Niet schrikken – oesterzwammen danken hun naam aan hun gelijkenis met schelpdieren, niet omdat ze naar oesters smaken.
Deze paddenstoelen hebben een zeer milde smaak die soms naar champignons smaakt als ze rauw worden gegeten.
Als je oesterzwammen kookt, kun je echter van een veel breder scala aan heerlijke smaken genieten. Wanneer gekookt op zeer hoog vuur hebben ze de neiging om aards, aromatisch, een beetje zoet, en, soms, ze hebben een vleugje van een anijs smaak.
Om te genieten van een meer delicate smaak, probeer dan koken uw oesterzwammen in een zachte sauté, die helpt om een zilte smaak die kan worden outstanding.
Related Article: What Do Mustard Greens Taste Like?
Oyster Mushroom Texture
Er zijn een paar verschillende soorten oesterzwammen, dus de textuur van uw paddenstoel kan enigszins variëren.
Tannachtig bruine boomoesters zijn heel gebruikelijk in supermarkten en hebben een fluweelzachte textuur die goed past bij de meeste vis- en kipgerechten. Kook ze niet langer dan vier minuten.
De naam “Shimeji” verwijst naar bijna 20 verschillende soorten oesterzwammen. Ze hebben een stevigere textuur en zijn perfect als u uw paddenstoelen wilt combineren met zeevruchten.
Koningforumpaddenstoelen behoren tot dezelfde familie als oesterzwammen en zijn veel dichter en groter. Ze zijn geweldig om te gebruiken in stoofschotels of om te grillen, dankzij hun textuur.
Lees ook: What Do Pears Taste Like?
What’s the Best Way to Eat Oyster Mushrooms?
Oesterzwammen zijn ongelooflijk veelzijdig en werken goed in veel verschillende recepten, waardoor ze een geweldige paddenstoel zijn om bij de hand te hebben.