Max i jego żona Lena Polaner zaczęli konserwować świeże owoce i zbierać świeże warzywa przed 1900 rokiem. Razem mieli sklep z owocami i warzywami zlokalizowany w Newark, New Jersey. Dodatkową działalnością była sprzedaż galaretek, konfitur, kiszonej kapusty, ogórków i wielu innych produktów. Ostatecznie Max i Lena rozszerzyła swoją działalność poza tylko ich sąsiedztwo Newark i do sklepów spożywczych w całym Nowym Jorku i New Jersey metropolitan areas.
W 1910 roku, ich firma musi się rozwijać ze względu na wysoki popyt. Skończyło się na przeniesienie ich działalności do większych kwater, gdzie ich dziesięciu pracowników nadal ciężko pracować. Biznes wzrosła do wysyłania towarów do 100 mil od hotelu, powodując tym samym kolejną potrzebę jeszcze większego obiektu i siły roboczej.
Nowy obiekt został zbudowany w 1928 roku, gdzie 30 pracowników zostało powitanych w firmie Polaner rodziny. Konsumenci kontynuowali zakup towarów Polaner przez następne czterdzieści lat. Po raz kolejny firma Polaner postanowiła przenieść się do jeszcze większej siedziby. Aby nadążyć za innymi zakładami konserwującymi, Polaner postanowił zmodernizować swoje możliwości.
W 1968 roku, firma zdecydowała się zbudować swój obiekt na ośmiu akrach ziemi w Roseland, New Jersey. Zakład ten został dwukrotnie rozbudowany, w 1972 i 1978 roku, w wyniku czego powstał obiekt o powierzchni 80 000 stóp kwadratowych, który jest używany do dziś.
Wnuk Maxa, Leonard Polaner postanowił wprowadzić najnowszą innowację w kategorii przetworów, Polaner All Fruit. Ta nowa konserwa jest słodzona wyłącznie owocami i sokiem owocowym.