Para esta Tradicional Sopa de Marisco Mexicana, o trabalho do cozinheiro é bastante simples.Esta sopa é recheada com uma variedade de gostos e texturas, desde o Peixe Escamoso ao Camarão Carne e a tenra lula ou polvo. Também pode ser económica.
Ingredientes da Sopa de Frutos do Mar Mexicanos
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- água
- 1 chávena de vinho branco
- 3 cenouras grandes cortadas em cubos
- 3 alhos-porros, cortados em quartos
- 1 aipo de talo, cortado em fatias
- 6 pimenta vermelha doce cortada em cubos de polegada
- 1 cebola branca, cortada pela metade
- 4 dentes de alho, descascados.
- 8-10 dentes de alho médios maduros assados e depois descascados
- 3 dentes de alho, descascados
- 2 cebolas brancas pequenas
- 6 pimentos de guajillo, sem sementes e guardados em água quente até ficarem macios. Você pode controlar o picante dos alimentos pelo tipo de pimentão e a quantidade utilizada.
- ⅓ copo de azeite de oliva.
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- 1 libra de lula
- 1 libra de camarão
- 1 libra de filetes de peixe sem espinhas (garoupa, pargo, alabote, peixe-gato, robalo ou similares) cortados em cubos de 1 polegada
- 1 libra de polvo
- 10 amêijoas limpas.
- 2 a 3 ramos grandes de epazote fresco (ou um punhado de ramos frescos de coentro ou salsa, se não houver epazote)
- 4 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 cubos de caldo de galinha
- Numa panela grande, leve os 8 ingredientes para o caldo a ferver.
- Para fazer o molho, use um liquidificador para os tomates, alho, cebola e pimenta de guajillo. Coe esta mistura e frite no azeite.
- Adicione o molho de tomate frito ao caldo.
- Cubra parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam tenros.
- Levante um pouco o lume e adicione os cubos de peixe.
- Quando o caldo voltar a ferver suavemente, adicione o resto dos ingredientes dos frutos do mar: lulas, camarões, polvos e amêijoas e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos
- Adicione os 4 ingredientes para o sabor, e tempere e deixe cozinhar durante 1 minuto antes de desligar o lume.
- Para uma melhor apresentação retire a cebola cortada pela metade, os 4 dentes de alho e as folhas de louro.
- Serve.
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Broth to Boil the Ingredients
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Mexicana Sopa de Marisco Dicas e Preparação:
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QUAL É O CALDO MAIS SIMPLES QUE PODE FAZER PARA AMBOS TECEREM TODOS OS SABORES E PROPORCIONAREM UMA COMPLETUDE RICA À SOPA?
Muitos cozinheiros começam uma grande sopa de marisco ou guisado com caldo de peixe feito de espinhas ou cabeças de peixe, vegetais ou ervas aromáticas. Mas espinhas e cabeça de peixe estão cada vez menos disponíveis hoje em dia nos balcões e mercados de peixe. Assim, o caldo de galinha é o melhor substituto.
O QUE É O MELHOR, A MAIS FÁCIL VARIEDADE DISPONÍVEL DE MARISCOS PARA O SETOR?
- Tenta sempre comprar mariscos congelados em vez de descongelados.
- Peixe fresco que brilha e tem uma translucidez é o mais fresco; não deve ter outro odor que o do mar.
- Peixe com pequenos flocos irá desfazer-se no guisado.
- Peixe de sabor forte como o peixe-rei, cavala, peixe-azul e salmão dominariam aqui o equilíbrio de resto delicioso, por isso sugiro que se afaste deles.
- Para encontrar o aspecto de frutos do mar frescos nos mercados asiáticos. A sua clientela é muito exigente quando se trata dos frutos do mar.
O QUE É O BALANÇO CERTO DOS INGREDIENTES PARA O RECIPE DA SABEDADE DE SEAFO?
As sopas e guisados de marisco mais ricos são criados com uma variedade de marisco com a adição de alguns vegetais, tomate e ervas aromáticas. E pimenta quente, claro, acelera o seu prazer.
FACTOSNUTRICIONAIS PARA O MARFIM:
- Foi provado cientificamente há muito tempo que existe um enorme valor nutricional nos frutos do mar.
- Os frutos do mar podem prevenir a anemia e ajudar a fortalecer o sistema imunitário.
- Protege contra o aparecimento de doenças cardiovasculares.
- Um importante estudo revelou que os consumidores de frutos do mar, em contraste com os vegetarianos rigorosos, têm concentrações mais altas de ácidos ômega 3 (que são bons amigos do coração e dos vasos sanguíneos) e níveis significativamente mais baixos de colesterol e triglicérides.
- Os frutos do mar são uma incrível e rica fonte de vitaminas, por exemplo, contêm bastante B12, e minerais essenciais que são importantes para a boa saúde.
- É um facto revelador que alguns idosos que foram diagnosticados com uma condição de senilidade têm sido tratados com B12 com resultados positivos.
- Os alimentos são ricos em ferro, e o corpo é conhecido por absorver melhor o ferro quando é acompanhado por uma fonte de vitamina C. Por isso é sempre uma boa ideia incluir legumes como brócolos, cenouras, alho ou cebolas no menu.