Kurkuma is de Michael Phelps onder de specerijen. Het is de winnaar van elk evenement (of recept) waar het aan meedoet.
We geven het niet graag toe, maar Amerika is een beetje laat met het spel. Kurkuma is een super specerij die al eeuwenlang in de Indiase en Chinese geneeskunde wordt gebruikt, en met een goede reden. Kurkuma bevat curcumine, dat chronische ontstekingen bestrijdt, taille krimpt, het niveau van BDNF (een hersenhormoon dat de groei van neuronen bevordert) verhoogt, kanker een halt toeroept, de spijsvertering verbetert, en zelfs depressie kan behandelen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Phytotherapy Research onderzocht vrijwilligers met een depressieve stoornis en de onderzoekers concludeerden dat de studie het eerste klinische bewijs leverde dat “curcumine gebruikt kan worden als een effectieve en veilige therapie voor de behandeling van patiënten met een milde depressie”. En dat zijn niet eens alle gouden medailles van kurkuma; bekijk deze 14 redenen waarom kurkuma het nieuwe it-meisje van specerijen is voordat je in de lijst met winnende recepten hieronder duikt.
TURMERIC TONIC
Nutrition: 52 calorieën, 0 g vet (0 g verzadigd), 22 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1,1 g vezels, 10,2 g suiker, <1 g eiwit
Tonic wordt gedefinieerd als een geneesmiddel dat verkwikt of versterkt, wat hier zeer toepasselijk is. Kokoswater is een natuurlijk water vol voedingsstoffen, boordevol antioxidanten, vitaminen, mineralen, aminozuren, enzymen, en fytonutriënten. Dus gooi het achterover terwijl je je kurkuma drinkt. En terwijl je je dorst lest, bekijk dan deze 50 Beste Detox Waters voor vetverbranding en gewichtsverlies.
Krijg het recept van Savory Lotus.
TURMERISCH GEROOST CAULIFLOWER
Voeding: 241 calorieën, 7 g vet (1 g verzadigd), 26 mg natrium, 34.1 g koolhydraten, 14,1 g vezels, 3 g suiker, 13 g eiwit
De cannellinibonen uit Toscane hebben een krachtig resistent zetmeelgehalte, wat bijdraagt aan meer dan de helft van de 14,1 gram vezels per portie in dit recept. Resistent zetmeel speelt een belangrijke rol in de strijd tegen de bulge, omdat het letterlijk weerstand biedt aan de spijsvertering, waardoor je langer vol blijft. Uit een onderzoek is zelfs gebleken dat het vervangen van koolhydraten door resistent zetmeel de vetverbranding na de maaltijd met wel 30% kan stimuleren! Over moeiteloos gewichtsverlies gesproken.
Haal het recept van Tanya Zouev.
HONEY MUSTARD CHICKEN WITH TURMERIC
Voeding: 201 calorieën, 7.7 g vet (1,3 g verzadigd), 172 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 8,7 g suiker, 22,5 g eiwit
De meeste in de winkel gekochte honingmosterd bevat meer suiker en water dan mosterdzaad. Erger nog, ze kunnen karamelkleuring bevatten, die in verband is gebracht met kanker bij dieren en vaak is besmet met een mogelijke kankerverwekkende stof. JAKKES! Maak in plaats daarvan de volledig natuurlijke versie die deze eiwitrijke kippenvleugels omhult.
Krijg het recept van Flavour and Savour.
TURMERIC GUMMIES
Voeding: 56 calorieën, 3,5 g vet (3 g verzadigd), 1 mg natrium, 7 g koolhydraten, 6,5 g suiker, <1 g eiwit
We hebben het hier niet over gummibeertjes. Deze kauwbare slechte jongens zijn een hersenversterkende, ontstekingsremmende, suikerverslaafde fix.
Krijg het recept van A Squirrel in the Kitchen.
Geroeste BUTTERNOOTSNOOT MET GEROOKTE PAPRIKA EN TURMERIC
Voeding: 100 calorieën, 4 g vet (0 g verzadigd), 250 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 1,5 g eiwit
Vuur je calorieverbrandende oven aan met een paar schudden paprikapoeder. De vurige smaakmaker is een lid van de capsicumfamilie – een verbinding die thermogenese stimuleert en vet doet sissen. Bonus: Butternutpompoen is een van onze geweldige herfst superfoods. Niet alleen zitten ze vol met kalium en vezels, ze zijn rijk aan carotenoïden die hartaandoeningen, astma en artritis bestrijden en een gezond gezichtsvermogen en een gezonde huid bevorderen.
Haal het recept van Gezonde Seizoensrecepten.
KLEURENDE GROENTEN TURMERISCHE SOUP
Voeding: 237 calorieën, 3.2 g vet (<1 g verzadigd), 392 mg natrium, 38,7 g koolhydraten, 12,5 g vezels, 3,5 g suiker, 15 g eiwit
Een overvloed aan groenten, bonen, knoflook, specerijen en shirataki noedels (Japanse noedels gemaakt van yamswortels) worden gestoofd in bouillon voor een smaakvol resultaat. Of je nu wilt detoxen of een dag lang vitaminen en mineralen wilt binnenkrijgen met één kom, deze soep is beter dan welk spijsverteringshulpmiddel of multivitamine dan ook. En nu we het toch over soep hebben, ontdek de 36 beste en slechtste ingeblikte soepen & Soepproducten!
Bekrijg het recept van Emilie Eats.
Geroeste RADIJS & WORTELWORTEL MET TURMERIK
Nutrition: 94 calorieën, 5.7 g vet (4,8 g verzadigd), 107 mg natrium, 10,5 g koolhydraten, 4,3 g vezels, 5,8 g suiker, 1,4 g eiwit
De levendige kleur van de paddenstoel is afkomstig van anthocyanen, fytochemicaliën waarvan is aangetoond dat ze vet verbranden, het risico op diabetes verlagen, het cholesterolgehalte verlagen, insulineresistentie tegengaan en ontstekingen voorkomen. In een Japans onderzoek werd aangetoond dat ratten die drie weken radijs te eten kregen, minder slechte cholesterol en insuline hadden en dat het goede HDL-cholesterol steeg. Hoewel je waarschijnlijk gewend bent om ze rauw te eten, is het roosteren ervan de perfecte culinaire overgang naar de herfst, die net om de hoek ligt.
Krijg het recept van Thank Your Body.
COFFEE TURMERIC SMOOTHIE
Nutrition: 185 calorieën, 8,4 g vet (1,4 g verzadigd), 94 mg natrium, 24,9 g koolhydraten, 3,6 g vezels, 6,6 g suiker, 5 g eiwit
Ontstekingen in het lichaam verhelpen, de focus verbeteren, pijnen verzachten, angsten verminderen en een overwerkt lichaam bijtanken? Deze smoothie is PWO (post workout) heaven.
Krijg het recept van The Almond Eater.
TURMERIC CHICKPEA FRITTERS
Voeding: 76 calorieën, 4,2 g vet (<1 g verzadigd), 96 mg natrium, 7,9 g koolhydraten, <1 g vezels, 1,8 g suiker, 2,2 g eiwit
Kikkererwten, kikkererwten, de magische boon, hoe meer je eet, hoe meer je mager wordt. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Obesity ontdekte dat mensen die elke dag een portie kikkererwten aten, zich 31 procent voller voelden dan hun tegenhangers zonder bonen. (Dit is allemaal te danken aan de verzadigende oplosbare en onoplosbare vezels die de bonen bevatten). Plus, de magische kogels zijn hemelhoog in lysine, een aminozuur dat het uiterlijk van cellulitis vermindert door weefsel en collageen te repareren.
Krijg het recept van Minimialist Baker.
MANGO TURMERIC RAW CUPCAKES
Voeding: 187 calorieën, 14,7 g vet (5,2 g verzadigd), 2 mg natrium, 12,6 g koolhydraten, 2,8 g vezels, 7,6 g suiker, 4,2 g eiwit
Hoe kunnen cupcakes rauw zijn? Antwoord: Met een korst van amandelen, zonnebloempitten en Medjool dadels en een vulling van mangocrème met kokosnoot. Over glutenvrije, veganistische gelukzaligheid gesproken.
Krijg het recept van Nirvana Cakery.
CREAMY SPICED CAULIFLOWER SOUP
Voeding: 156 calorieën, 12,1 g vet (8,8 g verzadigd), 315 mg natrium, 12,2 g koolhydraten, 3 g vezels, 4,8 g suikers, 2,4 g eiwit
Cauliflower is een ongelooflijk veelzijdige, caloriearme groente die zijn weg vindt naar eindeloze recepten voor gewichtsverlies. Volgens Alexandra Miller, RDN, LDN, de bedrijfsdiëtiste bij Medifast, “is van kruisbloemige groenten zoals bloemkool aangetoond dat ze mogelijk het risico op bepaalde kankers helpen verminderen, namelijk prostaatkanker, vanwege hun hoge antioxidantactiviteit.” Met slechts 156 calorieën per kom, is er een betere manier om vrije radicalen uit te schakelen?
Krijg het recept van Produce on Parade.
TURMERIC DRESSING
Voeding: 111 calorieën, 9,8 g vet (1,1 g verzadigd), 183 mg natrium, 4,5 g koolhydraten, 1,5 g vezels, <1 g suiker, 2,4 g eiwit (berekend met agave nectar)
Voor ongeveer twee dollar kun je je eigen dressing maken die krachtiger is dan het nieuwste anti-inflammatoire medicijn. Hier is het geheim: Volgens studies, zwarte peper verhoogt de biologische beschikbaarheid van curcumine (de krachtige verbinding gevonden in kurkuma) met maar liefst 2.000 procent! Voor meer slimme saladedressingsuggesties, bekijk deze 12 Tips om gezonde saladedressings te maken!
Haal het recept van Raw op 10.
TURMERIC RICE WITH COCONUT KALE
Voeding: 243 calorieën, 12.3 g vet (7,2 g verzadigd), 236 mg natrium, 29,6 g koolhydraten, 2,2 g vezels, 1,5 g suiker, 5 g eiwit
Kool steelt de schijnwerpers in deze rijstbowl. Afgezien van het feit dat het een vezelrijk groen is dat de spijsvertering en gewichtsverlies bevordert, bevat één kopje al je dagelijkse vitamine K-quota, en bijna een dagwaarde aan vitamine A en C. Plus, van de organische verbindingen in boerenkool genaamd isothiocyanaten (ITC’s) is aangetoond dat ze borstkanker bestrijden en op natuurlijke wijze helpen het lichaam te ontgiften.
*Het recept is van Naturally Ella.
QUINOA SWEET POTOES AND TURMERIC BURGER
Voeding: 270 calorieën, 6.8 g vet (<1 g verzadigd), 270 mg natrium, 42 g koolhydraten, 7,2 g vezels, 2 g suiker, 11,6 g eiwit
Quinoa en zoete aardappel zijn een olympisch dreamteam op voedingsgebied. Combineer ze in een hamburger vorm, en we zijn helemaal smoorverliefd. Naast het feit dat ze boordevol vezels voor platte buiken zitten, bevatten de oranje aardappels 11 keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, een voedingsstof die de immuunfunctie, het gezichtsvermogen, de voortplanting en cellulaire communicatie bevordert. En niet alleen is quinoa rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer, lysine en magnesium, maar het is glutenvrij en een compleet eiwit.
Krijg het recept van Happy Skin Kitchen.
TURMERISCHE ZALM
Voeding: 169 calorieën, 7,3 gram vet (1,3 gram verzadigd), 57 mg natrium, 3,9 gram koolhydraten, <1 gram vezels, 2,5 gram suiker, 22,5 gram eiwit
Wilde zalm (we hebben het hier niet over op de boerderij gekweekte zalm – jakkes) levert een krachtige stoot hart-gezonde omega-3’s en spieropbouwende eiwitten. Dit dynamische duo helpt u lang na het eten tevreden te blijven, wat uw lichaamsdoelen ten goede komt. Combineer het met gestoomde groenten en een kleine zoete aardappel voor een evenwichtige, gezonde maaltijd!
Krijg het recept van Perchance To Cook.
TURMERIC LATTE
Voeding: 44 calorieën, 2,9 g vet (0 g verzadigd), 144 mg natrium, 4,6 g koolhydraten, 1 g vezels, 2,3 g suikers, 1 g eiwit
Heeft u last van de maandagochtend? Word wakker, geef je hersenen een boost, en voorkom insulinepieken met een paar schuimige slokken van deze kurkuma late.
Haal het recept van Heavenlynn Healthy .
TURMERIC BREAKFAST MUFFINS
Voeding: 216 calorieën, 12.8 g vet (1,8 g verzadigd), 158 mg natrium, 21,4 g koolhydraten, 3,2 g vezels, 6 g suiker, 6,7 g eiwit
De favoriete blauwe kogels van iedereen – blauwe bessen – kunnen je taille doen slinken, kanker bestrijden, je risico op ziekten verlagen, je hersenen een boost geven en zelfs ter plekke buikvet verminderen. Onderzoekers van de Universiteit van Michigan hebben een 90-daags onderzoek uitgevoerd waarbij ratten een dieet kregen verrijkt met bosbessen, en de resultaten toonden een significante vermindering van buikvet aan. Een andere langetermijnstudie, gepubliceerd in Annals of Neurology, benadrukt dat het eten van bosbessen de algemene snelheid van cognitieve achteruitgang met maar liefst 2,5 jaar kan verlagen bij volwassenen ouder dan 70 jaar, zoals getest met zes verschillende cognitieve tests.
Krijg het recept van Green Kitchen Stories.
TURMERISCHE CAULIFLEN EGG SKILLET
Nutrition: 119 calorieën, 9,2 g vet (6,2 g verzadigd), 62 mg natrium, 5,6 g koolhydraten, 2,1 g vezels, 2,3 g suiker, 5,2 g eiwit
Net als veel gezondheidsbewuste mensen heb je vroeger waarschijnlijk de dooier weggegooid… maar dat hoeft niet! De vitellus heeft een vet-bestrijdende essentiële voedingsstof genaamd choline. Plus, studies tonen aan dat choline ook een essentiële rol speelt in de ontwikkeling van de hersenen en de functie, evenals de ontwikkeling van spieren.
Krijg het recept van Naturally Ella.
TURMERISCHE GARLISCHE VERSCHRIP MET KABAS
Voeding: 288 calorieën, 7 g vet (3 g verzadigd), 101 mg natrium, 18 g koolhydraten, 3 g vezels, 11 g suiker, 25 g eiwit (berekend zonder zout)
Als je je taille wilt laten afslanken, kook dit dan! Elke gram garnalen bevat maar liefst 25 procent eiwit, wat helpt om het verzadigingsgevoel te verlengen, je metabolisme te stimuleren en je sixpack te vormen.
Krijg het recept van Skinny Taste.
TURMERISCHE CHIA PUDDING
Voeding: 150 calorieën, 7,8 g vet (0 g verzadigd), 137 mg natrium, 18,8 g koolhydraten, 7,5 g vezels, 11,9 g suiker, 3,7 g eiwit
Chiazaadjes veranderen pudding volledig. Het toevoegen van slechts een lepel van de super zaden aan de suiker traktatie verbetert de huid, spijsvertering, en de gezondheid van het hart. Beter nog, onderzoek zegt dat regelmatige consumptie van chiazaden buikvet kan sissen.
Geef het recept van The Blenderist.
HOMEMADE TACO SEASONING
Voeding: 24 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd), 40 mg natrium, 4.2 g koolhydraten, 2 g vezels, <1 g suiker, 1 g eiwit
Skip de tacokit, sauteer je rundvlees met deze zelfgemaakte kruiden, vul slabootjes, top het met groenten, en voeg in plaats daarvan avocado toe. Het resultaat? Een taco make-over waar niemand ooit over zal klagen. Zorg er wel voor dat je grasgevoerd rundvlees kiest, dat is van nature magerder en vrij van hormonen en enge ingrediënten. Als je een Mexicaanse food fan bent, mis dan niet onze gids voor Eat This, Not That! voor Mexicaanse Food Lovers.
Krijg het recept van Living The Nourished Life.