Disse Flourless Chickpea Pancakes er lavet af kikærter på dåse, hvilket betyder, at de indeholder masser af protein, og de smager lækkert, hvilket gør dem til en vidunderlig opskrift på morgenmad efter træning eller i weekendens morgen.
Jeg er helt vild med disse kikærtepandekager, og det ved jeg, at du også vil være.
Hvis du ikke allerede vidste det, så elsker jeg at tilsætte kikærter til opskrifter. Uanset om det er direkte ud af dåsen som i denne middelhavs tunsalat med kikærter, eller om jeg steger dem som i denne opskrift på ristede kikærter, så synes jeg, at de er utroligt alsidige.
Vidste du, at du også kan bruge dem i stedet for mel i pandekager?! Det er rigtigt – disse kikærtepandekager er lavet uden mel.
See, jeg er altid på udkig efter måder at snige sig ind i naturlige kilder til protein. Det betyder ikke, at jeg ikke bryder mig om proteinpulver (se mine protein-overnatningshavregryn som bevis på, at det gør jeg), men hvis man kan få protein i form af mad, hvorfor skulle man så ikke gøre det!
Jeg har set en håndfuld opskrifter, der kræver kikærtemel, men jeg synes, at det er lidt mere praktisk at bruge kikærter på dåse, fordi 1. det er billigere, og 2. det er ikke alle dagligvarebutikker, der sælger kikærtemel.
Funktioner i opskriften
- De er fyldt med protein – 1 kop kikærter har 39 gram protein! Du kan læse mere om fordelene ved kikærter i denne Healthline-artikel.
- Lækker i sig selv
- Endnu mere lækker, når de toppes med jordnøddesmør + ahornsirup
- Perfekt til weekendens morgener, når du har trang til noget sødt, men har brug for noget, der holder dig mæt
Ingrediensnoter:
Kikærter – På dåse; alle mærker. Jeg har testet denne opskrift med både kikærter på dåse til 89 cent og så de lidt dyrere økologiske kikærter, og begge blev gode.
Æg – Tænk på æggene som limen, der holder det hele sammen i denne opskrift. Hvis du spiser æg, skal du helt sikkert lave opskriften med dem. Hvis du ikke gør det, kan du prøve at bruge en vegansk ægerstatning, selvom jeg ikke selv har testet dem.
Jordnøddesmør – Kan erstatte enhver form for nøddesmør.
Ahornsirup – Opskriften kræver kun 1 spiseskefuld, så du kan bruge dit foretrukne sødemiddel, hvis ahornsirup ikke er din ting.
Mælk – Alle slags! Jeg brugte mandelmælk, og det fungerede fint.
Strin-for-trin-vejledning
Strin 1: Skyl kikærterne. Det første trin er at hælde kikærterne i en si og derefter lade vand løbe over dem i ca. 20 sekunder, hvilket vil fjerne al væske inde i dåsen.
Stræk 2: Blend. Overfør kikærterne sammen med de resterende pandekageingredienser til en kraftig blender, og blend i ca. 30 sekunder, eller indtil dejen er glat.
Strap 3: Tilberedning. Smør en grillplade eller en non-stick-pande med lidt kokosolie, og varm den op ved middelvarme. Hæld dejen på bradepanden, og steg pandekagerne i 1-2 minutter på hver side.
Tips og ofte stillede spørgsmål
Altid, altid, altid, altid skyl kikærterne, før du hælder dem i din blender; vi ønsker at fjerne væsken inde i dåsen.
-Hvis pandekagerne ser ud til at blive for hurtigt brune, skal du reducere varmen fra medium til lav varme.
-Nogle mennesker siger, at toppings er den bedste del af enhver pandekageopskrift. Her er et par sjove idéer til topping: banan, jordnøddesmør/mandelsmør, chokoladestykker, ahornsirup, friske bær eller chiafrø.
Kan jeg lave disse veganske?
Jeg har prøvet et par forskellige veganske varianter, men desværre har ingen af dem givet samme resultat. Hvis du tilfældigvis prøver en erstatning for æg, og det virker, så lad mig det vide!
Hvad skal jeg servere sammen med disse pandekager?
Helt ærligt, enhver anden morgenmadsmad, du kan komme i tanke om! Nogle af mine favoritter omfatter min tofu scramble, bagte veganske donuts, frittata med soltørrede tomater eller min blomkålsquiche uden skorpe. Enhver af disse ville være lækker sammen med kikærtepandekager!
Mere nemme pandekageopskrifter:
- Chiafrøpandekager
- Kanel-Tahini-pandekager
- Flourløse bananpandekager
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at efterlade en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor. Tak!
Flourless Chickpea Pancakes
Print Pin
Ingredienser
- 15 oz. kikærter drænet og skyllet
- 1/2 kop jordnøddesmør
- 1 tsk bagepulver
- 2 æg
- 1/3 kop + 2 spsk mælk efter eget valg
- 1/2 tsk vanilje
- 1 spsk ahornsirup
Instruktioner
-
Hæld kikærter i en si, og skyl dem derefter helt af; hæld derefter kikærterne i en blender.
-
Føj de resterende ingredienser til blenderen, og pulser i 30 sekunder, eller indtil dejen er glat.
-
Fedme en grillpande eller stegepande med kokosolie eller nonstick-spray, og varm den op ved middelvarme. Hæld dejen ud på bradepanden, og når den begynder at boble, skal du bruge en spatel og forsigtigt vende pandekagerne. Når begge sider er gennemstegt, tages de af varmen. Fortsæt processen, indtil dejen er væk.
-
Top pandekagerne med ekstra jordnøddesmør, frugt og/eller chokoladestykker, og nyd dem!
Notes
Næringsindhold
UPDATE NOTE: Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i april 2015. Det blev opdateret med ny tekst og fotos i januar 2021.
