Csirke

A csirke a Föld legszélesebb körben háziasított szárnyasa, egy szaporodó madár, amelyet húsáért és tojásáért széles körben hasznosítanak.

Évente több mint 50 milliárd csirkét dolgoznak fel ilyen célokra. Megjelenésük és egyéb tulajdonságaik tekintetében több száz különböző fajta széles skálán mozog. A csirkék többségét ipari gazdaságokban állítják elő, de néhányat háziállatként vagy más célokra is tartanak.

Egy hihetetlen madár: 5 csirke tény!

• Termékeny tojást tojók: A csirkék tojásrakását a melegebb hónapokban a hosszú nappali világosság serkenti, de mesterséges megvilágítással egész évben képesek tojást termelni.
• Pecking Orders: A csirkék olyan állatok, amelyek szigorú társadalmi hierarchiát követnek, amelyet csipkelődési rendnek neveznek. Ezek a csipkelődési rendek diktálják az élelemhez és más erőforrásokhoz való hozzáférést.
• Tojás a hús előtt: Eredetileg a csirkék olyan állatok, amelyeket elsősorban a tojásaikért használtak; a húsukat mellékterméknek tekintették. Ez a 20. század közepe táján változott meg.
• Gyári tartás: Ma a csirketojások 74%-át üzemi gazdaságokban állítják elő. Az ilyen farmok Nagy-Britanniából indultak el az 1920-as években, de az Egyesült Államokban csak a második világháború után terjedtek el.
• A repülés nem az erősségük: Annak ellenére, hogy szárnyas madarak, a csirkék nem a repülési képességeikről híresek. Csak rövid távolságokat tudnak “repülni”, és ezt általában csak fenyegetés esetén teszik.

A csirke tudományos neve

A csirke az Animalia birodalomba, a Chordata törzsbe, az Aves osztályba, a Galliformes rendbe, a Phasianidae családba és a Gallus nemzetségbe tartozik. A világszerte elterjedt közönséges csirke tartozik ebbe a nemzetségbe. A háziasított csirke tudományos nevét illetően azonban sok vita folyik a tudományos közösségben. Egyesek szerint a csirke a vadon élő vörös dzsungelmadár, a Gallus gallus háziasított fajtája. Mások ugyanennek a szárnyasnak az alfajaként tartják számon, és a G. gallus domesticus tudományos nevet adják neki. Megint mások, köztük az USDA is, a G. domesticus-t tekintik a háziasított csirke tudományos nevének. Akárhogy is, minden csirke ugyanabba a törzsbe, osztályba, rendbe, családba és nemzetségbe tartozik.

Eredetileg a faj egészét házityúknak, vagy egyszerűen tyúknak nevezték. Akkoriban a “csirke” besorolás a fiatal háziasított szárnyasra vonatkozott. Az ebből az időszakból fennmaradt “tyúkok és csirkék” kifejezést még ma is gyakran használják.

A csirkéket is különbözőképpen nevezik, olyan dolgoktól függően, mint a kor és a nem. Az érett hímeket általában kakasoknak nevezik például az Egyesült Királyságban és Írországban, az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Kanadában és Új-Zélandon pedig kakasoknak. Az éretlen hímeket kakasoknak nevezik. Eközben az éretlen nőstényeket kiscsibéknek, míg az érett nőstényeket tyúkoknak nevezik. A húsukért használt csirkéket kappanoknak nevezik.

Az Egyesült Államok mély déli részén a csirkéket gyakran nevezik udvari madaraknak.

Csirke: A madár megjelenése & Viselkedés

Több száz különböző csirkefajta és osztályozás létezik. Számos jellemző alapján különböztetik meg őket egymástól, többek között a következők szerint: származási hely, bőrszín, tollazatszín, méret, fésű típusa, lábujjak száma, tojásszín és a tollazat mennyisége. Általánosságban azonban a csirke zömök, kerekded megjelenésű madár. Jellemzően legfeljebb 27,6 hüvelyk magasak, és átlagosan körülbelül 5,7 fontot nyomnak.

A hímek és a nőstények feje tetején húsos fésű van, a csőrük alatt pedig karéjos fésűk. Ezeket és más húsos kiemelkedéseket együttesen caruncles-nek nevezik. A nyakat fényes, hegyes tollak díszítik, a háton pedig továbbiak jelennek meg, amelyeket nyergeknek neveznek. Ezeknek a madaraknak általában magas, ívelt farka van. Egyes fajtáknál a farok akár 12 hüvelyk vagy annál is hosszabb lehet. A hímek, az úgynevezett kakasok jellemzően merészebb, élénkebb színeket mutatnak, mint nőstény társaik.

A tyúkok nagyon társaságkedvelő lények, és falkákban élnek együtt. Természetüknél fogva intelligensek és kíváncsiak, ezért társadalmi hierarchiát alakítanak ki a nyájukon belül. Ezek a hierarchiák, az úgynevezett csipkelődési rendek határozzák meg az élelemhez, a társakhoz, a fészkelőhelyekhez és más erőforrásokhoz való hozzáférést. Általában egy domináns hímből, egy maroknyi alárendelt hímből és két vagy több nőstényből állnak, amelyeket a domináns hím szorosan felügyel.

A magasabb rangú egyedek csőrükkel lecsaphatnak az alacsonyabb rangú egyedekre a csipkedési sorrendben, csipkedve őket, hogy elűzzék őket az erőforrásoktól, például az élelemtől. Összecsapások során a hímek szárnyaikkal is ütlegelhetik egymást, vagy karmaikkal karmolhatják egymást.

A tyúkok különböző hívásokat használnak az egymással való kommunikációra. A kakasok például territoriális jelzésként kukorékolnak a környéken lévő többi kakasnak; néha hirtelen zavarás váltja ki őket. A tojások lerakása után a tyúkok kakukkolnak. A kukorékolással hívják magukhoz a fiókáikat is. A csirkék egymást is figyelmeztetik a veszélyre, mégpedig különböző figyelmeztető hangokkal, attól függően, hogy a veszély a fejük fölött vagy a föld felől érkezik-e.

Csirke: A madár élőhelye

A csirkék feltehetően a vadon élő vörös dzsungelbaromfitól származnak, amely Délkelet-Ázsiából és valószínűleg India egyes részeiről eredeztethető. E madarak háziasítása feltehetően többször is megtörtént, körülbelül 7500 évvel ezelőtt kezdődött. Eredetileg talán vallási céllal vagy szórakoztatás céljából, kakasviadal formájában háziasították őket, ami ma már a világ számos részén tilos.

A legtöbb csirkét manapság fogságban nevelik. Élőhelyük gyakran egy üzemi farm környezetéből áll. A vadonban azonban két elsődleges élőhelyük van. A táplálkozóhelyek általában nyílt lombkoronákból és alatta lévő bokrokból állnak, míg a kakasülőhelyek jellemzően az alacsonyabb faágakon találhatók, és éjszaka használják őket. Fogságban a csirkéknek ugyanerre a kettős élőhelyrendszerre van szükségük. Ez gyakran magában foglal egy tyúkólat és egy bekerített szabadtéri területet.

A csirkék táplálkozása

A csirkék mindenevőként a természetben opportunista táplálkozók. Jellemzően úgy keresnek táplálékot, hogy csőrükkel a földet kapargatják, rovarok, magvak, gyümölcsök és zöldségek után kutatva. Időnként nagyobb állatokat is elfogyasztanak, beleértve a kisebb kígyókat, gyíkokat és egereket. Fogságban a csirkéket elsősorban csirketáppal etetik, amely főként gabonából és gabonapótló melléktermékekből áll.

Csirke: A madár ragadozói és veszélyei

Globális szinten a csirkéket fenyegető legnagyobb veszélyt az iparosított mezőgazdaság jelenti. Évente több mint 50 milliárd csirkét dolgoznak fel húsukért és tojásukért a tömeges tenyésztési gyakorlatok révén.

A csirkék számos betegségre fogékonyak. A leghíresebb, hogy ürülékükben és szőrükben gyakran szalmonellát hordoznak. Húsukat 165 Fahrenheit-fokosra kell főzni, hogy a halálos baktérium elpusztuljon.

A vadonban a csirkék gyakori ragadozói közé tartoznak a bobcat, róka, prérifarkas, kígyó, borz, oposszum, rágcsáló, mosómedve, menyét és ragadozó madarak.

A csirke szaporodása, kicsinyei és élettartama

Az ókori Egyiptomban a csirkét úgy ismerték, hogy “a madár, amely minden nap szül”, ami arra utal, hogy a tyúkok évente akár 300 tojást is tojhatnak. Amikor egy nősténynek udvarol – általában tavasszal vagy nyáron -, a kakas körtáncot járhat, amelyben körbe-körbe táncol, miközben leeresztett szárnyát a nőstény irányába tartja. Ha a nőstény fogékony, leguggol; a párzás innen kezdődik.

A tyúkok általában mindig ugyanarra a helyre próbálnak tojni. Néha már meglévő fészkeket keresnek fel, amelyekben már vannak tojások, és előfordulhat, hogy egy szomszédos fészekből is átviszik a tojásokat a sajátjukba. A tyúkok körülbelül 12 tojást raknak egy fészekalj elkészítéséhez; a fészekalj elkészülte után az összes tojást inkubálják. Ennek eredményeként a különböző időpontokban lerakott tojások mégis körülbelül ugyanabban az időben kelnek ki.

Amikor a tyúk abbahagyja a tojások lerakását, a tyúk “költésbe megy”. A tojó a fészken ül, vagy ül a fészken, hogy megvédje a tojásokat, ritkán hagyja őket egyedül, és rendszeresen forgatja őket. A fészekalj összes tojása egy-két napon belül kikel. Végül a tyúk meghallja, hogy a fiókák a tojások belsejében csipognak, és visszacsipog. Innen a fiókák “pipálnak”, vagyis a tojó fogaikkal légzőnyílásokat csipegetnek ki a tojásokon. Ezután egy ideig pihennek, és a tojássárgáját szívják magukba táplálékként. Az eredeti lyuk kitágítása után a fiókák kitörnek, és nagyjából két napig maradnak a fészekben. A tyúkok ezt követően több hétig gondoskodnak a fiókákról, élelemhez és vízhez vezetik őket, de közvetlenül nem etetik őket.

A peteérés és a tojásrakás között nagyjából 23-26 óra telik el. A későbbi peteérések az utolsó tojás lerakása után egy órán belül bekövetkezhetnek, ezért a tyúkok olyan termékeny tojást tojók. Egyes fajták egyetlen év alatt több mint 300 tojást is képesek termelni.

A megtermékenyített csirkeembriók gyorsan fejlődnek, a csibék körülbelül 21 napos korukban kelnek ki. A kiscsibéket pehely borítja, és négy-öt héten belül teljesen tollasak lesznek. Körülbelül hat hónapos korukban a hímek életképes spermiumokat, a nőstények pedig életképes tojásokat tudnak termelni.

A hosszú élettartam tekintetében a szabadon élő csirkék átlagosan hat-nyolc évig élnek. A baromfiiparban használt többségük két-három évig tojik, mielőtt húsukért levágják őket. A legidősebb élő csirke, egy Matilda nevű alabamai tyúk 16 évig élt, és szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.

Csirke: A madár népessége

2018-ban a becslések szerint körülbelül 23,7 milliárd csirke élt a világon. Ez jelentős növekedést jelent 2011-hez képest, amikor a populáció körülbelül 19 milliárd volt. Évente több mint 50 milliárd csirkét dolgoznak fel tojásukért és húsukért.

A csirkéket semmilyen szempontból nem tekintik veszélyeztetettnek, és az egész világon megtalálhatóak. A legtöbb csirke üzemi gazdaságokban él és pusztul, de vannak olyanok is, amelyeket szabadtartással nevelnek. A világ csirkéinek kis százalékát háziállatként tartják.

Mind a 69 C-vel kezdődő állat megtekintése.