As férias estão aqui! Isso significa muitas festividades, família, e o desafio de fazer comida suficiente para que todos possam desfrutar. Refeições caseiras cozinhadas, sobremesas e muitos cestos de presentes com certeza farão você se sentir cheio só de ver tudo isso.
Mas nem tudo é comida despreocupada para todos… O Dia de Acção de Graças não é altura para baixar a guarda quando se trata dos nossos filhos com alergias alimentares. A boa notícia é que a maioria desses ingredientes alergénicos alimentares comuns podem ser facilmente substituídos, para que você e o seu filho possam desfrutar desses tratamentos de forma segura e sem se sentirem privados. Por isso aqui estão alguns dos nossos SUBSTITUTOS ALIMENTÍCIOS preferidos e bastante fáceis para ingredientes alergénicos comuns.
——
Se o seu filho com alergias alimentares, não pode comer NUTS DE ÁRVORE OU PEANOS pode substituí-los por sementes assadas ou sementes de abóbora. Qualquer um destes seria um bom substituto e são opções saudáveis também. Na verdade, a abóbora é considerada uma super-alimentação (uma que é muito rica em nutrientes). Eu acho que muitas receitas que pedem nozes podem ser substituídas por sementes. Eu faço um ótimo molho de pesto substituindo pinhões por sementes de girassol, feijão ou ervilhas assadas ou grão-de-bico. O feijão ou ervilhas assadas ou grão-de-bico não são só para assar; também são óptimos naquelas nozes-aranhas. Às vezes atiro grão-de-bico assado nas nossas saladas, e isso dá à refeição aquele pouco de crocante e sabor muito parecido com nozes.
Um substituto para as nozes pecan em torta de nozes pecan é o Pretzels! Sim, você ouviu bem. Na verdade, a torta de nozes pecã é a favorita em muitas mesas de férias e tem um sabor fantástico usando pretzels!
—-
—————————————————————————————
—
Se o seu filho for alérgico ao DAIRY, substitua-o por uma substância sem lacticínios, como arroz, soja, amêndoa, caju ou coco (mas claro, tenha cuidado, uma vez que muitos dos itens mencionados são também outros alergénios comuns). Descobri que o leite de aveia é um substituto incrível (e muitas vezes ignorado) para quem procura evitar lacticínios, bem como outros alergénios alimentares comuns. Aqui está uma receita para puré de batata sem leite.
————————————————————————-
Primeiro, descubra se o EGG vai ser usado como um ligante (para manter todos os ingredientes juntos) ou um fermento (para fazer o bem assado subir e ser fofo.) Se a sua receita pede um glacê de clara de ovo, use um pouco de margarina derretida em vez disso. Se o ovo for usado como aglutinante na receita, você pode usar um pouco de fruta amassada, como 1/2 banana ou uma xícara de molho de maçã. Este é um dos nossos favoritos, porque dá um toque saudável a um item não tão saudável. Por favor, tenha cuidado se você decidir usar um produto comercial de substituição de ovos. Você quer ter certeza de que ele diz substituição de ovo e não substituição. Os substitutos estão normalmente na secção de lacticínios com os ovos e abordam coisas como o controlo do colesterol, não o controlo de alergias.
—————————————————————————————
—-
Todos nós fomos apresentados à farinha sem glúten e aos bolos sem glúten, bolachas e outros guloseimas, mas uma coisa a ter em conta em relação à refeição de Acção de Graças são os alimentos menos óbvios que podem muito provavelmente conter GLÚTEN. Por exemplo, o caldo usado no peru pode conter trigo. Como sempre, a sua melhor aposta é fazer tudo do zero e ler os ingredientes de qualquer loja comprada. Felizmente para quem vive sem glúten, há toneladas de receitas por aí e até mesmo alimentos comprados em lojas. Aqui está um lote inteiro de receitas de Acção de Graças a escolher para tornar as suas férias tão fáceis e divertidas quanto possível.
—————————————————————————————
—
Na sua maioria, SOY é normalmente encontrado em quase TODOS os alimentos processados. É isso mesmo! Quer alimentos feitos numa fábrica e convenientemente embalados numa caixa ou numa lata? Então, diga olá ao nosso pequeno amigo soja. O que é realmente complicado é que mesmo durante as férias, quando muitas refeições são cozinhadas em casa, ainda pode haver soja escondida em quase qualquer lugar. Indivíduos ou pais de crianças com alergia à soja devem estar atentos a qualquer alimento pré-preparado que não seja completamente feito do zero. E por “arranhar”, quero dizer “arranhar”. Isso inclui os alimentos mais óbvios como as misturas de recheio compradas na loja, mas também os alimentos não tão óbvios como o molho com sabor a molho comprado na loja (que contém soja). Outra coisa para se estar atento é o TURKEY! É isso mesmo! Alguns perus são injectados com uma solução de auto-base que muito provavelmente contém soja juntamente com outros alergénios. Um peru de custo mais baixo é o mais provável onde irá encontrar estes alergénios. Um peru sem hormonas e sem antibióticos é uma opção cara mas muito provavelmente a sua melhor aposta (juntamente com uma leitura cuidadosa do rótulo e fazer perguntas se necessário).
Não se esqueça de verificar as nossas pulseiras AllerMates para alergias a usar como um lembrete constante para o seu filho, durante estes feriados atarefados quando a comida está em qualquer lugar e em qualquer lugar!
As nossas malas de medicamentos de luxo e as malas EpiPen para crianças podem ajudá-lo a transportar os seus medicamentos nesta época de férias em qualquer lugar que vá.
