Tortang Giniling jest filipińskim omletem z mielonej wołowiny. Jest wyjątkowy w tym, że omlet jest zrobiony bardziej jak frytki i jest wypełniony dużą ilością wołowiny i warzyw. Jest to pyszny przepis na śniadanie lub na lekki lunch lub przekąskę.
Filipiński omlet z mieloną wołowiną
Tortang giniling jest prostym filipińskim omletem zrobionym z mieloną wołowiną.
Ten omlet nie jest jak twój tradycyjny omlet, gdzie ciasto jajeczne jest gotowane i składane wokół sera i innych nadzień.
Raczej, ten filipiński omlet jest zrobiony bardziej w stylu frytek. Wołowina i warzywa do nadzienia są najpierw smażone, a następnie przenoszone do miski. Gdy lekko ostygną, są mieszane z ubitymi jajkami.
To ciasto jest następnie nakładane na gorącą patelnię w taki sam sposób, w jaki nakłada się ciasto naleśnikowe na gorącą kratkę, tworząc małe, około 3-calowe, okrągłe omletowe frytki.
Co oznacza „Tortang Giniling”?
„Torta” jest słowem, które można znaleźć warianty używane w wielu kulturach (hiszpański, na przykład, i wariant w języku francuskim „tarte”). Jest używane do opisania wielu potraw, ale często odnosi się do płaskiego ciasta, w rodzaju.
Na Filipinach, „torta” odnosi się do frytek jajecznych lub omletu.
„Giniling” jest słowem w języku tagalog (jeden z głównych języków używanych na Filipinach) oznaczającym „mielone mięso”.
Tips for making Tortang Giniling
With all the vegetables and meat right inside this omelette, flipping it can get tricky if you use too large of a pan and let your batter spread over too large of an area.
Dlatego lubimy robić z nich omlety (lub frytki) wielkości naleśnika. (Mniej więcej 3 cale średnicy.) To ułatwi przewracanie tych omletów z mielonej wołowiny.
Ketchup bananowy podawany z Tortang Giniling
Jak podawać Tortang Giniling
Tradycyjne jest podawanie tortang giniling na śniadanie z ryżem smażonym w czosnku i ketchupem bananowym.
Dla tych z nas w Stanach, brzmi to jak trochę nietypowe śniadanie, ale jeśli lubisz pikantne dania śniadaniowe, to zdecydowanie warto spróbować.
Jeśli pikantne śniadania nie są twoją rzeczą, to jest to również świetny lunch lub przekąska!
Ingredients
- 1 Tbsp oil
- 1 onion, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1 funt mielonej wołowiny
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ½ c groszku
- 5 jajek, lekko ubite
- Olej roślinny lub rzepakowy, do smażenia
Instrukcje
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż aż zmiękną, 2-3 minuty.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory na patelnię i smaż przez 5 minut, pozwalając pomidorom puścić soki.
- Dodaj mieloną wołowinę do warzyw i smaż aż się zrumienią, 5-7 minut.
- Dodaj sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Spróbować mieszanki i dostosować sól i pieprz do swoich potrzeb.
- Przenieść mieszankę do średniej miski. Dodaj groszek i pozwól, aby mieszanka lekko ostygła.
- Po ostudzeniu mieszanki mięsnej, dodaj ubite jajka i dobrze wymieszaj.
- Wytrzyj patelnię, której użyłeś do przygotowania mięsa i podgrzej na niej odrobinę oleju, na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i nałóż łyżką ¼ c. mieszanki jajek i wołowiny na patelnię, spłaszcz ją i uformuj z grubsza w 3-4 calowe placki. (W zależności od wielkości patelni, możesz być w stanie ugotować więcej niż jeden omlet na raz. Tylko uważaj, aby nie przepełnić patelni, lub przerzucanie omletów będzie trudne.)
- Przygotuj omlet przez 2-3 minuty z pierwszej strony. (Jeśli twoje omlety gotują się szybciej, oznacza to, że patelnia jest zbyt gorąca. Zmniejsz temperaturę dla następnej partii.)
- Odwróć omlet i smaż przez dodatkowe 1-2 minuty z drugiej strony, do uzyskania złotego koloru.
- Przenieś omlet na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i kontynuuj z pozostałym ciastem. (Trzymanie talerza z ugotowanymi omletami w bardzo niskim piekarniku utrzyma je w cieple, dopóki wszystkie nie zostaną zrobione.)
Informacje żywieniowe:
5
Rozmiar porcji:
3 omletowe frytki
Amount Per Serving: Kalorie: 406
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zostaw komentarz poniżej lub podziel się zdjęciem na Instagramie. Nie zapomnij oznaczyć @curiouscuisiniere!
Kochasz to? Share it!
- Share
- Tweet
- Pin
.