Arbi fry recipe with step by step by photos – spiced colocasia or taro roots fry for the Navratri festival. arbi também é chamado como seppankizhangu em linguagem tamil.
Uma receita mais simples e fácil para a estação de jejum feita com arbi. Colocasia ou arbi é novamente um daqueles ingredientes que usamos durante o jejum religioso. Colocasia, inhame e batata doce são melhores alternativas às batatas, quando jejum e também se você se aborreceu com batatas :-). você também pode dar uma olhada nesta coleção de receitas de Arbi para jejum.
Substituições que você pode fazer nesta receita de fritas seppankizhangu
- Se você não tiver pó de manga seco, então você pode usar suco de limão em vez dele.
- Se não tiveres sementes de carambola podes usar sementes de cominho.
Esta fritada arbi pode ser servida como acompanhamento, lanche ou mesmo com Rajgira paratha juntamente com algum chutney verde ou coalhada. Eu servi junto com Vrat ki khichdi (arroz samvat ou khichdi de painço de galinha).
Se você está procurando por mais receitas de Navratri então verifique:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
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arbi fry
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 250 gramas de arbi (raízes de taro ou colocasia ou seppankizhangu)
- ▢ 2 chávenas de água para o arbi de cozedura sob pressão
- ▢ ¼ colher de chá ajwain (sementes de carambola)
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta esmagada ou ⅓ colher de chá de pimenta preta em pó (kali mirch em pó)
- ▢ ½ colher de chá de cominho em pó (jeera em pó)
- ▢ ½ colher de chá de manga seca pó (amchur) ou pó de romã seco
- ▢ 1 colher de sopa de pimentão verde picado ou ¼ colher de chá de pimentão vermelho em pó
- ▢ ½ colher de sopa de óleo de amendoim (moongphali ka tel)
- ▢ 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas ou menta folhas
- ▢ sal grosso (comestível e de qualidade alimentar) (sendha namak) como requerido
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Instruções
Arbi a ferver
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Arbi a ferver 250 gramas muito bem em água. Em seguida, coloque-os numa panela. Acrescente 2 chávenas de água. Cozinhe o arbi sob pressão durante 2 a 3 apitos ou durante 8 a 10 minutos em fogo médio.
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Quando a pressão assentar por si só, abra a tampa e verifique a doçura do arbi. Uma faca deve deslizar facilmente através do arbi. Se não, então pressione o cozinheiro para 1 apito.
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Quando o arbi arrefecer ou aquecer, descasque-o e depois corte-o em rodelas de 1/4 a 1/3 de polegada. Mantenha de lado.
fazendo fritas arbi
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Numa panela pequena, aqueça 1/2 colher de sopa de óleo de amendoim. Adicione 1/4 colher de sopa de ajwain/carom seeds.
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Saute as sementes de carambola por alguns segundos até que cheirem bem.
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Então adicione o arbi fatiado. Mexa e misture o arbi com o resto dos ingredientes.
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Continue a mexer & salteie por 3 minutos em fogo baixo.
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Então adicione as seguintes especiarias – 1/2 colher de chá de pimenta preta esmagada, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1 pimenta verde pequena (picada). Se usar pimenta vermelha em pó, então você pode adicionar 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó.
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Agite e misture as especiarias com o arbi. Tempere com sal grosso.
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Então adicione 1/2 colher de chá de manga seca em pó/amchur. Em vez de pó de manga seco, você também pode adicionar 1/2 colher de chá de romã seca em pó.
- Agite e misture muito bem.
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Como fazer fritas seppankizhangu ou arbi fry
1. Enxaguar 250 gramas de arbi muito bem em água. Em seguida, coloque-os num fogão. Acrescente 2 chávenas de água. Pressione o arbi durante 2 a 3 apitos ou durante 8 a 10 minutos numa chama média.
2. Quando a pressão assentar por si mesma, retire a tampa da panela. Verifique a doaçao do arbi. Uma faca deve deslizar facilmente através do arbi. Se não, então faça pressão para mais 1 apito.
3. Quando o arbi arrefecer ou aquecer, descasque-os e corte-os em rodelas de ¼ a ⅓ polegadas. Mantenha de lado.
Fazer fritas de seppankizhangu
4. Em uma panela pequena, aqueça ½ colher de sopa de óleo de amendoim. Adicione ¼ tsp ajwain/carom seeds.
5. Refogue as sementes de carambola por alguns segundos até que cheirem.
6. Depois adicione o arbi.
7. Mexa e misture o arbi com o resto dos ingredientes.
8. Continue a mexer & saltear por 3 minutos em fogo baixo.
9. Depois adicione as seguintes especiarias – ½ tsp pimenta preta esmagada, ½ tsp cominho em pó, 1 pimenta verde pequena (picada). Se usar pimenta vermelha em pó, então você pode adicionar ¼ tsp pimenta vermelha em pó.
10. Mexa e misture as especiarias com o arbi.
11. Tempere com sal grosso.
12. Depois adicione ½ tsp pó de manga seco/amchur. Em vez de pó de manga seco, você também pode adicionar ½ tsp pó de romã/anardana seca.
13. Mexa e misture muito bem.
14. Salte e vire cada peça para obter uma torrefação uniforme e dourada das fatias de arbi.
15. Desligue a chama e por último adicione 1 colher de sopa de coentros ou folhas de hortelã.
16. Mexa e sirva as batatas fritas arbi como acompanhamento com khichdi de arroz Samvat ou pulao de arroz Samvat ou Kuttu ke parathe ou rajgira paratha.
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