Na zeszłomiesięcznej wycieczce na Oahu, najbardziej nieoczekiwana sesja zdjęciowa naszej podróży okazała się być tą, której nigdy nie zapomnę. Rozmawialiśmy z Kim Johnson (wizjonerką stojącą za Fundacją Kokua Hawaii i żoną platynowego piosenkarza, Jacka), aby zrobić reportaż o tym, jak mieszka i zabawia gości w ich domu na North Shore. Szybko stało się jasne, że Kim nie jest zainteresowana wywiadem do artykułu o stylu życia… ale ledwie to zauważyliśmy, bo zostaliśmy porwani przez jej pełną serca wizję tego, co stało się całkiem innym pomysłem na historię. Chociaż koncepcja była trochę poza sferą naszych typowych sesji zdjęciowych, cały nasz zespół szybko przekonał się do jej wizji ważnej historii, którą wiedziała, że można wprowadzić w życie.
Kim i Jack mieszkają z trójką dzieci na North Shore of Oahu, gdzie znajdują się (jak odkryliśmy) jedne z najlepszych na świecie poke bowls, shaved ice i surfing breaks. Powiedzieć, że to „wyluzowane” miejsce, to delikatnie rzecz ujmując; bez koszuli, bez butów w North Shore to sposób na życie. I chociaż rodzina ta oddaje się skąpanym w słońcu wibracjom życia na wyspie, są oni również zapalonymi orędownikami spraw bliskich ich sercu – i nie wahają się zanurzyć i stać się aktywnymi graczami w wprowadzaniu zmian.
Szybko przekonaliśmy się, że w postawie Kim kryje się duch wojownika, który jest nieustającą siłą w wprowadzaniu zmian środowiskowych na Hawajach.
Rano po naszej pierwszej rozmowie telefonicznej znaleźliśmy się w lokalnej szkole podstawowej, w kurtkach przeciwdeszczowych naciągniętych na głowy, chroniących przed mżawką, która pojawiła się wraz z mgłą. Z górami i oceanem jako naszym tłem, rozmawialiśmy z dziećmi, które z podekscytowaniem dzieliły się tym, jakie uprawy obecnie uprawiają, jak również niezwykle wnikliwym wyjaśnieniem fotosyntezy, i wszyscy pracowaliśmy, aby zebrać świeżą bazylię do pesto z orzechów makadamia, które będziemy robić z przyjacielem Kim, znanym szefem kuchni z Honolulu Edem Kenneyem, później tego samego dnia.
Byliśmy tam, aby dowiedzieć się o inicjatywie Kokua Hawaii Foundation’s AINA In Schools, ruchu „farma w szkole” założonym w 2006 roku w celu umożliwienia dzieciom uprawy własnej żywności i zmniejszenia ilości odpadów. Kiedy chodziliśmy po działkach ogrodowych, rozmawiałam z Kim i byłam poruszona, kiedy dowiedziałam się o prawdziwych zmianach, jakie AINA In Schools wprowadza w życie tysięcy dzieci na całej wyspie. Chciałam nauczyć się jak najwięcej i dowiedzieć się jak mogę wprowadzić niektóre z tych samych pozytywnych wpływów w domu, zarówno w mojej własnej rodzinie jak i w szkołach moich dzieci. Kilka z moich największych wniosków na temat inicjatywy, wraz z kilkoma prostymi sposobami, w jakie każdy może się zaangażować:
Edukacja żywieniowa upoważnia uczniów do próbowania nowych pokarmów i dokonywania zdrowych wyborów, które będą trwać przez całe życie.
Co możesz zrobić: Pobierz i wydrukuj zakładki Fundacji „Zdrowe i bezodpadowe obiady”, aby zawsze mieć pod ręką to źródło informacji, kiedy Ty – lub Twoje dzieci – czujecie, że obiady są nieświeże. Uwielbiam ich praktyczne pomysły na pakowanie obiadów, które są pożywne i przyjazne dla środowiska.
Nauczanie oparte na ogrodzie przekształca szkolne ogrody (obecnie w 23 szkołach na Hawajach!) w laboratorium edukacyjne, w którym bada się wszystkie przedmioty.
Co możesz zrobić: Wspieraj klub ogrodniczy, zostań wolontariuszem w lokalnym ogrodzie szkolnym lub zasadź ogród w domu i zbieraj własne plony – tutaj znajdziesz świetny przewodnik po budowaniu podniesionej grządki ogrodowej.
Zdrowa żywność na kampusie zwiększa ilość lokalnych produktów w szkolnych obiadach i przekąskach, aby zapewnić zdrowe wybory i wspierać lokalne gospodarstwa rolne.
Co możesz zrobić: Postaw sobie za cel cotygodniowe zakupy na targu rolniczym lub subskrybowanie pudełka CSA z lokalnymi produktami. Wspieranie lokalnych rolników to nie tylko ważny sposób na wspieranie środowiska; produkty, które przynosisz do domu są świeższe, zdrowsze i bardziej aromatyczne.
Aby zwieńczyć ten wyjątkowy dzień, zabraliśmy nasze świeże zioła prosto do kuchni Eda Kenney’a w jego wypełnionym światłem, swobodnym miejscu, Kaimuki Superette. Zrobił sobie przerwę od gotowania tego dnia (na przykład pieczonego tuńczyka w klubie i arbuza z solą chili z limonką & jalapeño), aby pokazać dzieciom, jak przygotować porcję pesto z bazylii, którą zebrali godzinę wcześniej.
Gdy wszyscy usiedliśmy, by delektować się nim ze świeżym makaronem i pomidorkami cherry, to było przypomnienie, że jedzenie jest lepsze, gdy jest naprawdę świeże i zebrane z miłością. Mantra szefa kuchni Kenney’a podsumowała ten dzień całkiem idealnie:
Lokalnie po pierwsze, organicznie kiedy to możliwe, z aloha zawsze.
.