These Strawberry Rhubarb Bars have an irresistible crumb topping and a gooey fruit filling. Jest to idealny deser do zrobienia, gdy jest sezon na rabarbar. Jest to jeden z tych deserów, które wszyscy pokochają!
Strawberry Rhubarb Bars with Crumb Topping
Nie jest to zbyt częste w ciągu roku, że mój lokalny sklep spożywczy ma świeży rabarbar, ale kiedy tak się dzieje, zawsze muszę wziąć trochę. Absolutnie uwielbiam truskawkowo-rabarbarowe połączenie i to, jak słodycz truskawek i cierpkość rabarbaru tak doskonale się równoważą.
A kiedy sparujesz to połączenie z maślaną, słodką, waniliową, owsianą kruszonką, wiesz, że będzie dobrze – i pozwól mi powiedzieć, że te truskawkowo-rabarbarowe bary są niewiarygodnie pyszne!
Jest to jeden z tych słodyczy, po które będziesz wracać do kuchni i odcinać mały kwadracik po małym kwadraciku, aż połowa patelni zniknie, bo po prostu nie można się im oprzeć! Są to jedne z moich ulubionych owocowych batonów wszech czasów, a to już coś!
Mają najbardziej niesamowitą teksturę z chrupiącą polewą i bardzo dolną warstwą, a następnie środkową warstwą obok owocowego nadzienia, która jest jakby krucha i miękka jak ciasteczko. Nigdy nie przestanę marzyć o tych truskawkowo-rabarbarowych, i uwielbiam to, że są łatwe do zrobienia (i żaden mikser nie jest wymagany)!
Jeśli je polubicie, musicie też spróbować moich Lemon Creme Crumb Bars i Pumpkin Pie Crumb Bars (kto powiedział, że trzeba czekać do jesieni, żeby piec z dynią? Zdecydowanie nie ja. Często zabieram dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady na plażę w lecie. Wiem, że to przypadkowe, ale jakże słuszne).
Na razie zacznij od tych rabarbarowo-truskawkowych batoników, bo będziesz miała większe szanse na zdobycie świeżego rabarbaru. Potem w przyszłym tygodniu spróbuj wersji cytrynowej, a tydzień później dyniowej. Dla mnie to brzmi jak dobrze zaplanowane, cudowne trzy tygodnie!
Strawberry Rhubarb Bars Składniki
- All-Mąka
- Soda oczyszczona
- Sól
- Old-owies
- Cukier brązowy i cukier granulowany
- Masło niesolone
- Ekstrakt waniliowy
- Truskawki
- Rubarbar
- Sok z cytryny
- Skrobia kukurydziana
How to Make Strawberry Rhubarb Bars
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni F i przygotuj naczynie do pieczenia.
- Zmieszaj razem składniki na kruszonkę (roztopione masło, mąka, soda oczyszczona, sól, płatki owsiane, dwa rodzaje cukru i wanilia).
- Wciśnij 2/3 kruszonki na dno naczynia do pieczenia. Set aside the remaining 1/3.
- To make the filling, mix together lemon juice, diced strawberries and rhubarb.
- In another bowl, whisk together sugar and cornstarch. Dodaj do mieszanki owoców i wymieszaj, aby je pokryć.
- Wylej mieszankę owoców na dolną warstwę kruszonki w naczyniu do pieczenia. Następnie nałóż pozostałą kruszonkę.
- Piecz 45 – 50 minut, lub aż wierzch będzie złotobrązowy i bulgoczący.
- Schłodź na stojaku, następnie pokrój na kwadraty.
Can I Use Frozen Fruit in This Recipe?
Mrożone owoce powinny sprawdzić się w tym przepisie. Polecam najpierw je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru płynu, jak to tylko możliwe.
Jak przechowywać Truskawkowo-Rubarbarowe Batoniki
Ponieważ te batoniki są ugotowane, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku na blacie. Jeśli przechowasz je w lodówce, polewa z kruszonki stanie się mięsista.
Tips for the Best Strawberry Rhubarb Bars
- Let these cool before cutting into them. Gorące owocowe nadzienie poparzy ci usta!
- Te kruche batoniki doskonale komponują się z gałką lodów waniliowych.
- Musisz użyć staromodnych płatków owsianych w tym przepisie – szybkie lub cięte płatki owsiane nie będą tu działać.
More Crumb Bars You’ll Love:
- Blueberry Crumb Bars
- Raspberry Crumb Bars
- Peach Crumb Bars
More Rhubarb Recipes to Try:
- Strawberry Rhubarb Crisp
- Strawberry Rhubarb Pie with Almond Crumble
Follow Cooking Classy
Strawberry Rhubarb Bars
Składniki
Warstwy kruche
- 1 1/3 filiżanki (188g) mąki uniwersalnejmąka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/3 filiżanki (120g) płatków owsianych
- 1/2 filiżanki (110g) jasnego brązowego cukru
- 1/2 filiżanki (110g) cukru granulowanego
- 3/4 filiżanki (170g) niesolonego masła, stopione
- 2 tsp vanilla extract
Filling
- 1 3/4 cups (273g) hulled and diced strawberries (from 12 oz whole)
- 1 1/2 cups (190g) diced rhubarb, pokrojony w plastry o grubości 1/4 cala
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/3 szklanki (71g) granulowanego cukru
- 1 łyżka (9g) skrobi kukurydzianej
Instrukcje
-
Dla warstwy kruchej: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wysmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 na 9 cali i wyłóż je papierem pergaminowym, wysmaruj pergamin*.
-
W misce do mieszania ubij razem mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodać płatki owsiane, brązowy cukier i cukier kryształ i ubijać do połączenia, używając palców do rozbicia małych grudek brązowego cukru.
-
Wbić wanilię do roztopionego masła, następnie wlać roztopione masło do mieszanki owsianej. Wymieszać szpatułką, aż masa będzie równomiernie nawilżona.
-
Wciśnij 2/3 masy do przygotowanego naczynia do pieczenia, odłóż pozostałą 1/3.
-
Dla nadzienia: Dodaj pokrojone w kostkę truskawki i rabarbar do średniej miski do mieszania. Wymieszaj z sokiem z cytryny.
-
W małej misce do mieszania ubij razem cukier i skrobię kukurydzianą. Wlać cukier na truskawki i wymieszać.
-
Wylej mieszankę truskawkową na dolną warstwę okruchów w naczyniu do pieczenia. Równomiernie posypać pozostałą 1/3 mieszanki okruchów na wierzchu.
-
Piec w nagrzanym piekarniku, aż wierzch będzie złotobrązowy i chrupiący, a nadzienie będzie bulgotać, około 45 – 50 minut.
-
Studzić na drucianym stojaku, aż będzie ciepłe, a następnie pokroić na kwadraty. Podawać na ciepło z lodami waniliowymi, jeśli jest taka potrzeba.
Przypisy
- *Jeśli nie chcesz zdejmować batonów z patelni przed krojeniem, możesz po prostu posmarować masłem naczynie, nie potrzebujesz pergaminu.
.
.