Săptămânile sunt aici! Asta înseamnă o mulțime de festivități, familie și provocarea de a face suficientă mâncare pentru ca toată lumea să se bucure. Mâncărurile gătite în casă, deserturile și o mulțime de coșuri de cadouri vă vor face cu siguranță să vă simțiți sătui doar la vederea lor.
Dar nu e numai mâncare fără griji pentru toți… Ziua Recunoștinței nu este momentul să lăsăm garda jos când vine vorba de copiii noștri cu alergii alimentare. Vestea bună este că majoritatea acelor ingrediente alergene alimentare comune pot fi ușor de înlocuit, astfel încât tu și copilul tău să vă puteți bucura de aceste bunătăți în siguranță și fără să vă simțiți privați. Așadar, iată câteva dintre înlocuitorii noștri favoriți și destul de ușori pentru ingredientele alergene comune.
——
Dacă copilul dumneavoastră cu alergii alimentare, nu poate mânca nuci de copac sau alune, le puteți înlocui cu semințe prăjite sau semințe de dovleac. Oricare dintre acestea ar fi un bun înlocuitor și sunt și opțiuni sănătoase. De fapt, dovleacul este considerat un superaliment (unul care este foarte bogat în nutrienți). Am constatat că multe rețete care cer nuci pot fi înlocuite cu semințe. Eu fac un sos pesto grozav înlocuind nucile de pin cu semințe de floarea-soarelui, fasole sau mazăre prăjită sau năut. Fasolea sau mazărea prăjită sau năutul prăjit nu sunt doar pentru coacere; sunt, de asemenea, minunate în acele boluri de nuci. Uneori arunc năutul copt în salatele noastre, iar acesta oferă mâncării acel pic de crocant și o aromă foarte asemănătoare cu cea a nucilor.
Un înlocuitor pentru nucile pecan în plăcinta cu nuci pecan este Pretzels! Da, ați auzit bine. De fapt, plăcinta cu nuci pecan este una dintre favoritele de pe multe mese de sărbători și are un gust destul de grozav folosind covrigi!
—-
—————————————————————————————
—
Dacă puștiul dumneavoastră este alergic la LACTATE, înlocuiți-o cu o substanță fără lapte, cum ar fi orez, soia, migdale, caju sau nucă de cocos (dar, bineînțeles, aveți grijă, deoarece multe dintre aceste elemente menționate sunt și alți alergeni comuni). Am constatat că laptele de ovăz este un substitut uimitor (și de multe ori trecut cu vederea) pentru cei care caută să evite lactatele, precum și alți alergeni alimentari comuni. Iată o rețetă de piure de cartofi fără lapte.
————————————————————————-
În primul rând, dați-vă seama dacă OUL va fi folosit ca liant (pentru a ține toate ingredientele împreună) sau ca agent de fermentare (pentru a face ca produsul copt să crească și să fie pufos.) Dacă rețeta dvs. cere o glazură de albuș de ou, folosiți în schimb niște margarină topită. Dacă oul este folosit ca liant în rețetă, puteți folosi puțin piure de fructe, cum ar fi 1/2 banană sau o cană de compot de mere. Aceasta este una dintre preferatele noastre, deoarece adaugă o notă sănătoasă la un produs nu prea sănătos. Vă rugăm să aveți grijă dacă decideți să folosiți un produs comercial de înlocuire a ouălor. Trebuie să vă asigurați că scrie înlocuitor de ouă și nu substitut. Înlocuitorii sunt, de obicei, în secțiunea de produse lactate împreună cu ouăle și se adresează unor lucruri cum ar fi controlul colesterolului, nu controlul alergiilor.
—————————————————————————————
—-
Am făcut cu toții cunoștință cu făina fără gluten și cu prăjiturile, fursecurile și alte bunătăți fără gluten, dar un lucru la care trebuie să fim atenți în ceea ce privește masa de Ziua Recunoștinței sunt alimentele mai puțin evidente care pot foarte probabil să conțină GLUTEN. De exemplu, bulionul folosit la curcan poate conține grâu. Ca întotdeauna, cel mai bine este să preparați totul de la zero și să citiți ingredientele oricărui produs cumpărat din magazin. Din fericire pentru cei care trăiesc fără gluten, există o mulțime de rețete și chiar alimente cumpărate din magazine. Iată un lot întreg de rețete de Ziua Recunoștinței din care puteți alege pentru a vă face sărbătorile cât mai ușoare și mai distractive.
—————————————————————————————
—
În cea mai mare parte, SOIA se găsește în mod obișnuit în aproape TOATE alimentele procesate. Așa este! Vreți alimente făcute într-o fabrică și ambalate convenabil într-o cutie sau o conservă? Atunci, salutați-l pe micul nostru prieten soia. Ceea ce este cu adevărat înșelător este că, chiar și în timpul sărbătorilor, când multe mese sunt gătite acasă, încă poate exista soia ascunsă cam peste tot. Persoanele sau părinții copiilor cu alergie la soia ar trebui să fie atenți la orice alimente pre-preparate cumpărate din magazin care nu sunt complet făcute de la zero. Și prin zero, vreau să spun zero. Aceasta include cele mai evidente, cum ar fi amestecurile de umplutură cumpărate din magazin, dar și alimentele mai puțin evidente, cum ar fi sosul aromatizat cu bulion cumpărat din magazin (care conține soia). Un alt lucru la care trebuie să fiți atenți este TURCIA! Așa este! Unii curcani sunt injectați cu o soluție de autogresare care, foarte probabil, conține soia împreună cu alți alergeni. Cel mai probabil, un curcan mai ieftin este cel în care veți găsi acești alergeni. Un curcan crescut în aer liber, fără hormoni și antibiotice este o opțiune mai scumpă, dar cel mai probabil cel mai bun pariu (împreună cu citirea atentă a etichetei și adresarea de întrebări, dacă este necesar).
Nu uitați să verificați brățările noastre AllerMates pentru alergii, pe care să le purtați ca un memento constant pentru copilul dumneavoastră, în timpul acestor perioade aglomerate de Sărbători, când mâncarea se găsește oriunde și peste tot!
Casele noastre de medicamente Deluxe și cazurile EpiPen pentru copii vă pot ajuta să vă transportați medicamentele în acest sezon de sărbători oriunde mergeți.
