Expectativas de Estilo
Selvagem, amarga, e moderadamente forte como uma IPA americana, mas com algum caramelo, toffee, e/ou malte de fruta escura. Mantendo o acabamento seco e o corpo magro que torna os IPAs tão bebíveis, um IPA vermelho é um pouco mais saboroso e maltado que um IPA americano sem ser doce ou pesado.
Aspecto
Cor varia de vermelho-avermelhado claro a vermelho-avermelhado escuro-cobre. Deve ser claro, embora as versões não filtradas e com um buraco seco podem ser um pouco nebulosas. Cabeça de tamanho médio, de cor esbranquiçada a creme com boa persistência.
Aroma
Aroma moderado a forte de lúpulo fresco com uma ou mais características do lúpulo americano ou do Novo Mundo, tais como frutas tropicais, frutas de caroço, cítricos, florais, picantes, bagas, melão, pinheiro, resinoso, etc. Muitas versões são lúpulos secos e podem ter um aroma adicional de lúpulo fresco; isto é desejável mas não necessário. A grama deve ser mínima, se presente. Um aroma de malte-doce médio-baixo a médio mistura-se bem com a selecção do lúpulo, e muitas vezes apresenta caramelo, caramelo, torrado e/ou carácter de fruta escura. O frutado da levedura também pode ser detectado em algumas versões, embora um caráter de fermentação neutra também seja aceitável. Pode estar presente uma nota de álcool reprimido, mas este carácter deve ser mínimo, na melhor das hipóteses. Qualquer caracter americano ou de lúpulo do Novo Mundo é aceitável; novas variedades de lúpulo continuam a ser liberadas e não devem restringir este estilo.
Sabor
Sabor de lúpulo é médio a muito alto, e deve refletir um caracter americano ou de lúpulo do Novo Mundo, como cítrico, floral, pinheiro, resinoso, picante, fruta tropical, fruta de caroço, baga, melão, etc. Amargor de lúpulo de média-alta a muito alta. O sabor do malte deve ser médio-baixo a médio, e é geralmente limpo, mas agridoce na frente com caramelo escuro médio, toffee, tostado e/ou malte de frutas escuras. As escolhas de malte de caráter e as seleções de lúpulo devem se complementar e realçar umas às outras, e não colidir. O nível de sabor do malte não deve restringir negativamente o amargor e a apresentação do sabor do lúpulo. O baixo teor de frutado derivado da levedura é aceitável, mas não é necessário. Acabamento seco a médio-seco; a doçura residual deve ser média-baixa a nenhuma. O amargor e o sabor de lúpulo podem persistir no sabor final, mas não devem ser ásperos. Um sabor a álcool muito leve e limpo pode ser notado nas versões mais fortes.
Mouthfeel
Medio-light to medium body, com uma textura suave. De média a média-alta carbonatação. Sem adstringência áspera derivada do lúpulo. Aquecimento muito leve e suave do álcool não é uma falha se não se intrometer no equilíbrio geral.