Arbi fry opskrift med trin for trin billeder – krydret colocasia eller tarorødder fry til Navratri festivalen. arbi kaldes også for seppankizhangu på tamilsk.
Endnu en enkel og nem opskrift til fastelavnssæsonen lavet med arbi. Colocasia eller arbi er igen en af de ingredienser, som vi bruger under religiøs faste. Colocasia, yam og sød kartoffel er bedre alternativer til kartofler, når man faster og også hvis man er blevet træt af kartofler :-). du kan også tage et kig på denne samling af arbi opskrifter til faste.
Substitutioner du kan lave i denne seppankizhangu fry opskrift
- Hvis du ikke har tørt mangopulver, så kan du bruge citronsaft i stedet for det.
- Hvis du ikke har karomfrø, så kan du bruge spidskommenfrø.
Denne arbi fry kan spises som tilbehør, snack eller endda med Rajgira paratha sammen med noget grøn chutney eller ostemasse. Jeg serverede den sammen med Vrat ki khichdi (samvat ris eller hirse khichdi).
Hvis du leder efter flere Navratri-opskrifter, så tjek:
- Vrat ki dahi arbi
- Kaddu sabji
- Sabudana khichdi
- Vrat ki kadhi
- Vrat ke aloo
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
arbi fry
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 250 gram arbi (taro- eller colocasia-rødder eller seppankizhangu)
- ▢ 2 kopper vand til trykkogning af arbi
- ▢ ¼ teskefuld ajwain (karomfrø)
- ▢ ½ teskefuld knust sort peber eller ⅓ teskefuld sort peberpulver (kali mirch pulver)
- ▢ ½ teskefuld spidskommenpulver (jeera pulver)
- ▢ ½ teskefuld tørt mangopulver pulver (amchur) eller tørt granatæblepulver
- ▢ 1 lille grøn chili hakket eller ¼ teskefuld rød chilipulver
- ▢ ½ spiseskefuld jordnøddeolie (moongphali ka tel)
- ▢ 1 spiseskefuld hakkede korianderblade eller mynte blade
- ▢ stensalt (spiseligt og fødevarekvalitet) (sendha namak) efter behov
Instruktioner
kogning af arbi
-
Skyl 250 gram arbi meget godt i vand. Læg dem derefter i et komfur. Tilsæt 2 kopper vand. Trykkog arbi’erne i 2 til 3 fløjter eller i 8 til 10 minutter på medium flamme.
-
Når trykket falder til ro af sig selv, åbnes låget, og arbi’erne tjekkes for at se, om de er færdige. En kniv skal let glide gennem arbi’en. Hvis ikke, skal den trykkoges i 1 fløjte.
-
Når arbi’erne køler af eller bliver varme, skrælles de og skæres derefter i skiver på 1/4 til 1/3 tomme rundstykker. Opbevar dem til side.
Mit arbi stegning
-
I en lille gryde opvarmes 1/2 spsk jordnøddeolie. Tilsæt 1/4 tsk ajwain/karomfrø.
-
Sauter karomfrøene i nogle sekunder, indtil de dufter.
-
Tilsæt derefter de skivede arbi. Rør rundt og bland arbi’en med resten af ingredienserne.
-
Fortsæt med at røre rundt &Sovs i 3 minutter på lavt blus.
-
Så tilsættes følgende krydderier – 1/2 tsk knust sort peber, 1/2 tsk spidskommenpulver, 1 lille grøn chili (hakket). Hvis du bruger rød chilipulver, kan du tilføje 1/4 tsk rød chilipulver.
-
Rør og bland krydderierne med arbi’en. Smag til med stensalt.
-
Tilsæt derefter 1/2 tsk tørt mangopulver/amchur. I stedet for tørt mangopulver kan du også tilsætte 1/2 tsk tørt granatæblepulver.
-
Rør og bland meget godt.
-
Sauter og vend hvert stykke for at få en jævn ristning og bruning af arbi-skiverne.
-
Sluk for blusset og tilsæt til sidst 1 spsk hakket koriander eller 1 spsk mynteblade.
-
Rør rundt og server arbi-stegte som tilbehør til samvat ris khichdi eller samvat ris pulao eller kuttu ke parathe eller rajgira paratha.
Næringsindhold Ca. værdier
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftsvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
Kan du lide denne opskrift?
Pin den nu for at huske den senere
Pin opskriften nu
Sådan laver du seppankizhangu fry eller arbi fry
1. Skyl 250 gram arbi meget godt i vand. Læg dem derefter i en kogeplade. Tilsæt 2 kopper vand. Trykkog arbi i 2 til 3 fløjter eller i 8 til 10 minutter på medium flamme.
2. Når trykket falder til ro af sig selv, tages låget af gryden. Kontroller, om arbi’en er gennemstegt. En kniv skal let glide gennem arbi’en. Hvis ikke, skal du trykkoges i 1 fløjt mere.
3. Når arbi’erne køler af eller bliver varme, skrælles og skæres de i ¼ til ⅓ tommer runde skiver. Opbevar dem til side.
Makning af seppankizhangu fry
4. Varm ½ spsk jordnøddeolie op i en lille gryde. Tilsæt ¼ tsk ajwain/karomfrø.
5. Sauter karomfrøene i nogle sekunder, indtil de dufter.
6. Tilsæt derefter den skiveskårne arbi.
7. Rør og bland arbi’en med resten af ingredienserne.
8. Fortsæt med at røre & sauter i 3 minutter på svag ild.
9. Tilsæt derefter følgende krydderier – ½ tsk. knust sort peber, ½ tsk. spidskommenpulver, 1 lille grøn chili (hakket). Hvis du bruger rød chilipulver, kan du tilføje ¼ tsk rød chilipulver.
10. Rør og bland krydderierne med arbi.
11. Smag til med stensalt.
12. Tilsæt derefter ½ tsk tørt mangopulver/amchur. I stedet for tørt mangopulver kan du også tilsætte ½ tsk tørt granatæblepulver/anardana.
13. Rør og bland meget godt.
14. Sauter og vend hvert stykke for at få en jævn stegning og bruning af arbi-skiverne.
15. Sluk for blusset og tilsæt til sidst 1 spsk koriander- eller mynteblade.
16. Rør rundt og server arbi stegt som tilbehør til Samvat ris khichdi eller Samvat ris pulao eller Kuttu ke parathe eller rajgira paratha.