Jak sięgałem po olej rzepakowy w mojej szafce w zeszłym tygodniu podczas robienia jakiegoś wypieku, dostałem się do patrzenia na różne oleje, które mam pod ręką. Olej rzepakowy i oliwa z oliwek są z przodu szafki, ponieważ są to te, których używam najczęściej, ale mam też olej z orzeszków ziemnych i olej sezamowy. Niektórzy mogą się zastanawiać, tak jak mój mąż, dlaczego mam cztery różne rodzaje oleju. Rodzaj oleju, którego używam, zależy od tego, jaki rodzaj potrawy przygotowuję. Do pieczenia, lubię używać oleju rzepakowego, ale do pieczenia lub smażenia warzyw, używam oliwy z oliwek.
Podejmując decyzję, jaki rodzaj oleju zamierzasz kupić, rozważ trzy rzeczy 1) do czego będzie używany, 2) ile kosztuje i 3) odżywianie. Poniżej znajduje się porównanie powszechnie używanych olejów. Zauważysz, że oliwa z oliwek jest droższa niż olej rzepakowy lub roślinny, ale pamiętaj, że zazwyczaj przepisy wymagają niewielkich ilości oliwy z oliwek, więc butelka starcza na długo.
*zwykle wytwarzany z kombinacji kukurydzy, soi i/lub nasion słonecznika
**istnieją jasne i ciemne wersje oleju sezamowego
***Koszty znaleziono w sklepach spożywczych w Central Iowa
Poniżej znajduje się tabela porównująca wartości odżywcze różnych tłuszczów i olejów. Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans podnoszą poziom cholesterolu i nie są zdrowe dla serca. Tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone są uważane za „dobre” tłuszcze. Oleje o wysokiej zawartości tłuszczów jednonienasyconych są szczególnie zdrowe dla serca, ponieważ obniżają poziom LDL, czyli „złego” cholesterolu. Wymiana tłuszczów i olejów, które są wyższe w tłuszczach nasyconych i tłuszczach trans na te wyższe w tłuszczach jednonienasyconych i wielonienasyconych jest dobra dla zdrowia.
Zauważyłem również podczas zakupów w sklepie spożywczym kilka nowych mieszanek olejowych. Jest Natural Blend oleju, który jest połączeniem oleju rzepakowego, słonecznikowego i sojowego. To było $3.59 dla 48 płynnej uncji butelki. Innym nowym zauważyłem został nazwany Omega i był połączeniem oleju rzepakowego i oliwy z oliwek extra virgin. Było to $3.99 za butelkę o pojemności 48 uncji.
Dla najlepszej jakości przechowuj swój olej w chłodnym, ciemnym miejscu i wymień go, jeśli pachnie „gorzko” lub „off.”
Zobacz nasze ostatnie wideo 'How To’ i dowiedz się, jak zrobić swój własny sos sałatkowy używając olejów w swojej szafce.
Jody Gatewood
Jody Gatewood jest zarejestrowanym dietetykiem, który lubi spędzać czas w kuchni, piekąc i przygotowując posiłki dla swojej rodziny. Robi wiele planów posiłków, aby pozostać zorganizowaną i karmić swoją rodzinę pożywnymi posiłkami.
Więcej postów
.