¡Las fiestas están aquí! Eso significa muchas festividades, familia y el desafío de hacer suficiente comida para que todos la disfruten. Las comidas caseras, los postres y un montón de cestas de regalo seguro que te hacen sentir lleno sólo con verlo todo.
Pero no todo es comer sin preocupaciones para todos… El Día de Acción de Gracias no es el momento de bajar la guardia cuando se trata de nuestros hijos con alergias alimentarias. La buena noticia es que la mayoría de los ingredientes alergénicos más comunes pueden ser fácilmente sustituidos, por lo que usted y su hijo pueden disfrutar de esas delicias de forma segura y sin sentirse privados. Así que aquí están algunos de nuestros sustitutos alimenticios favoritos y bastante fáciles para los ingredientes alergénicos comunes.
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Si su hijo con alergias a los alimentos, no puede comer FRUTAS DE ÁRBOL O CACAHUEVOS puede sustituirlos por semillas tostadas o semillas de calabaza. Cualquiera de ellas sería un buen sustituto y además son opciones saludables. De hecho, la calabaza se considera un superalimento (muy rico en nutrientes). Creo que muchas recetas que requieren frutos secos pueden ser sustituidas por semillas. Yo hago una salsa pesto estupenda sustituyendo los piñones por semillas de girasol, alubias o guisantes tostados o garbanzos. Las alubias, los guisantes o los garbanzos tostados no son sólo para hornear; también son estupendos en esos cuencos de frutos secos. A veces echo garbanzos asados en nuestras ensaladas, y le da a la comida ese pequeño crujido y sabor muy similar al de los frutos secos.
¡Un sustituto de las nueces en la tarta de nueces son los Pretzels! Sí, has oído bien. ¡De hecho, la tarta de nueces es una de las favoritas en muchas mesas festivas y sabe bastante bien usando pretzels!
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Si su hijo es alérgico a los LÁCTEOS, sustitúyalos por una sustancia sin lácteos, como el arroz, la soja, las almendras, los anacardos o el coco (pero, por supuesto, tenga cuidado, ya que muchos de los artículos mencionados son también otros alérgenos comunes). He descubierto que la leche de avena es un sustituto increíble (y muchas veces pasado por alto) para aquellos que buscan evitar los lácteos, así como otros alérgenos alimentarios comunes. Aquí tienes una receta de puré de patatas sin lácteos.
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En primer lugar, averigüe si el HUEVO se va a utilizar como aglutinante (para mantener unidos todos los ingredientes) o como agente leudante (para que el producto horneado suba y sea esponjoso). Si el huevo se utiliza como aglutinante en la receta, puedes utilizar un poco de fruta triturada, como 1/2 plátano o una taza de puré de manzana. Este es uno de nuestros favoritos, porque añade un toque saludable a un artículo no tan saludable. Tenga cuidado si decide utilizar un producto comercial que sustituya al huevo. Asegúrate de que pone «egg replacement» y no «substitute». Los sustitutos suelen estar en la sección de productos lácteos con los huevos y se refieren a cosas como el control del colesterol, no el control de las alergias.
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Todos hemos conocido la harina sin gluten y los pasteles, galletas y otras golosinas sin gluten, pero una cosa que hay que tener en cuenta en lo que respecta a la comida de Acción de Gracias son los alimentos menos obvios que muy probablemente contengan GLUTEN. Por ejemplo, el caldo utilizado en el pavo puede contener trigo. Como siempre, lo mejor es hacer todo desde cero y leer los ingredientes de cualquier cosa comprada en la tienda. Por suerte para los que viven sin gluten, hay montones de recetas por ahí e incluso alimentos comprados en la tienda. Aquí tienes todo un lote de recetas de Acción de Gracias para elegir y hacer que tus vacaciones sean lo más fáciles y divertidas posible.
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Por lo general, la SOJA se encuentra en casi todos los alimentos procesados. Así es. ¿Quieres comida hecha en una fábrica y convenientemente empaquetada en una caja o una lata? Entonces, saluda a nuestro pequeño amigo la soja. Lo que es realmente complicado es que incluso durante las vacaciones, cuando muchas comidas se cocinan en casa, todavía puede haber soja oculta en casi cualquier lugar. Las personas o los padres de niños alérgicos a la soja deben estar atentos a cualquier alimento precomprado en la tienda que no esté completamente hecho desde cero. Y por «desde cero» me refiero a «desde cero». Eso incluye lo más obvio, como las mezclas de relleno compradas en la tienda, pero también los alimentos no tan obvios, como las salsas con sabor a caldo compradas en la tienda (que contienen soja). Otra cosa a la que hay que prestar atención es a la TURQUESA. ¡Así es! A algunos pavos se les inyecta una solución de autohielo que muy probablemente contiene soja junto con otros alérgenos. Lo más probable es que en un pavo de bajo coste se encuentren estos alérgenos. Un pavo de granja, libre de hormonas y antibióticos es una opción cara, pero probablemente su mejor opción (junto con una lectura cuidadosa de la etiqueta y haciendo preguntas si es necesario).
No se olvide de echar un vistazo a nuestras pulseras de alergia AllerMates para llevar como un recordatorio constante para su hijo, durante estos tiempos festivos ocupados cuando la comida está en cualquier lugar y en todas partes.
Nuestros estuches de lujo para medicamentos y estuches EpiPen para niños pueden ayudarle a llevar sus medicamentos esta temporada de vacaciones a todas partes.
