Rețetă de aluat de pizza din făină de tapioca

Share this with friends!

225shares

Tapioca Flour Pizza Dough

Speed – 100%

Simplicitate – 100%

Gust – 97%

99%

Excelent!

Costuma de pizza a fost foarte crocantă fără a fi deloc sfărâmicioasă. Aroma neutră a făinii de tapioca o face să se potrivească atât de bine cu orice fel de garnitură pe care alegeți să o alegeți.

Evaluarea utilizatorului: 2.89 ( 24 voturi)

Făina de tapioca aluat de pizza

O altă alternativă de aluat de pizza fără gluten care merită luată în considerare. Această rețetă pur și simplu funcționează.

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 55 minute

Curs: Mâncare principală

Bucătărie: Italiană

Porții:

: 1 pizza de 12″

Ingrediente

Pentru aluatul de pizza din făină de tapioca

1 ceașcă făină de tapioca
1/3 ceașcă făină de nucă de cocos
1 linguriță de sare
1/2 ceașcă de ulei de măsline
1/2 ceașcă de apă
1 bucată de ou.

Pentru garnituri

1/2 ceașcă sos de pizza
1 ceașcă brânză mozzarella
1/2 ceașcă de șuncă tocată

Instrucțiuni

Combinați toate ingredientele pentru aluat într-un bol. Amestecați cu o lingură de lemn până când se amestecă bine.
Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină până când se omogenizează.
Aflatizați aluatul pe o tavă de copt cu un rulou presărat cu făină.
Pregătiți aluatul timp de 8 minute la 425F.
Încingeți pizza.
Coaceți pizza timp de 15 minute la 425F.

Vă place această rețetă?Urmăriți @FoodForNet pe Pinterest!

Făina de tapioca s-a dovedit a fi într-adevăr una dintre cele două făinuri preferate de mine pentru coacerea fără gluten, cealaltă fiind făina de orez brun. Făina de tapioca, dacă este adăugată în cantitatea potrivită, poate adăuga atât de multă structură produselor de patiserie în absența glutenului. Spun în cantitatea potrivită pentru că prea multă poate face ca aluatul să devină tare ca o cărămidă.

Atunci cum facem ca produsele de patiserie să nu iasă prea dense atunci când folosim făină de tapioca? Adăugați o făină „liberă” în amestec, cum ar fi făina de migdale sau de nucă de cocos.

După ce ingredientele uscate sunt bine amestecate, adăugați ingredientele umede – oul, apa și orice ulei la alegere. Amestecați totul cu o lingură de lemn până când se adună într-un aluat ușor de lucrat.

Întoarceți ghemul de aluat pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați pe el doar până când devine neted și puțin elastic. Ar trebui să obțineți ceva de genul acesta.

Așezați aluatul pe o tavă de copt ușor unsă cu ulei și tapetată cu făină și presați-l în formă.

Presați din centru mergând spre margini pentru a menține grosimea crustei dvs. uniformă pe tot parcursul.

Pregătiți în prealabil crusta timp de aproximativ 5-7 minute la 425F înainte de a vă acoperi pizza.

Un alt lucru bun în legătură cu utilizarea făinii de tapioca pentru pizza este aroma sa neutră, care merge bine cu orice alegere de garnituri.

Finalizați coacerea pizza timp de aproximativ 20 de minute la 425F.

Această crustă a ieșit crocantă, dar perfectă pentru a susține acele topping-uri fără a se destrăma.

Am făcut pizza în aer liber în această vară, testând o varietate de produse pentru a face pizza în aer liber. Iată o comparație excelentă a uneltelor de preparare a pizzei la grătarul pe gaz, iar în acest moment lucrez la o comparație a celor pe cărbune. Deocamdată, cel mai bun produs pe care l-am analizat în această categorie este inserția pentru grătar KettlePizza Weber.

Făină de tapioca

Făina de tapioca este o făină extrem de comună pentru gătit fără gluten și una pe care am folosit-o și în multe alte rețete, cum ar fi Brown Rice Flour Pizza Dough și pizza mea siciliană fără gluten. Motivul principal este că este o făină foarte versatilă care este, de asemenea, ușor de lucrat.

De altfel, făina de tapioca este uneori considerată a fi cea mai performantă făină fără gluten existentă și de multe ori ajunge să fie un ingredient de bază pentru mulți oameni.

Cumpărați făină de tapioca pe Amazon!

Făina în sine provine din rădăcinile de manioc și este de fapt un tip de amidon, mai degrabă decât ceea ce am considera în mod obișnuit a fi făină. Ca amidon, făina de tapioca tinde să fie extrem de săracă în nutrienți. Dar, este, de asemenea, săracă în calorii și nu are zahăr sau gluten, toate acestea fiind avantaje cheie.

Ca multe alte opțiuni, scopul utilizării făinii de tapioca nu este acela de a obține nutrienți. În schimb, făina oferă o modalitate eficientă de a recrea multe mâncăruri tradiționale, inclusiv prăjituri, fursecuri, sosuri, jeleuri și iaurturi. Ca urmare, puteți prepara multe tipuri de alimente cu făină de tapioca pe care altfel ar trebui să le evitați.

În ceea ce privește aroma, tapioca tinde să fie blândă, cu un gust ușor dulce. Acest lucru o face o bună completare pentru multe tipuri diferite de alimente și este un alt motiv pentru care găsiți făina de tapioca folosită din nou și din nou în rețete.

Considerații dietetice

Făina de tapioca este bine cunoscută pentru că este versatilă și acest lucru se extinde și în domeniul dietei. În special, făina poate fi folosită într-o gamă largă de tipuri de diete diferite, lucru care nu este valabil pentru multe alte făinuri fără gluten. De exemplu, făina de tapioca este acceptabilă pentru oricine urmează dieta paleo sau majoritatea dietelor autoimune.

Contul scăzut de calorii face, de asemenea, ca aceasta să fie o făină deosebit de bună pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate sau pur și simplu să își diminueze aportul caloric.

De fapt, principalul tip de dietă care nu poate folosi făina de tapioca este dieta keto, deoarece făina este relativ bogată în carbohidrați în comparație cu alte opțiuni. Dar, aceasta nu este o restricție strictă. În schimb, dacă puteți folosi sau nu făina de tapioca se reduce la câți carbohidrați puteți avea pe zi și la rețeta specifică pe care o folosiți.

De exemplu, unele rețete pot folosi făină de tapioca și totuși să rezulte în carbohidrați relativ mici pe porție – mai ales dacă se folosesc și alte tipuri de făină. Așadar, acel tip de rețetă ar putea funcționa în continuare pentru dumneavoastră.

Făina de tapioca aluat pentru pizza