Czy jedzenie może dobrze smakować i nadal być dla nas dobre? Szefowie kuchni PN uważają, że tak! Pełne składników odżywczych przyprawy mogą sprawić, że jedzenie będzie pyszne, a jednocześnie zapewni nam zdrowie i szczupłą sylwetkę. Dowiedz się, jak wybrać i przygotować najlepsze przyprawy – od pesto przez hummus po sos sałatkowy.
Wszyscy chcemy, aby jedzenie smakowało wyśmienicie. Nikt (no, nikt poza wybrednym trzylatkiem) nie jest w stanie utrzymać diety opartej na mdłym i nudnym jedzeniu – bez względu na to, jak „zdrowe” jest to jedzenie.
Więc, aby podkręcić smak, często używamy przypraw – rzeczy takich jak ketchup, majonez, guacamole, sos barbecue i wiele innych.
Dobra wiadomość: Niektóre z tych przypraw są dla nas dobre!
Pewnie domyślasz się złej wiadomości, prawda? Niektóre z nich nie są.
Jak możemy uzyskać to, co najlepsze z obu światów – pyszne jedzenie i dobre zdrowie?
Tam właśnie wkraczają szefowie kuchni PN. Oto trzy sekrety „zdrowej przyprawy” z kuchni PN.
Co czyni wspaniałą przyprawę?
Po pierwsze, zdrowa przyprawa powinna składać się głównie z prawdziwej żywności.
Dlaczego? Ponieważ prawdziwa żywność dostarcza fitoskładników odżywczych, witamin, minerałów i błonnika, które pomogą uczynić cię bardziej niesamowitym.
Poszukaj przypraw, które nie zawierają dużo dodanych cukrów i sodu. Niektóre są w porządku, ale cukier i sól nie powinny być jednymi z pierwszych składników, jakie widzisz na etykiecie. Nie zapominaj też, że cukier i sól mają wiele nazw. Czytaj uważnie i szukaj wszystkiego, co kończy się na „ose” – to cukier w przebraniu.
Po drugie, jeśli przyprawa jest źródłem tłuszczu, postaraj się upewnić, że dostarcza zdrowych tłuszczów.
Zdrowe tłuszcze obejmują składniki takie jak:
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- olej tłoczony na zimno z orzechów i nasion
- olej z awokado
Bądź ostrożny wobec olejów roślinnych – kukurydzianego, z nasion bawełny, krokoszowego, sojowego i słonecznikowego. Unikaj również „glicerydów”, takich jak „mono- i diglicerydy”, oraz wszystkiego, co nazywa się „uwodornione”. Są to rodzaje przemysłowo przetworzonych tłuszczów, które większość z nas musi zminimalizować w naszej diecie.
Ostatnia i najważniejsza cecha wspaniałej przyprawy?
Musi smakować dobrze!
Ok, więc teraz, gdy wiemy, co czyni świetną przyprawę, spójrzmy na kilka przykładów.
Pesto
Tradycyjne włoskie pesto jest zrobione z bazylii, oliwy z oliwek, czosnku i orzeszków piniowych, ale można znaleźć wiele odmian na całym świecie. Kiedy jest zrobione z oliwy z oliwek extra vergine (EVOO), jest fantastyczną przyprawą, bogatą w smak i witaminy.
Pamiętaj jednak, że nie wszystkie marki sklepowe są zrobione z EVOO. Czytaj uważnie etykiety, lub jeszcze lepiej, zrób swój własny używając tego przepisu z Gourmet Nutrition V2. To proste!
While pesto jest kaloryczne i powinieneś być świadomy wielkości porcji, zapewnia mnóstwo korzyści zdrowotnych. Pesto ma również tendencję do bycia silnie aromatyzowanym, więc niewielka ilość przechodzi długą drogę.
Oliwa z oliwek extra vergine jest doskonałym źródłem zdrowych dla serca tłuszczów jednonienasyconych i fitoskładników znanych z silnych właściwości przeciwzapalnych.
Dodatkowo, bazylia w pesto ma wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ jest:
- przeciwwirusowa i przeciwbakteryjna;
- silnym przeciwutleniaczem;
- przeciwzapalnym; i
- dobrym źródłem witamin A i K.
(Fun factoid: olejek eteryczny z bazylii również odstrasza komary. Super!)
Czosnek jest również wzmacniający odporność i poprawia trawienie oraz krążenie.
Hummus
Hummus jest bliskowschodnim smarowidłem, które jest zazwyczaj wykonane z gotowanej, puree z ciecierzycy i zmieszane z sezamem tahini, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i czosnkiem. Aby uzyskać wspaniały domowy przepis na hummus, sprawdź: Yummy Hummus from Gourmet Nutrition V2
As with pesto, the olive oil in hummus provides a nice dose of healthy fats and anti-inflammatories. Ciecierzyca (znana również jako fasola garbanzo) jest również dobrym źródłem błonnika, molibdenu, manganu i folianów.
Molibden w szczególności ma kilka interesujących właściwości. Nie rozumiemy w pełni, jak to działa, ale w badaniach na zwierzętach pokazał obietnicę w zmniejszaniu szkodliwego wpływu niektórych leków przeciwnowotworowych na serce i płuca. Całkiem fajna sprawa.
Guacamole
Guacamole to niesamowita przyprawa. Dlaczego? Jest zrobione prawie w całości z produktów!
Choć przepisy mogą się nieco różnić, głównym składnikiem jest zawsze awokado. Awokado, a więc i guacamole, dostarcza zdrowych dla serca tłuszczów jednonienasyconych (podobnie jak oliwa z oliwek) i zawiera niesamowitą gamę fitoskładników, w tym bardzo silne karotenoidy, beta-sitosterole i inne.
Te fitoskładniki w awokado są znane z potężnych właściwości przeciwzapalnych. Poprawiają one zdrowie oczu i są związane ze zmniejszonym ryzykiem raka jamy ustnej, piersi i prostaty. Ponadto awokado jest dobrym źródłem błonnika, potasu i luteiny, a także 22 innych niezbędnych składników odżywczych!
Jednym z doskonałych sposobów na wykorzystanie guacamole jest zastąpienie majonezu. Zapewnia on tę samą kremową konsystencję, ale jest mniej kaloryczny. Plus – bonus – zapewnia porcję produktów. Najlepiej ze wszystkich, smakuje rewelacyjnie i jest łatwe do zrobienia!
Musztarda
Ziarna gorczycy są członkami rodziny Brassica, tak jak brokuły, kapusta i brukselka. Podobnie jak inni członkowie tej rodziny, nasiona gorczycy zawierają obfite ilości fitoskładników, szczególnie klasy zwanej glukozynolanami. Ponadto, nasiona gorczycy zawierają enzym, który może przekształcić te glukozynolany w substancje zwane izotiocyjanianami.
Izotiocyjaniany były szeroko badane ze względu na ich silne działanie przeciwnowotworowe. W badaniach na zwierzętach wykazano, że spożycie izotiocyjanianów spowalnia lub zmniejsza wzrost istniejących komórek nowotworowych i chroni przed powstawaniem nowych nowotworów. Dane te są szczególnie silne w przypadku raka jelita grubego i nowotworów przewodu pokarmowego.
Do pamiętać, choć, że musztarda często ma dość dużo sodu dodane do niego, więc niekoniecznie jest to żywność do jedzenia do zawartości serca. Jeśli masz specjalne obawy, możesz chcieć zrobić własną. W ten sposób możesz kontrolować poziom sodu.
A co z…?
Pesto, hummus, guacamole i musztarda nie są jedynymi zdrowymi przyprawami. Salsa, tzatziki, chutney i wiele innych mogą być również dobrym wyborem.
Możesz również dodać ketchup do tej listy. Tak, ketchup! Podczas gdy często dostaje zły rap, w rozsądnej wielkości porcji, ketchup może być faktycznie stosunkowo dobrym wyborem, ze względu na zawartość likopenu.
Jednakże przetworzony ketchup zawiera sporą ilość dodanego cukru i soli, więc pamiętaj o wielkości porcji. Albo jeszcze lepiej, zrób swój własny.
Salad dressings mogą być również źródłem zdrowych tłuszczów, gdy są one wykonane z odpowiednich olejów lub żywności, ale wersje kupione w sklepie często mają tendencję do być wykonane z niskiej jakości olejów. Ponadto są one bardzo kaloryczne i łatwe do przejedzenia, więc uważanie na porcje jest najważniejsze.
Znowu, robienie własnych dressingów jest najlepszym sposobem na zapewnienie ich jakości. Oto kilka wspaniałych domowych dressingów od Gourmet Nutrition.
Podsumowanie i zalecenia
Dbanie o to, aby nasze jedzenie smakowało wyśmienicie pomaga nam utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe. A odpowiednie użycie smacznych przypraw może zapewnić wspaniałą ucztę dla podniebienia.
Dodatkowo, upewnienie się, że nasze przyprawy są bogate w składniki odżywcze pomoże nam osiągnąć nasze cele związane ze zdrowiem i kondycją.
Pamiętajmy, aby zawsze pamiętać o wielkości porcji i sprawdzać etykiety, aby upewnić się, że przyprawy są wykonane głównie z prawdziwej żywności, z minimalną ilością dodanych cukrów i sodu. A jeśli przyprawa jest źródłem tłuszczu, upewnij się, że jest to zdrowy tłuszcz, taki jak oliwa z oliwek extra virgin, olej rzepakowy tłoczony metodą ekspandera lub awokado.
Bonus
Chociaż wiele kupionych w sklepie marek przypraw może być zdrowych, nie ma to jak robienie własnych przypraw w zaciszu własnej kuchni.
Możesz całkowicie kontrolować składniki i metodę przygotowania. Oznacza to, że możesz stworzyć produkt o niższej zawartości kalorii, cukru i sodu, z mniejszą ilością (lub bez) sztucznych składników.
Plus możesz dostosować przepisy do swoich unikalnych smaków i preferencji.
Z ponad 100 nowymi przepisami, Odżywianie dla smakoszy V2 zawiera 8 niesamowitych przypraw i 10 dressingów, które są zrobione z prawdziwej żywności, dostarczają zdrowych tłuszczów i smakują rewelacyjnie! Przepisy te obejmują salsę, pesto, hummus, chutney, vinaigrettes i więcej.
Zdobądź kopię, przeczytaj i wypróbuj – wiemy, że je pokochasz!
- Aby odebrać kopię Odżywiania Smakosza V2, kliknij tutaj.
Dowiedz się więcej
Chcesz uzyskać najlepszą formę w swoim życiu i pozostać w ten sposób na dobre? Sprawdź następujące 5-dniowe kursy transformacji ciała.
Najlepsza część? Są całkowicie darmowe.
Aby sprawdzić darmowe kursy, po prostu kliknij jeden z poniższych linków.
- 5-dniowy kurs transformacji ciała dla kobiet
- 5-dniowy kurs transformacji ciała dla mężczyzn
.