Deze veganistische koekjesdeeghapjes zijn gemaakt met gezonde ingrediënten voor een smakelijke traktatie die vol zit met pindakaas en chocolade! Als je een makkelijk dessertrecept nodig hebt om je zoetekauw tevreden te stellen, is dit het antwoord!
Als er in een koekjesrecept staat dat er 24 koekjes van gemaakt moeten worden, dan zijn het er in werkelijkheid maar 20… want ik eet minstens vier koekjes van het deeg op. Ik bedoel, het koekjesdeeg is het beste deel. Dus toen mijn zoetekauwen gisteravond kwamen, besloot ik het voorverwarmen van de oven over te slaan en koekjesdeegballetjes te maken die direct uit de koelkast gegeten konden worden!
Om deze koekjesdeeghapjes te maken, smelt je eerst de pindakaas, honing en kokosolie en roer je alles goed door elkaar.
Voeg de havermout toe en roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld voordat je de chocoladestukjes toevoegt. (Ik heb die fout al eens gemaakt, en toen kreeg ik chocoladekoekjes! Het was niet zo’n erge fout, maar zorg ervoor dat het mengsel is afgekoeld als je de chocoladeschilfers als chips wilt houden!)
Het helpt om het deeg een paar minuten in de koelkast te laten afkoelen voordat je het tot balletjes probeert te rollen. Hierdoor wordt het deeg iets steviger en is het gemakkelijker om er gelijkmatige ballen van te rollen.
Vervangingsideeën
U kunt alle verschillende soorten koekjesdeeghapjes maken door een paar eenvoudige verwisselingen uit te voeren:
- Gebruik amandelboter of cashewboter in plaats van pindakaas
- Verwissel de chocoladestukjes voor rozijnen voor een havermoutkoekjessmaak
- Probeer fijngehakte pecannoten in plaats van in plaats van chocoladestukjes
Hoe bewaar je koekjesdeeghapjes
Bewaar je koekjesdeeghapjes in de koelkast of vriezer. Ze zijn tot 1 week houdbaar in de koelkast of 1 maand in de vriezer. Omdat ze gemaakt zijn met kokosolie, worden ze zacht als ze te lang op kamertemperatuur blijven. Als ze plakkerig worden, zet ze dan gewoon terug in de koelkast of vriezer tot ze gestold zijn.
Beschrijving
Deze koekjesdeeghapjes zijn gemaakt met gezonde ingrediënten voor een smakelijke traktatie die vol zit met pindakaas en chocolade! Als u een gemakkelijk dessert recept nodig heeft om uw zoetekauw te bevredigen, is dit het antwoord!
Ingredienten
Schaal 1x2x3x
- 1 kop gerolde haver (zie noot)
- 1 eetlepel agave (of honing, indien niet veganistisch)
- 2 eetlepels kokosolie
- 1/4 kop knapperige pindakaas, ongezouten
- 1/2 theelepel vanille
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels mini chocolate chips
Instructies
- Als u volkoren haver gebruikt, pulseer deze dan even in een keukenmachine om er grof meel van te maken. Als je havermout gebruikt, kun je het gewoon zo laten.
- In een kleine magnetronbestendige kom verwarm je de honing, kokosolie en pindakaas 15 seconden per keer, en roer je elke keer tot het net gesmolten is.
- Roer de havermout, vanille en zout erdoor.
- Als het mengsel volledig is afgekoeld, voeg je de chocoladestukjes toe.
- Doe het deeg een paar minuten in de koelkast tot het een beetje begint op te stijven en rol er balletjes van.
- Laat ze minstens 15 minuten opstijven in de koelkast of vriezer voordat u ze opeet.
- Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Noten
Als u gerolde haver gebruikt, pulseer deze dan even in een keukenmachine om er grof meel van te maken. Als u snelkookhaver gebruikt, kunt u ze gewoon zo laten.
Keywords: gezonde koekjesdeeg hapjes