Czym są rośliny strączkowe? And 5 Ways To Eat Them

Czym są nasiona roślin strączkowych? Dowiedz się więcej o wartościach odżywczych suszonego grochu, fasoli, ciecierzycy i soczewicy oraz poznaj pomysły, jak dodać je do swojej diety.

Dzięki USA Pulses i Pulse Canada za sponsorowanie dzisiejszego postu.

Cześć przyjaciele!

Zakładam dzisiaj mój kapelusz Registered Dietitian, aby podzielić się trochę o potężnej małej grupie żywności, z którą możesz nie być super zaznajomiony. Czy słyszeliście, że Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych? Czy zastanawiasz się, co to do cholery są rośliny strączkowe? Nie jesteś sam! Celem Międzynarodowego Roku Roślin Strączkowych jest nie tylko nauczenie ludzi, czym są, ale także zwiększenie świadomości na temat wielu korzyści płynących z roślin strączkowych, w tym ich profilu odżywczego, korzyści dla środowiska i zrównoważonego rozwoju, przystępności cenowej i potencjału w zakresie globalnego bezpieczeństwa żywnościowego.

Czym więc są? Nasiona roślin strączkowych to termin obejmujący suszony groch, fasolę, ciecierzycę i soczewicę. Są one doskonałym źródłem białka i błonnika oraz są bogate w ważne składniki odżywcze, takie jak żelazo, potas i foliany. Są również bezglutenowe i gotują się tak samo szybko jak makaron czy ryż! Dodatkowy bonus? Nasiona roślin strączkowych są bardzo przyjazne dla budżetu, a także mają niski ślad węglowy.

Są świetne do robienia dań wegetariańskich i mogą być również łatwo używane do zastąpienia mięsa w daniach opartych na mięsie lub po prostu dodawane do przepisów dla dodatkowego zastrzyku składników odżywczych. Chciałam dać wam kilka prostych pomysłów na sposoby, dzięki którym możecie dodać więcej roślin strączkowych do swojej diety!

5 Simple Ways To Eat More Pulses

1) Jedz więcej hummusu! Wy wiecie, że jestem fanem tej ciecierzycy spread, który można łatwo znaleźć w sklepie spożywczym (lub zrobić w domu!) w różnych smakach. Jeśli przekąski z warzywami do maczania nie są Twoją pasją, spróbuj dodać odrobinę do następnej kanapki, wrapa, burgera lub wymieszać z sałatką z tuńczyka. Pro tip- mieszanie salsy i hummusu tworzy świetny dressing do sałatki makaronowej!

Wypróbuj te przepisy na początek:
Sałatka z suszonego tuńczyka z jabłkami
Summer Chicken Wraps
Hummus Collard Wraps
Kremowy szpinak & Makaron z hummusem karczochowym

2) Dodaj fasolę do dipów i sals. Uwielbiam dodawać czarną fasolę i białą fasolę do przyjaznych dzieciom dipów, które Squish może jeść. Albo robić dip na bazie fasoli na przystawkę lub przekąskę!

Wypróbuj te przepisy na początek:
4 Przyjazne Dzieciom Dipy
Meksykański Dip Warstwowy
Dip z Białej Fasoli z Awokado
Kawior Kowboja

3) Wypróbuj białko grochu. Możesz łatwo zamienić je na białko serwatkowe w smoothies, kulkach energetycznych itp.

Wypróbuj te przepisy, aby zacząć:
Czekoladowy koktajl proteinowy z grochu
Migdałowe chia Recovery Smoothie
Peanut Butter Coconut Protein Bites

4) Używaj nasion roślin strączkowych w wypiekach – albo w całości, albo w postaci mąki. Zrobiłem moje Quinoa Breakfast Bars z mąką z ciecierzycy kilka razy i okazały się świetne! Możesz również przygotować desery takie jak brownies używając czarnej fasoli.

Wypróbuj te przepisy na początek:
Quinoa Breakfast Bars
Fudgy Black Bean Brownies
Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Cookies
Chickpea Flour Banana Bread

5) Dodaj je do zup i zapiekanek! Nasiona roślin strączkowych stanowią doskonały dodatek zarówno do zup i zapiekanek na bazie mięsa, jak i warzyw. Są również świetne do robienia wegetariańskich burgerów i klopsików.

Wypróbuj te przepisy na początek:
Ribollita
White Chicken Chili
Lentil Veggie Macaroni & Cheese
Asian Black Bean Burgers

Mam nadzieję, że to daje ci kilka nowych pomysłów! Jeśli czujesz się zainspirowany, aby dodać więcej roślin strączkowych do swojej diety, zachęcam Cię do wzięcia udziału w programie Pulse Pledge! Po prostu zobowiąż się do jedzenia roślin strączkowych raz w tygodniu przez 10 tygodni, a możesz wygrać wspaniałe nagrody. Dodatkowo jest to dobre dla Twojego zdrowia ORAZ środowiska!

Enjoy!
-Lindsay-

PS…Jeśli czujesz się odważny, chwyć torbę soczewicy i wykiełkuj ją!

.