkeley-i végzőse 1973-ban Oaklandben feltalálta a sütiket hajtogató gépet, ami lehetővé tette a tömeggyártást.
Rocky Road Ice Cream
A dekadens fagylaltízt Oaklandben találták fel, és a nagy gazdasági világválság idején hozták forgalomba. A név ihlette, hogy a nehéz időket egy kicsit édesebbé tegye. Ez volt az első fagylaltíz, amely másokat is arra inspirált, hogy kísérletezzenek a textúrákkal és az összetevőkkel.