De eerste keer dat ik bieslook zag, dacht ik dat het gras was. Sindsdien ben ik zeker blij dat ik dit kruid heb leren kennen.
Zij hebben een geur en smaak die erg op die van uien lijken, en behoren tot dezelfde familie als uien, prei en knoflook. Bieslook heeft stro-achtige bladeren die hol zijn.
Ze worden voornamelijk geteeld voor hun bladeren (of stengels) en niet voor de bol. Bieslook wordt soms vervangen door groene uien vanwege de mildere uiensmaak.
Wanneer u bieslook gebruikt, kunt u dit het beste tegen het einde van het kookproces toevoegen, zodat de smaak behouden blijft.
Mijn favoriete manieren om bieslook te gebruiken zijn als topping op gebakken aardappelen, of bovenop eieren of omeletes.
De grote paarse, of witte bloem is ook eetbaar en wordt soms gebruikt als garnering.
De twee populairste soorten zijn ‘gewone’ en ‘knoflook’ bieslook. Als ik ze in mijn plaatselijke tuincentrum kan vinden, haal ik de knoflookbieslooksoort.
Ik geef de voorkeur aan de knoflookachtige smaak van de knoflooksoort in mijn soepen, gebakken aardappelen en andere gerechten. Hier zijn enkele nuttige tips voor het kweken van bieslook.
Hoe te planten & Verzorging voor bieslook
Plant bieslook in een gemiddelde, goed gedraineerde grond in verhoogde bedden, de tuin, of in bakken. In warmere klimaten is hij wintergroen, maar in koelere streken sterft hij in de winter tot de grond af.
Bieslook verdraagt droogte enigszins en heeft geen plantenvoeding of veel aandacht nodig, behalve regelmatig knippen.
Bieslook kan invasief zijn en te dichtgroeien, dus graaf en verdeel de kluiten om de paar jaar en plant de delen op een nieuwe plaats, of geef ze aan uw tuinvrienden, als zij er een paar willen kweken.
U kunt ze kweken uit zaad in het vroege voorjaar, door deling, of door zaailingen te verplanten. Er is echt geen zorgen te maken over de afstand, het is mijn ervaring dat ze kunnen worden geplant zo dicht als drie centimeter van elkaar.
Hoe bieslook te oogsten
Zoals eerder vermeld, wordt bieslook geteeld voor hun bladstelen, niet voor de bol of wortel. Ze zijn klaar om 75-85 dagen te knippen als ze uit zaad worden gekweekt.
Knip bieslook als het nodig is door ze net boven de grond met een schaar of een scherp mes door te knippen.
Ze kunnen worden gedroogd, maar behouden hun kleur en smaak beter als ze worden ingevroren.
Plaag & Ziekten van bieslook
Het mooie van het toevoegen van bieslook aan uw moestuin is dat ze ongediertewerend zijn. Er zijn niet veel insecten of ander ongedierte die met bieslook zullen knoeien.
Ze helpen zelfs om Japanse kevers te weren. Daarom is het een goed idee om ze te verplanten met andere groenten, zoals tomaten, pompoenen en komkommers.
Ze zijn een zeer interessante toevoeging aan veel maaltijden en een geweldige aanvulling op uw kruidentuin.
De eerste keer dat u wat verse bieslook over een gebakken aardappel met boter en spekjes strooit, zult u blij zijn dat u dit kruid hebt gekweekt.
