Det finns många olika sorters asiatiska päron i världen. De är också kända som Pyrus pyrifolia, kinesiskt päron, koreanskt päron, japanskt päron, taiwanesiskt päron och sandpäron. Asiatiska päron är uppfriskande söta – men aldrig för söta – och har en krispig men krispig konsistens. De är också alltid fulla av juice, perfekt för att ätas råa ur handen eller för att införlivas i recept.
Asiatiska päron ser mer ut som ett äpple än ett päron och benämns ofta som ”äppelpäron”, men denna frukt är strikt ett päron och inte en hybrid.
Enligt den kinesiska medicinen har asiatiska päron vissa hälsofördelar. Många kineser och taiwaneser anser att ångade eller stuvade päron är ett särskilt botemedel mot halsont och torrhosta. Asiatiska päron anses också hjälpa till att rensa lungorna, fukta huden, förbättra matsmältningssystemet och stärka immunförsvaret. De har ett mycket högt innehåll av fibrer, kalium, vitamin K, koppar och vitamin C.
Den utsökta smaken och den underbara konsistensen samt hälsofördelarna gör att asiatiska päron är idealiska att tillaga och servera som en elegant eller tröstande dessert, och även att införliva i en koreansk marinad.
Ångkokta asiatiska päron med dadlar och honung
Trots att det är ett enkelt recept är dessa ångkokta päron fyllda med honung och dadlar också ganska imponerande. Päronet hålls intakt, förutom att ta bort toppen för att använda den som lock och skopa ut insidan lite, och sedan placeras honung och en kinesisk dadel i den ihåliga mitten. Päronet ångas sedan försiktigt. När päronen presenteras kommer gästerna att upptäcka den speciella överraskningen inuti.
De kinesiska röda dadlarna (紅棗, även kallade jujubes) som används i det här receptet är strängt taget inte alls en dadel. De är en frukt som liknar ett äpple till utseendet och när de är mogna blir de purpurbruna och skrynkliga med utseendet av en dadel. De finns på kinesiska eller asiatiska marknader. Deras söta smak gör dem till en populär ingrediens i kinesiska efterrättssoppor och kongesser samt i ångad mat. Om kinesiska röda dadlar eller jujubes inte finns tillgängliga kan vanliga dadlar eller russin användas i stället. Naturligtvis kan du också låta bli dem helt och hållet och helt enkelt ångkoka päronen med honung.
Asian Pear Crisp
Fruktchips är alltid en välkommen efterrätt, särskilt när frukten är i säsong. Det här receptet är inte bara en trevlig omväxling från den allestädes närvarande äppelknäckan, utan den här asiatiska päronknäckan innehåller också Indiens varma kryddor, bland annat garam masala, kardemumma, ingefära och kryddnejlika, vilket gör att måltiden avslutas på ett annorlunda, men läckert sätt. Det bruna sockret läggs till frukten och kryddorna, och till smör- och mjöltoppingen för att ge lite sötma. När den är bakad blir den knäckta kakan bubblig och brynt på toppen.
Asiatisk pärontårta
Denna saftiga tårta är fylld med tärnade päron och pekannötter och är ett underbart sätt att njuta av den söta och krispiga frukten. Asiatiska päron tärnas och blandas med pekannötter, kanel och socker och införlivas sedan i en smet av vitt och fullkornsmjöl, brunt och vitt socker och smakämnen som kanel, muskotnöt och vanilj samt ägg, olja, bakpulver och bakpulver. Resultatet är en vacker Bundt-kaka som kan glaseras eller bestrykas med socker.
Koreansk (Galbi) BBQ-marinad
Koreanska revbensspjäll har en smak som inte liknar någon annan och det beror på marinaden som innehåller asiatiska päron, som ger en fruktfräschhet till rätten. Asiatiskt päron pureras eller krossas och kombineras med vitlök, sojasås, socker, honung, japanskt risvin och sesamolja för att skapa en unik smak som inte bara är perfekt för short ribs utan även för kyckling och fläsk.