Feeling cold or under the weather? Esta sopa de frango picante com reforço imunológico é exatamente o que o médico pediu para ajudá-lo a eliminar a congestão sinusal e pulmonar. Sabe muito bem, também!
Vais precisar:
*Escolha itens orgânicos sempre que possível*
- 1 galinha inteira ou partes de galinha (com ossos)
- 1 cebola média a grande, picada
- 3-6 cenouras, descascado e picado
- 3 a 6 pés de aipo, picado
- 2-3 dentes de alho, picados (ou use azeite com sabor a alho)
- Opcional: 1 a 3 colheres de chá de raiz de gengibre, descascada e picada
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite ou azeite aromatizado + 2 a 4 colheres de sopa de chuvisco
- Legumes frescos, picados – qualquer combinação de pimentão, abobrinha, abóbora amarela, tomate, brócolos, feijão verde ou couve
- Opcional: pimentos picados de jalapeño ou habanero (alternadamente, use azeite com sabor a jalapeño-garlic para adicionar sabor picante)
- 2 a 4 chávenas de espinafres frescos
- 2 a 4 colheres de sopa de Azeite Mistura de Especiarias para Molho de Azeite
- Mistura de Sal Natural e Pimenta & Mistura de Zimbro, a gosto
- Opcional: salsa ou coentro fresco, picado
Numa sopa ou numa panela grande, salteie cebola picada e algumas colheres de sopa de azeite em lume brando até ficar translúcido. Para dar mais sabor, experimente usar manjericão ou azeite de alho! Adicione cenouras picadas, aipo e alho, até estarem parcialmente cozidos.
Adicione um pequeno frango orgânico ou partes de frango, e pelo menos água filtrada suficiente para cobrir o frango. Deixe ferver esta mistura, depois deixe ferver em fogo brando durante pelo menos 45 minutos; se tiver tempo, pode deixar ferver durante algumas horas para criar um caldo de osso realmente nutritivo. Retire o frango e deixe-o arrefecer, depois retire os ossos e a pele, e devolva a carne à sopa.
Adicionar qualquer feijão ou vegetais frescos como pimentos verdes fatiados ou abobrinhas, assim como qualquer pimento quente e/ou gengibre (se estiver a usar) e continue a ferver durante cerca de 20 minutos. Acrescente sal, pimenta e mistura de azeite, a gosto. Cubra com ervas frescas picadas, como salsa ou coentro e um fio de azeite com sabor a Jalapeño-Garlic para um toque mais quente!
Tente experimentando com quantidades modestas de temperos e ingredientes picantes ou picantes, e depois adicione mais a gosto. Quanto mais quente for a sopa com ingredientes voláteis, melhor é como um caçarola fria e gripe.
Se tiver pouco tempo ou não se sentir capaz de fazer sopa de frango do zero, experimente esta Receita Simples de Sopa de Frango – é feita com frango orgânico sem osso e caldo de galinha comprado na loja. Outra maneira de fazer sopa de frango é com sobras de frango, como eu faço no vídeo abaixo – confira!: