Idaho kweekt een verscheidenheid aan verschillende bessen waaronder aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen. Als u aan het foerageren bent, kunt u niet-gedomesticeerde stokbessen vinden.
Basiskennis over bessen
Aardbeien
De eerste bessen die beschikbaar komen, zijn eind mei of begin juni, afhankelijk van het weer. Idaho-aardbeien zijn het best te herkennen aan hun rijke rode kleur, kleine vrucht en zoetste smaak. Lokaal geteelde bessen smaken beter dan aardbeien die van buiten de staat worden geïmporteerd en die worden geoogst terwijl ze nog groen zijn, zodat ze tijd hebben om te worden vervoerd. Lokale aardbeien worden pas geplukt als ze volledig rijp zijn, zodat ze de zoetste smaak hebben.
What to Look For: Deze bes bederft snel, dus kies mollige, dichte, rode bessen met groene doppen die stevig aan de vrucht vastzitten. Aangezien aardbeien niet rijpen nadat ze zijn geplukt, moet u saai gekleurde bessen en bessen met gele of groene vlekken op de schil vermijden.
Blauwe bessen
Idaho-blauwe bessen zijn afkomstig van een langlevende, overblijvende, beboste heester. Onze warme zomers en koele nachten zijn perfect voor het kweken van grote stevige smakelijke bessen. Bosbessen hebben, net als abrikozen en andere vruchten, een afkoelingsperiode nodig om een dichte, stevige schil te krijgen en een hoger gehalte aan natuurlijke suikers die in de bes worden aangemaakt en smaak en kleur geven. Idaho heeft ook een kleine hoeveelheid bosbessen uit de rotsachtige bergen. Deze variëteit is inheems in het intergebergte westen, maar zelden gekweekt en beschikbaar midden juni.
What to Look For: Kies bessen die stevig zijn en een uniforme kleur hebben met een witachtige bloei. Schud de container om ervoor te zorgen dat de bessen vrij bewegen; zo niet, kan dit erop wijzen dat het fruit zacht, beschadigd of beschimmeld is.
Frambozen
Er zijn twee seizoenen voor frambozen in Idaho. Sommige rassen beginnen te rijpen rond eind juni, net als aardbeien aan het afmaken zijn. Andere rassen komen op in augustus en zijn beschikbaar tot de eerste vorst in de herfst.
What to Look For: Als frambozen eenmaal geplukt zijn, rijpen ze niet meer verder en daarom is het belangrijk om rijpe, lokale frambozen te plukken. Zorg ervoor dat u bessen koopt die rozerood zijn en niet strak verpakt zijn in een bakje, omdat dit het fruit kan beschadigen.
Zwarte bessen
Zwarte bessen zijn de laatste bessen om te oogsten rond half augustus. Bramen worden niet commercieel geteeld in Idaho, maar veel kleine boeren en achtertuiniers telen ze en verkopen ze rechtstreeks aan consumenten.
What to Look For: Wees extra selectief bij het kiezen van bramen. U zult ervoor willen zorgen dat de container vrij is van sapvlekken – een teken dat de bessen geplet en beschimmeld kunnen zijn. Zorg er ook voor dat het fruit stevig aanvoelt, in tegenstelling tot zacht en waterig, wat aangeeft dat ze overrijp zijn.
Alle bessen
Hoe te bewaren: Ten eerste, gooi gekneusde of beschimmelde bessen weg voordat u ze bewaart. Bewaar de bessen in hun plastic bakjes en zet ze in de koelkast. Was ze pas wanneer u ze wilt eten en ervan wilt genieten, want overtollig vocht tijdens het bewaren kan bederf en schimmelvorming veroorzaken.
Smaakvolle tip: Om het hele jaar door van bessen te genieten, vriest u ze in of maakt u er heerlijke jam en gelei van.
Fun Facts
- Idaho kweekt een verscheidenheid aan bessen in verschillende gebieden van de staat, maar huckleberries groeien alleen in het wild in de berggebieden van Noord-Idaho.
- Idaho-bessen zijn een geweldige caloriearme, vezelrijke snack. Ze zijn rijk aan foliumzuur en vitamine C en zijn een geweldige bron van belangrijke antioxidanten.
Bessenproducenten
In Idaho worden bessen voornamelijk geproduceerd door kleine boeren en verkocht op de boerderij, op een lokale boerenmarkt of op een van de verschillende U-Pick locaties.
- The Berry Ranch (biedt U-pick!)
- Nampa, ID
- Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
- Parma, ID
- Vogel Farms
- Kuna, ID
- Weiser River Ranch (biedt U-pluk aan!)
- Council, ID
- Homesteader Farms
- Caldwell, ID
- Preston Berry Farms
- Preston, ID
- Lokale Boerenmarkten
- Winkels
Recepten met bessen
-
Best Blueberry Cobbler - Fresh Berry Crisp
- Cherry Berry Smoothie
- Strawberry Yogurt Parfait
- Raspberry Lemon Cheesecake taart
- Zomerbessen muffins
- Idaho Aardbeien Rabarber taart
- Pompoen Gnocchi met Huckleberry Saus en Appel
Frizzles - Rainbow Forel met frambozenchutney en aspergesla
- Huckleberry Gebakken Idaho Forel met Warme Linzensalade
- Gegrilde varkenssirloin met kruidige uienpuree, Hartige Bosbessen Compote
- Appel Wortel Salade met Huckleberry Citroen Curd