Stijlverwachtingen
Hoppig, bitter, en matig sterk zoals een American IPA, maar met wat karamel, toffee, en/of donker fruit mout karakter. Met behoud van de droge afdronk en magere body die IPA’s zo drinkbaar maakt, is een Red IPA iets smaakvoller en moutiger dan een American IPA zonder zoet of zwaar te zijn.
Opzicht
Kleur varieert van licht roodachtig-amber tot donker roodachtig-koper. Zou helder moeten zijn, hoewel ongefilterde dry-hopped versies een beetje wazig kunnen zijn. Middelgrote, gebroken witte tot crèmekleurige schuimkraag met een goede persistentie.
Aroma
Een matig tot sterk fris hoparoma met één of meer kenmerken van Amerikaanse of Nieuwe Wereld hop, zoals tropisch fruit, steenfruit, citrus, bloemen, kruidig, bessen, meloen, dennen, harsachtig, enz. Veel versies zijn droog gehopt en kunnen een extra vers hoparoma hebben; dit is wenselijk maar niet vereist. Grassigheid moet minimaal zijn, indien aanwezig. Een middelmatig moutig-zoet aroma mengt zich goed met de hopselectie, en bevat vaak karamel, toffee, toasty, en/of donker fruit karakter. In sommige versies kan ook fruitigheid van de gist worden waargenomen, hoewel een neutraal gistingskarakter ook aanvaardbaar is. Een ingetogen alcoholtoets kan aanwezig zijn, maar dit karakter moet in het beste geval minimaal zijn. Elk Amerikaans of Nieuw Wereld hop karakter is aanvaardbaar; nieuwe hopvariëteiten blijven vrijgegeven worden en zouden deze stijl niet mogen beperken.
Smaak
Hop smaak is medium tot zeer hoog, en zou een Amerikaans of Nieuw Wereld hop karakter moeten weerspiegelen, zoals citrus, bloemen, dennen, harsachtig, kruidig, tropisch fruit, steenvruchten, bessen, meloen, enz. Middelhoge tot zeer hoge hopbitterheid. De moutsmaak moet middelmatig laag tot middelmatig zijn, en is over het algemeen zuiver maar moutig-zoet aan het begin met middelmatig donkere karamel-, toffee-, toast- en/of donker fruitmoutaroma’s. De karaktervolle moutkeuzes en de hopselecties moeten elkaar aanvullen en versterken, niet met elkaar botsen. Het moutaroma mag geen negatieve invloed hebben op de bitterheid en smaakpresentatie van de hop. Een geringe fruitigheid als gevolg van de gist is aanvaardbaar, maar niet vereist. Droge tot halfdroge afdronk; de resterende zoetheid mag niet of nauwelijks aanwezig zijn. De bitterheid en de hoparoma’s mogen tot in de nasmaak aanwezig blijven, maar mogen niet te uitgesproken zijn. In sterkere versies kan een zeer lichte, zuivere alcoholsmaak worden waargenomen.
Mondgevoel
Medium-light tot medium body, met een zachte textuur. Middelmatige tot middelhoge carbonatie. Geen wrange, van hop afgeleide wrangheid. Zeer lichte, soepele alcoholische opwarming geen fout als het niet indringt in het algemene evenwicht.