Debido a que el potasio es necesario para las funciones vitales críticas, incluyendo la alimentación de su corazón, usted necesita una gran cantidad de este mineral en su dieta. Las aceitunas le aportan algo de potasio, aunque sólo obtendrá una pequeña cantidad. Si comes muchas aceitunas, podrías estar haciendo más daño que bien. Las aceitunas están cargadas de sodio, que puede ser peligroso para tu salud en cantidades elevadas.
Funciones del Potasio
Los electrolitos, como el potasio, equilibran los fluidos en tu cuerpo. Garantizan que la presión del fluido dentro y alrededor de todas las células sea siempre constante. El potasio trabaja con otros electrolitos para conducir los impulsos eléctricos de célula a célula. Esta función es esencial para hacer latir el corazón, transmitir mensajes cerebrales y permitir que los músculos se contraigan. Incluso su metabolismo depende del potasio para activar ciertas enzimas.
- Los electrolitos, como el potasio, equilibran los fluidos en su cuerpo.
El potasio en las aceitunas
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Las aceitunas negras maduras en conserva son muy bajas en potasio. Una porción de 3 1/2 onzas, que son aproximadamente 6 1/2 aceitunas súper colosales, 12 aceitunas jumbo, 23 aceitunas grandes o 31 aceitunas pequeñas, aporta menos de 10 miligramos. Una porción de tamaño similar de aceitunas verdes enlatadas, o unas 37 aceitunas, tiene algo más de 40 miligramos de potasio.
- Las aceitunas negras maduras enlatadas son muy bajas en potasio.
- Una porción de tamaño similar de aceitunas verdes enlatadas, o unas 37 aceitunas, tiene algo más de 40 miligramos de potasio.
Sus necesidades de potasio
El Consejo de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda que las personas de 14 años o más ingieran 4.700 miligramos de potasio cada día 1. La recomendación no cambia en función del sexo, el estado de embarazo o la edad. Sin embargo, si eres una mujer que está amamantando, tendrás que aumentar temporalmente tu consumo de potasio a 5.100 miligramos diarios. Incluso si tomara una ración de aceitunas verdes, que tienen más potasio, seguiría obteniendo menos del 1 por ciento de su recomendación.
- El Consejo de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda que las personas de 14 años o más obtengan 4.700 miligramos de potasio cada día 1.
- Sin embargo, si es una mujer que está amamantando, tendrá que aumentar temporalmente su consumo de potasio a 5.100 miligramos diarios.
Consideraciones sobre el sodio
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Las aceitunas se enlatan en una solución salada para ayudar a su conservación. Un consumo elevado de sodio puede alterar el equilibrio de potasio, aumentar el riesgo de hipertensión arterial y, a la larga, provocar enfermedades renales y cardíacas. Limítese a no más de 2.300 miligramos de sodio al día, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2010 6. Si tiene la costumbre de meterse un puñado de aceitunas en la boca, probablemente esté ingiriendo mucho más sodio del que sabe. Las aceitunas negras maduras en lata contienen 735 miligramos de sodio por una porción de 3 1/2 onzas. La misma porción de aceitunas verdes tiene más del doble de esa cantidad. Eso es aproximadamente el 65 por ciento de su asignación de sodio para todo el día.
- Las aceitunas se enlatan en una solución salada para ayudar a su conservación.
- Limítese a no más de 2.300 miligramos de sodio al día, afirma la Guía dietética para los estadounidenses 2010 6.
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