Objectivo: Determinar o efeito de redução do colesterol de um cereal pronto a comer contendo fibra solúvel como psyllium (86%), farinha de aveia e cevada sobre os lípidos do plasma de homens saudáveis com hipercolesterolemia leve, que já estavam comendo uma dieta baixa em gorduras saturadas.
Desenho: Ensaio cruzado duplo-cego, com duração de 12 semanas, em voluntários a comer cada cereal durante 6 semanas em casa, em Sydney e Newcastle (Nova Gales do Sul).
Participantes: Oitenta e um homens (idade média de 50 anos; variação, 31-69 anos) que tinham concentrações iniciais de colesterol plasmático (total) de 5,8-8,8 mmol/L, mas não tinham doenças graves, obesidade ou diabetes, e não estavam em dietas especiais ou tomando fezes.
Intervenção: Foi ingerida uma caixa de cereais por dia: controlo, 60 g de farelo de trigo/ trigo (2 g de fibra solúvel); ou teste, 50 g de produto contendo psílio/aveia/cevada (12 g de fibra solúvel). Os sujeitos foram distribuídos aleatoriamente, quando estabelecidos em uma dieta de baixa gordura saturada, ao trigo seguido pelo cereal de psílio ou psílio seguido pelo cereal de trigo.
Principais medidas de resultados: Colesterol total plasmático, colesterol lipoproteico de alta densidade, triglicéridos e colesterol lipoproteico de baixa densidade medidos duas vezes, com quatro a sete dias de intervalo antes do início da experiência e depois de seis semanas de ingestão de cada cereal.
Resultados: A conformidade foi excelente com ambos os cereais. Não houve diferenças significativas na ingestão de macronutrientes ou no peso corporal dos sujeitos entre os dois períodos de seis semanas. As concentrações de colesterol total e colesterol lipoproteico de baixa densidade caíram significativamente no cereal psílio, em relação ao cereal de trigo, em ambos os períodos nos dois centros (média -3,2% e -4,4%, respectivamente). Não houve alterações consistentes nas concentrações de triglicéridos ou de lipoproteína de alta densidade de colesterol.
Conclusões: Este tipo de produto, fácil de consumir diariamente, é um coadjuvante útil no manejo dietético da hipercolesterolemia leve.