Tapiocameel pizzadeeg recept

Deel dit met vrienden!

225shares

Tapioca Flour Pizza Dough

Speed – 100%

Simpliciteit – 100%

Smaak – 97%

99%

Uitstekend!

De pizzakorst was echt knapperig zonder kruimelig te zijn. De neutrale smaak van tapiocameel zorgt ervoor dat het goed samengaat met de topping die je kiest.

Beoordeling gebruiker: 2.89 ( 24 stemmen)

Pizzadeeg van tapiocameel

Een ander glutenvrij pizzadeeg-alternatief dat het overwegen waard is. Dit recept werkt gewoon.

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Course: Hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Porties: 1 12″ Pizza

Ingrediënten

Voor het Tapiocameel pizzadeeg

1 kop Tapiocameel
1/3 kop kokosmeel
1 theelepel zout
1/2 kop olijfolie
1/2 kop water
1 eitje

Voor de toppings

1/2 kop pizzasaus
1 kop mozzarella kaas
1/2 Kopje gehakte ham

Instructies

Samenvoeg alle ingrediënten voor het deeg in een kom. Roer met een houten lepel tot het deeg goed gemengd is.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad is.
Druk het deeg met een met bloem bestoven deegroller plat op een bakplaat.
Bak het deeg 8 minuten voor op 425F.
Beleg uw pizza.
Bak de pizza 15 minuten op 425F.

Vind je dit een lekker recept? Volg @FoodForNet op Pinterest!

Tapiocameel is echt een van mijn twee favoriete melen voor glutenvrij bakken geworden, bruine rijstmeel is de andere. Tapiocameel kan, mits in de juiste hoeveelheid toegevoegd, zoveel structuur toevoegen aan baksels bij afwezigheid van gluten. Ik zeg in de juiste hoeveelheid, want te veel van het kan je deeg zo taai als een baksteen maken.

Dus hoe voorkomen we dat baksels te dicht worden wanneer we tapiocameel gebruiken? Voeg een “losse” bloem toe aan de mix, zoals amandel- of kokosmeel.

Nadat de droge ingrediënten grondig zijn gemengd, voegt u de natte ingrediënten toe: ei, water en een olie naar keuze. Roer alles met een houten lepel door elkaar tot een werkbaar deeg ontstaat.

Draai de deegbal op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een glad en een beetje elastisch deeg ontstaat. Het resultaat moet ongeveer zo zijn.

Leg het deeg op een licht met olie en bloem bestoven bakvorm en druk het in vorm.

Druk vanuit het midden naar de randen om de dikte van de korst gelijkmatig te houden.

Bak de korst ongeveer 5-7 minuten voor op 425F voordat u de pizza topt.

Een ander voordeel van het gebruik van tapiocameel voor pizza’s is de neutrale smaak, die goed samengaat met eender welk beleg.

Bak uw pizza af gedurende ongeveer 20 minuten op 425F.

Deze korst was knapperig, maar perfect om het beleg op te houden zonder uit elkaar te vallen.

Ik heb deze zomer mijn pizza’s buiten gemaakt en verschillende producten getest om buiten pizza’s te maken. Hier is een goede vergelijking van pizza’s op gasgrills, en ik werk momenteel aan een vergelijking van houtskool pizza’s. Voor nu, het beste product dat ik heb beoordeeld in deze categorie is de KettlePizza Weber grill insert.

Tapioca meel

Tapioca meel is een zeer gebruikelijke bloem voor glutenvrij koken en een die ik ook in veel andere recepten heb gebruikt, zoals Brown Rice Flour Pizza Dough en mijn Gluten-Free Siciliaanse Pizza. De belangrijkste reden hiervoor is dat het een zeer veelzijdige bloem is die ook gemakkelijk is om mee te werken.

Overigens wordt tapiocameel soms beschouwd als de best presterende glutenvrije bloem die er is en eindigt het vaak als een basisingrediënt voor veel mensen.

Get Tapiocameel op Amazon!

Het meel zelf is afkomstig van cassavewortels en is eigenlijk een soort zetmeel, in plaats van wat we typisch als meel zouden beschouwen. Als zetmeel bevat tapiocameel over het algemeen bijzonder weinig voedingsstoffen. Maar, het is ook laag in calorieën en heeft geen suiker of gluten, wat allemaal belangrijke voordelen zijn.

Net als veel andere opties, is het doel van het gebruik van tapiocameel niet om voedingsstoffen te krijgen. In plaats daarvan biedt het meel een effectieve manier om veel traditionele gerechten opnieuw te maken, waaronder cakes, koekjes, sauzen, jello en yoghurts. Als gevolg daarvan kunt u veel soorten voedsel maken met tapiocameel dat u anders misschien zou moeten vermijden.

In termen van smaak heeft tapioca de neiging mild te zijn, met een licht zoete smaak. Dit maakt het een goede aanvulling op veel verschillende soorten voedsel en is een andere reden waarom u tapiocameel steeds weer gebruikt vindt in recepten.

Dieetoverwegingen

Tapiocameel staat bekend om zijn veelzijdigheid en dit strekt zich ook uit op het gebied van voeding. In het bijzonder kan het meel worden gebruikt voor een breed scala van verschillende soorten dieet, iets dat niet geldt voor veel andere glutenvrije meelsoorten. Tapiocameel is bijvoorbeeld aanvaardbaar voor iedereen op het paleo dieet of de meeste auto-immuun diëten.

Het lage aantal calorieën maakt dit ook een bijzonder goed meel voor mensen die proberen af te vallen of gewoon hun calorie-inname verminderen.

In feite is het belangrijkste dieettype dat tapiocameel niet kan gebruiken een keto-dieet, omdat het meel relatief hoog is in koolhydraten in vergelijking met andere opties. Maar, dit is geen strikte beperking. In plaats daarvan komt het erop neer of je tapiocameel wel of niet kunt gebruiken, hoeveel koolhydraten je per dag mag hebben en het specifieke recept dat je gebruikt.

Zo kunnen sommige recepten tapiocameel gebruiken en nog steeds resulteren in relatief weinig koolhydraten per portie – vooral als ook andere soorten meel worden gebruikt. Dus dat type recept kan nog steeds voor u werken.