Berries

Idaho uprawia wiele różnych jagód, w tym truskawki, borówki, maliny i jeżyny. Jeśli jesteś w poszukiwaniu pożywienia, możesz znaleźć nieudomowione huckleberries.

Berry Basics

Strawberries

Pierwsze jagody stają się dostępne pod koniec maja lub na początku czerwca, w zależności od pogody. Truskawki z Idaho są najlepiej rozpoznawalne dzięki bogatemu czerwonemu kolorowi, małym owocom i najsłodszemu smakowi. Lokalnie uprawiane jagody smakują lepiej niż truskawki uprawiane i importowane spoza stanu, które są zbierane, gdy są jeszcze zielone, aby dać czas na transport. Lokalne truskawki są zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe, co pozwala na uzyskanie najsłodszych dostępnych owoców.

Czego szukać: Ta jagoda szybko się psuje, więc należy wybierać dorodne, gęste, czerwone jagody z zielonymi czapeczkami, które są mocno przytwierdzone do owoców. Ponieważ truskawki nie dojrzewają po zerwaniu, unikaj matowych jagód i tych z żółtymi lub zielonymi plamami na skórze.

Borówki

Borówki Idaho pochodzą z długo żyjącego, wieloletniego, zalesionego krzewu. Nasze ciepłe lata i chłodne noce są idealne do uprawy dużych, jędrnych i smacznych jagód. Borówki, podobnie jak morele i inne owoce, wymagają okresu ochłodzenia, aby rozwinąć ścisłą, twardą skórkę i wyższy poziom naturalnych cukrów, które są produkowane wewnątrz jagody, dodając jej smaku i koloru. Idaho posiada również niewielką ilość jagód rocky mountain blueberries. Ta odmiana jest rodzima dla międzygórskiego zachodu, ale rzadko uprawiana i dostępna w połowie czerwca.

Czego szukać: Wybierz jagody, które są jędrne i mają jednolity kolor z białawym nalotem. Potrząśnij pojemnikiem, aby upewnić się, że jagody poruszają się swobodnie; jeśli nie, może to oznaczać, że owoce są miękkie, uszkodzone lub spleśniałe.

Maliny

W Idaho są dwa sezony na maliny. Niektóre odmiany zaczynają dojrzewać około końca czerwca, tak jak truskawki. Inne odmiany pojawiają się w sierpniu i są dostępne do pierwszych przymrozków jesienią.

Czego szukać: Po zebraniu malin nie będą one już dojrzewać, co sprawia, że ważne jest zbieranie dojrzałych, lokalnych malin. Upewnij się, że kupujesz jagody, które są różowoczerwone i nie są ciasno zapakowane w pojemniku, ponieważ może to uszkodzić owoce.

Jeżyny

Jeżyny są ostatnią jagodą do zbioru około połowy sierpnia. Jeżyny nie są uprawiane komercyjnie w Idaho, ale wielu drobnych rolników i ogrodników przydomowych uprawia je i sprzedaje bezpośrednio konsumentom.

Czego szukać: Bądź wyjątkowo selektywny przy wyborze jeżyn. Upewnij się, że pojemnik jest wolny od plam soku – znak, że jagody mogą być zgniecione i spleśniałe. Upewnij się również, że owoce są twarde w dotyku, w przeciwieństwie do miękkich i wodnistych, co wskazuje, że są przejrzałe.

Wszystkie jagody

Jak przechowywać: Po pierwsze, odrzuć wszelkie obite lub spleśniałe jagody przed przechowywaniem. Trzymaj jagody w ich plastikowych pojemnikach i przechowuj w lodówce. Myj tylko wtedy, gdy są gotowe do jedzenia i cieszenia się, ponieważ nadmiar wilgoci podczas przechowywania może spowodować gnicie i pleśnienie.

Smaczna Porada: Aby cieszyć się jagodami przez cały rok, zamroź je lub zrób z nich pyszne dżemy i galaretki.

Fun Facts

• Idaho uprawia różne rodzaje jagód w różnych częściach stanu, ale huckleberries można znaleźć tylko rosnące dziko w górskich obszarach północnego Idaho.
• Jagody Idaho są świetną niskokaloryczną, wysokobłonnikową przekąską. Są bogate w kwas foliowy i witaminę C oraz są doskonałym źródłem ważnych przeciwutleniaczy.

Producenci jagód

W Idaho, jagody są produkowane głównie przez drobnych rolników i sprzedawane w gospodarstwie, na lokalnym rynku rolnym lub w jednym z kilku miejsc U-Pick.

• The Berry Ranch (oferuje U-pick!)
  • Nampa, ID
• Idaho Blueberry-Brock and Phillip Obendorf Farms, LLC
  • Parma, ID
• Vogel Farms
  • Kuna, ID
• Weiser River Ranch (oferuje U-pick!)
  • Council, ID
• Homesteader Farms
  • Caldwell, ID
• Preston Berry Farms
  • Preston, ID
• Lokalne rynki rolne
• Sklepy spożywcze

Przepisy na jagody

• Best Blueberry Cobbler
• Fresh Berry Crisp
• Cherry Berry Smoothie
• Strawberry Yogurt Parfait
• Raspberry Lemon Tarta sernikowa
• Muffiny z letnimi jagodami
• Idaho Strawberry Rhubarb Pie
• Pumpkin Gnocchi z sosem jagodowym i jabłkiem
  Frizzles
• Rainbow Pstrąg z malinowym chutney i szparagami
• Huckleberry Pan Baked Idaho Trout z ciepłą sałatką z soczewicy
• Grillowana polędwica wieprzowa z pikantnym puree z cebuli, Savory Blueberry Compote
• Apple Carrot Salad with Huckleberry Lemon Curd

.