Dzień zbiorów! (Zdjęcie: AD Makepeace).
Uwaga: Ze względu na ciągle zmieniający się charakter kryzysu COVID-19, prosimy o zapoznanie się z oficjalnymi stronami internetowymi przed wizytą w celu sprawdzenia ograniczeń lub zamknięć.
Jest gorący lipcowy poranek i jadę krętym gruntowym podjazdem pośrodku niczego w West Barnstable na Cape Cod, zastanawiając się, czy nie skręciłem w złą stronę. Żurawinowe bagno powinno być za następnym rogiem, mówię sobie. W końcu kończę flankowane przez torfowiska po każdej stronie drogi, wypełnione polami zielonych żurawin rosnących w gorącym słońcu.
Znajduję Davida Rossa, właściciela Cape Cod Cranberry Bog Tours, który macha mi w dół, i podjeżdżam obok jego ciężarówki. Casually ubrany w dżinsy i Cape Cod Beer T-shirt, mówi mi, że jest pięć bagien tutaj, które obejmują około 80 akrów i kilka odmian żurawin. To jest tylko jeden z jego Cape Cod Cranberry Bog Tours properties.
Bog Life
Na słoneczny letni dzień, że odwiedziłem, mówi mi, że sezon kwitnienia właśnie się skończył; białe kwiaty żurawiny zamieniły się w jagody. Są one małe i zielone, a niektóre z nich zaczynają wykazywać lekki odcień czerwieni. Ross mówi, że podczas gdy odwiedzający zazwyczaj skupiają się na jednodniowych zbiorach w październiku – tym magicznym dniu, kiedy czerwone jagody unoszą się na powierzchni bagna, zanim zostaną zebrane – uprawa żurawiny jest procesem trwającym 365 dni w roku.
Ross kupił bagna w latach 80-tych i spędził cały swój pierwszy rok pod okiem poprzedniego właściciela, którego czule nazywa old-timer. „Kiedy po raz pierwszy kupiłem to miejsce, staruszek dzwonił do mnie codziennie o piątej rano i pytał: 'Jesteś gotowy?'”, wspomina Ross. „Testował mnie, sprawdzał, czy jestem godzien życia w bagnie. Każdego ranka odpowiadałem mu: 'Pewnie, że tak'”
Przewodnik po przepisach restauracji
Zawiera ponad 40 przepisów i wskazówek od najlepszych szefów kuchni i kuchni z północnego wschodu. Pobierz Przewodnik po przepisach restauracji i zacznij gotować!
Pobierz teraz!
Już za mostem, Middleboro, Mass., jest znane jako „stolica żurawiny”. Dawn Gates-Allen, dyrektor ds. usług członkowskich i finansowych Stowarzyszenia Plantatorów Żurawin Cape Cod dorastała w Middleboro, a żurawiny ma we krwi. Gates-Allen jest plantatorem żurawin w czwartym pokoleniu. „Urodziłam się w tej branży i wciągnęłam w nią mojego męża” – śmieje się. Jej prababka zaczęła uprawiać torfowiska w Rochester i Freetown, Mass. prawie 100 lat temu.
Middleboro jest również domem dla siedziby Ocean Spray, która jest nie tylko firmą produkującą sok żurawinowy i inne produkty związane z żurawiną, ale jest spółdzielnią należącą do plantatorów, do której należy większość plantatorów z Massachusetts.
Żurawiny kwitną na winorośli do lipca, zanim zaczną zamieniać się w jagody. (Zdjęcie: AD Makepeace).
Co to jest bagno?
W trakcie wycieczek po torfowiskach żurawinowych, tutaj i w innych gospodarstwach, zwiedzający mogą poznać historię torfowisk żurawinowych w Massachusetts, jak również unikalny proces uprawy i zbioru owoców.
Koralowanie żurawin w dniu zbiorów. (Zdjęcie: AD Makepeace).
Wyhodowla i zbiory
Pnącze żurawiny, które jest spokrewnione z rododendronem, przechodzi zimą w stan spoczynku, a okresowo całe torfowisko jest umieszczane pod wodą na około dwa tygodnie, aby warstwa lodu chroniła rozwijające się pąki kwiatowe przed żywiołami.
Czasami, co około trzy lata, warstwa piasku zostanie rozłożona na torfowisku, aby pomóc roślinom ponownie zakorzenić się i odstraszyć szkodniki. Ponieważ roślina będzie produkować jagody przez dwa lub trzy sezony, nie jest to konieczne co roku; w rzeczywistości, niektóre winorośle produkują nieprzerwanie od 100 lat.
Na wiosnę woda jest wypompowywana, a rośliny zaczynają kwitnąć. „Wtedy przynosimy pszczoły”, mówi Reid. Do zapylenia kwiatów potrzeba dwóch uli na akr (przy około 40 000 pszczół na ul). Kwitnienie trwa do lipca, kiedy to większość lub wszystkie kwiaty stają się jagodami.
Trzeba do połowy września, początku października, aby jagody w pełni rozwinęły swój charakterystyczny czerwony kolor. Wtedy nadchodzi czas zbiorów! Bagno jest zalane, a maszyna zbierająca – urządzenie, które wygląda jak duża kosiarka do trawy – wstrząsa i usuwa żurawiny z winorośli, powodując, że unoszą się one na górze i są zbierane. Jest to kwintesencja żurawinowego bagna photo op.
Cranberry Bogs in Massachusetts
Due to the Covid-19 pandemic, the Cape Cod Cranberry Growers’ Association will not be having in-person tours for 2020. Sprawdź ich stronę internetową dla wirtualnych wycieczek oferowanych w sezonie zbiorów i do planowania na przyszły rok.
Poszczególne gospodarstwa mogą robić wycieczki na małą skalę. Zobacz poniższe strony internetowe, aby uzyskać więcej informacji i zapoznać się z wymogami bezpieczeństwa.
Chamberlain Farm
12 Friend St., Berkley
(508) 880-2817
Spring Rain Farm
692 Caswell St., East Taunton
(508) 824-3393
Stone Bridge Farm
86 Leonard St., Acushnet
(508) 951-1551; (508) 951-1902
Fresh Meadows Farm
39 North Main St. (Route 58), Carver
(508) 866-7136; (508) 840-0867
Flax Pond Farms
58 Pond St., Carver
(508) 866-2162
Edgewood Bogs
73 Tremont St, Carver
(508) 866-1149
Benson’s Pond
6 Pine St., Middleboro
(717) 202-5841
AD Makepeace Company
158 Tihonet Rd., Wareham
(508) 295-1000
Willows Cranberries
2667 Cranberry Hwy., Wareham
(508) 295-9990
P.J. Cranberries
60A Roos Rd., Sandwich
(508) 367-9951
Annie’s Crannies
36 Scarsdale Rd., Dennis
Brooks Academy Museum
80 Parallel St, Harwich
(508) 432-8089
Cape Cod Cranberry Bog Tours
The Governor Prence Inn
66 Route 6A, Orleans
(508) 237-5478
.
W trakcie wycieczek po torfowiskach żurawinowych, tutaj i w innych gospodarstwach, zwiedzający mogą poznać historię torfowisk żurawinowych w Massachusetts, jak również unikalny proces uprawy i zbioru owoców.
Koralowanie żurawin w dniu zbiorów. (Zdjęcie: AD Makepeace).
Wyhodowla i zbiory
Pnącze żurawiny, które jest spokrewnione z rododendronem, przechodzi zimą w stan spoczynku, a okresowo całe torfowisko jest umieszczane pod wodą na około dwa tygodnie, aby warstwa lodu chroniła rozwijające się pąki kwiatowe przed żywiołami.
Czasami, co około trzy lata, warstwa piasku zostanie rozłożona na torfowisku, aby pomóc roślinom ponownie zakorzenić się i odstraszyć szkodniki. Ponieważ roślina będzie produkować jagody przez dwa lub trzy sezony, nie jest to konieczne co roku; w rzeczywistości, niektóre winorośle produkują nieprzerwanie od 100 lat.
Na wiosnę woda jest wypompowywana, a rośliny zaczynają kwitnąć. „Wtedy przynosimy pszczoły”, mówi Reid. Do zapylenia kwiatów potrzeba dwóch uli na akr (przy około 40 000 pszczół na ul). Kwitnienie trwa do lipca, kiedy to większość lub wszystkie kwiaty stają się jagodami.
Trzeba do połowy września, początku października, aby jagody w pełni rozwinęły swój charakterystyczny czerwony kolor. Wtedy nadchodzi czas zbiorów! Bagno jest zalane, a maszyna zbierająca – urządzenie, które wygląda jak duża kosiarka do trawy – wstrząsa i usuwa żurawiny z winorośli, powodując, że unoszą się one na górze i są zbierane. Jest to kwintesencja żurawinowego bagna photo op.
Cranberry Bogs in Massachusetts
Due to the Covid-19 pandemic, the Cape Cod Cranberry Growers’ Association will not be having in-person tours for 2020. Sprawdź ich stronę internetową dla wirtualnych wycieczek oferowanych w sezonie zbiorów i do planowania na przyszły rok.
Poszczególne gospodarstwa mogą robić wycieczki na małą skalę. Zobacz poniższe strony internetowe, aby uzyskać więcej informacji i zapoznać się z wymogami bezpieczeństwa.
Chamberlain Farm
12 Friend St., Berkley
(508) 880-2817
Spring Rain Farm
692 Caswell St., East Taunton
(508) 824-3393
Stone Bridge Farm
86 Leonard St., Acushnet
(508) 951-1551; (508) 951-1902
Fresh Meadows Farm
39 North Main St. (Route 58), Carver
(508) 866-7136; (508) 840-0867
Flax Pond Farms
58 Pond St., Carver
(508) 866-2162
Edgewood Bogs
73 Tremont St, Carver
(508) 866-1149
Benson’s Pond
6 Pine St., Middleboro
(717) 202-5841
AD Makepeace Company
158 Tihonet Rd., Wareham
(508) 295-1000
Willows Cranberries
2667 Cranberry Hwy., Wareham
(508) 295-9990
P.J. Cranberries
60A Roos Rd., Sandwich
(508) 367-9951
Annie’s Crannies
36 Scarsdale Rd., Dennis
Brooks Academy Museum
80 Parallel St, Harwich
(508) 432-8089
Cape Cod Cranberry Bog Tours
The Governor Prence Inn
66 Route 6A, Orleans
(508) 237-5478
.