How to break into craft beer
The beer industry has been flipped on its head in recent years. Przez lata standardową ofertą w pubach był ograniczony wybór komercyjnych lagerów i – jeśli miałeś szczęście – kilka lokalnie warzonych piw beczkowych. Obecnie przeciętny bywalec pubu jest o wiele bardziej wymagający. Podczas gdy wielu z nich zdecyduje się na zwykłe piwo jasne, wielu będzie chciało napić się czegoś chmielowego i odważnego.
Zaczynając kilka lat temu, stały strumień niezależnych browarów rzemieślniczych w USA, a następnie w Wielkiej Brytanii, po raz pierwszy zaczął zmieniać oczekiwania dotyczące tego, czego można oczekiwać od piwa. W ciągu ostatnich kilku lat ta powolna strużka zamieniła się w eksplozję, z ogromną liczbą browarów założonych w Londynie i w całej Wielkiej Brytanii, z wieloma z największych obecnie wykupionych lub będących częścią własności międzynarodowych koncernów, takich jak AB InBev lub Heineken, a także z wieloma dużymi browarami również ustanawiającymi własne piwa rzemieślnicze.
Więc czy nadal jest możliwe, aby zaznaczyć swój ślad w tym zatłoczonym świecie piwa rzemieślniczego? Rozpoczęty w 2016 r., ICON client Pillars jest późniejszym uczestnikiem świata piwa rzemieślniczego i wyraźnym przykładem, że nadal możliwe jest znalezienie swojej niszy – i rozwinięcie publiczności, która czuje pasję do swojego produktu. Współzałożyciele Omar i Gavin najpierw zaczęli szlifować swoje dzieło w szopie ogrodowej tego pierwszego, a po kilku latach rozwoju – w tym czasie dołączyli do nich bracia Omara, Eamonn i Samie – uruchomili swój browar z siedzibą w Walthamstow.
Zapytaliśmy ich o wskazówki, jak rozpocząć udane przedsięwzięcie związane z piwem rzemieślniczym.
Jak rozpocząć udany browar rzemieślniczy – trzy kluczowe wskazówki od Pillars Brewery
Znajdź swoją niszę
Browary rzemieślnicze zyskują na popularności od około 2008 roku, a zatem było mnóstwo dobrze ugruntowanych operatorów do czasu, gdy Pillars został założony w 2016 roku. Czuli oni jednak, że na rynku istnieje luka: skromny lager. Wśród IPAs i malinowych saisons, czuli, że lager został zaniedbany, i był należny do ponownej oceny.
„Pomimo rosnącej fali browarów rzemieślniczych, nikt nie wydawał się poważnie patrzeć na lagera”, mówią. „Rynek był nasycony piwem ale i dziwnym, symbolicznym lagerem”. Zaprojektowali swój browar specjalnie do tworzenia lagera, procesu, który wymaga więcej czasu i miejsca niż warzenie innych piw. W ten sposób wyrzeźbili przestrzeń dla swojego produktu, która nie była wypełniana przez nikogo innego.
Konsekwencja jest kluczem
W tworzenie wysokiej jakości piwa zaangażowanych jest wiele czynników. Choć podstawowy proces może być prosty, istnieją wielowiekowe tradycje piwowarskie, które rozwinęły się wokół drobiazgów związanych z tworzeniem wysokiej jakości, niezawodnego produktu. Z tego powodu istotne jest, aby mieć swój proces i produkt końcowy zamknięty.
„Twoi klienci powinni być w stanie oczekiwać pewnego standardu jakości od każdego pojedynczego kufla piwa”, mówią współzałożyciele Pillars. „Musisz mieć wielką pasję do swojego produktu, swojej marki i sztuki warzenia piwa, aby dostarczyć coś wyjątkowego w wysoce konkurencyjnej branży.”
Zdobądź swoją tożsamość – i znajdź sposób, aby ją przekazać
Rewolucja piwa rzemieślniczego została zdefiniowana przez śmiałe, odważne logo w takim samym stopniu, jak przez swoje unikalne, pełne smaku piwa. Pillars nie jest wyjątkiem: ich ostre, pomarańczowe projekty, często wykorzystujące styl komiksowy, zostały opracowane w parze z piwem.
Centralnym elementem w ustaleniu, jak podejść do tego było ich wyobrażenie o tym, czym jest ich marka. „Wiedza o tym, kim jesteś, co próbujesz osiągnąć i dlaczego to robisz, kieruje każdą codzienną decyzją” – mówią.
W ich przypadku, zdecydowali, że koncentruje się to wokół ich rodzinnego Londynu. „Miasto jest w kościach naszej marki” – mówią, włączając do swoich projektów londyński znak uliczny. W ich nazwie i logo jest również zgrabna symboliczna krawędź, cztery filary reprezentujące czterech założycieli, jak również cztery podstawowe składniki lagera.
To naturalnie przeniosło się również na ich asortyment towarów, które postrzegają jako rozszerzenie ich marki, ale mają również nadzieję, że mogą stać na własnych nogach jako samodzielny produkt. „Idealnie byłoby, gdyby nasz merchandise przemawiał nawet do ludzi, którzy nie interesują się piwem, ze względu na jego świeżą estetykę, obok naszych lojalnych fanów piwa.”
Chcesz stworzyć merch dla swojego browaru rzemieślniczego? ICON Printing oferuje szybki druk na różnych rodzajach odzieży, licząc klientów takich jak Pillars, Mother Kelly’s i Meantime. Uzyskaj wycenę w 2 minuty online.