How to break into craft beer
A söripar a feje tetejére állt az elmúlt években. Évekig a kocsmák alapkínálata a kereskedelmi sörök korlátozott választéka volt, és – ha szerencsés voltál – néhány helyben főzött hordós sör. Manapság az átlagos kocsmatulajdonos sokkal igényesebb. Míg sokan még mindig egy hagyományos lágert választanak, sokan valami komlós és kalandos sörre vágynak.
Néhány évvel ezelőtt a független kézműves sörfőzdék folyamatos áradata az Egyesült Államokban, majd az Egyesült Királyságban is elkezdte megváltoztatni az elvárásokat azzal kapcsolatban, hogy mit várhatunk egy sörtől. Az elmúlt néhány évben ez a lassú csepegés robbanásszerűvé változott, rengeteg sörfőzde létesült Londonban és az Egyesült Királyságban, a legnagyobbak közül sokat felvásároltak vagy résztulajdonba vettek olyan multinacionális cégek, mint az AB InBev vagy a Heineken, és a nagy sörfőzdék közül sokan saját kézműves söröket is létrehoztak.
Szóval, lehet-e még érvényesülni ebben a zsúfolt kézműves sörök világában? A 2016-ban indult ICON ügyfél Pillars egy későbbi belépő a kézműves sörök világába, és egyértelmű példa arra, hogy még mindig lehetséges megtalálni a rést – és kialakítani egy olyan közönséget, amely szenvedélyesen érzi magát a terméked iránt. A társalapítók, Omar és Gavin először az előbbi kerti fészerében kezdték csiszolni alkotásukat, majd több évnyi fejlesztés után – amely idő alatt Omar testvérei, Eamonn és Samie is csatlakoztak hozzájuk – elindították walthamstow-i székhelyű sörfőzdéjüket.
Megkérdeztük őket, milyen tippjeik vannak arra vonatkozóan, hogyan lehet sikeres kézműves sörrel foglalkozó vállalkozást indítani.
Hogyan indítsunk sikeres kézműves sörfőzdét – a Pillars Brewery három kulcsfontosságú tippje
Keresd meg a rést
A kézműves sörfőzdék népszerűsége körülbelül 2008 óta növekszik, így a Pillars 2016-os alapításakor már rengeteg jól bevált üzemeltető volt. Úgy érezték azonban, hogy van egy rés a piacon: a szerény láger. Az IPA-k és a málnás saisonok közepette úgy érezték, hogy a lágert elhanyagolták, és megérett az újraértékelésre.
“A kézműves sörfőzdék növekvő hulláma ellenére úgy tűnt, senki sem foglalkozik komolyan a lágerrel” – mondják. “A piac telített volt sörrel és egy-egy jelképes lagerrel”. Sörfőzdéjüket kifejezetten a lager előállítására tervezték, amely folyamat több időt és helyet igényel, mint más sörök főzése. Így olyan helyet vájtak ki a termékük számára, amelyet senki más nem töltött be.
A következetesség a kulcs
A minőségi sör elkészítésében sok tényező játszik szerepet. Bár az alapfolyamat egyszerű lehet, évszázados sörfőző hagyományok alakultak ki a minőségi, megbízható termék kifejlesztésének apró részletei körül. Ezért fontos, hogy a folyamatot és a végterméket rögzítsük.
“A vásárlóknak egy bizonyos minőségi színvonalat kell elvárniuk minden egyes korsó sörtől” – mondják a Pillars társalapítói. “Nagy szenvedélyt kell mutatnod a terméked, a márkád és a sörfőzés művészete iránt, hogy valami különlegeset nyújts egy rendkívül versenyképes iparágban.”
Kapaszkodj az identitásodba – és találd meg a módját, hogy kommunikáld
A kézműves sörök forradalmát éppúgy meghatározzák a merész, pimasz logók, mint az egyedi, ízgazdag sörök. A Pillars sem kivétel: éles, narancssárga árnyalatú, gyakran képregényes stílust alkalmazó dizájnjukat a sörrel együtt fejlesztették ki.
A megközelítési mód kitalálásában központi szerepet játszott az elképzelésük arról, hogy miről szól a márkájuk. “Az, hogy tudod, ki vagy, mit akarsz elérni, és miért csinálod, minden napi döntést vezérel” – mondják.
Az ő esetükben úgy döntöttek, hogy ennek középpontjában az otthonuk, London áll. “A város a márkánk csontjaiban van” – mondják, és a londoni utcatáblát beépítették a terveikbe. Nevüknek és logójuknak is van egy szép szimbolikus vonulata: a négy pillér a négy alapítót, valamint a lager négy fő összetevőjét jelképezi.
Ez természetesen beépült a termékkínálatukba is, amelyet a márka kiterjesztésének tekintenek, de remélik, hogy önálló termékként is megállja a helyét. “Ideális esetben azt szeretnénk, ha a merchandise termékeink a hűséges lager-rajongóink mellett a friss esztétikájuk miatt még azokat is megszólítanák, akiket nem érdekel a sör.”
Szeretnél merch-et készíteni a kézműves sörfőzde számára? Az ICON Printing gyors átfutású nyomtatást kínál számos ruhadarabra, és olyan ügyfeleknek számít, mint a Pillars, a Mother Kelly’s és a Meantime. Kérjen árajánlatot 2 perc alatt online.