Defining Characteristics of Phospholipids
Phospholipids are major components of the plasma membrane, the outermost layer of animal cells. Podobnie jak tłuszcze, składają się one z łańcuchów kwasów tłuszczowych dołączonych do szkieletu glicerolu. W przeciwieństwie do triglicerydów, które mają trzy kwasy tłuszczowe, fosfolipidy mają dwa kwasy tłuszczowe, które pomagają tworzyć diacyloglicerole. Trzeci węgiel szkieletu glicerolu jest również zajęty przez zmodyfikowaną grupę fosforanową. Jednakże, tylko grupa fosforanowa dołączona do diacyloglicerolu nie kwalifikuje się jako fosfolipid. Byłoby to uważane za fosfatydat (3-fosforan diacyloglicerolu), prekursor fosfolipidów. Aby zakwalifikować się jako fosfolipid, grupa fosforanowa powinna być zmodyfikowana przez alkohol. Fosfatydylocholina i fosfatydyloseryna są przykładami dwóch ważnych fosfolipidów, które występują w błonach plazmatycznych.
.