285shares
- Facebook94
- Pinterest191
Hvad er bælgfrugter? Få mere at vide om de ernæringsmæssige fordele ved tørrede ærter, bønner, kikærter og linser, og få ideer til, hvordan du kan tilføje dem til din kost.
Tak til USA Pulses og Pulse Canada for at sponsorere dagens indlæg.
Hej venner!
Jeg tager min registrerede diætisthat på i dag for at dele lidt om en kraftfuld lille gruppe af fødevarer, som du måske ikke er super bekendt med. Har du hørt, at De Forenede Nationer har erklæret 2016 for det internationale år for bælgfrugter? Undrer du dig over, hvad pokker bælgfrugter er? Du er ikke alene! Målet med det internationale år for bælgfrugter er ikke kun at lære folk, hvad de er, men også at øge bevidstheden om de mange fordele ved bælgfrugter, herunder deres ernæringsmæssige profil, miljø- og bæredygtighedsfordele, overkommelige priser og potentiale til at løse problemet med global fødevaresikkerhed.
Så hvad er de? Bælgfrugter er et begreb, der dækker over tørrede ærter, bønner, kikærter og linser. De er en fantastisk kilde til protein og fibre og er rige på vigtige næringsstoffer som jern, kalium og folat. De er også glutenfri og kan tilberedes lige så hurtigt som f.eks. pasta og ris! En ekstra bonus? Bælgfrugter er meget budgetvenlige og har også et lavt CO2-fodaftryk.
De er gode til at lave vegetariske retter og kan også nemt bruges til at erstatte kød i kødbaserede retter eller blot tilsættes til opskrifter for at give dem et ekstra næringsstofboost. Jeg ville gerne give jer et par enkle idéer til, hvordan du kan tilføje flere bælgfrugter til din kost!
5 enkle måder at spise flere bælgfrugter på
1) Spis mere hummus! I ved, at jeg er fan af dette kikærtepålæg, der nemt kan findes i supermarkedet (eller laves derhjemme!) i en række forskellige smagsvarianter. Hvis det ikke er din ting at snacke på det med grøntsager til at dyppe i, så prøv at tilføje en smøre på din næste sandwich, wrap eller burger eller bland noget i din tunsalat. Pro-tip – en blanding af salsa og hummus giver en fantastisk dressing til pastasalat!
Prøv disse opskrifter til at starte med:
Curried Tuna Salad with Apples
Summer Chicken Wraps
Hummus Collard Wraps
Creamy Spinach & Artichoke Hummus Pasta
2) Tilsæt bønner til dips og salsaer. Jeg elsker at tilføje sorte bønner og hvide bønner til børnevenlige dips, som Squish kan spise. Eller lav en bønnebaseret dip til en forret eller snack!
Prøv disse opskrifter til at starte med:
4 børnevenlige dipser
Mexican Layer Dip
White Bean Dip with Avocado
Cowboy Caviar
3) Prøv ærteprotein. Du kan nemt bytte det ud med valleprotein i smoothies, energikugler osv.
Prøv disse opskrifter til at starte med:
Chocolate Pea Protein Shake
Almond Chia Recovery Smoothie
Peanut Butter Coconut Protein Bites
4) Brug bælgfrugter i bagværk – enten hele eller som mel. Jeg har lavet mine Quinoa Breakfast Bars med kikærtemel flere gange, og de bliver fantastiske! Du kan også lave desserter som brownies med sorte bønner.
Prøv disse opskrifter til at starte med:
Quinoa Breakfast Bars
Fudgy Black Bean Brownies
Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Cookies
Chickpea Flour Banana Bread
5) Tilsæt dem til supper og gryderetter! Bælgfrugter er den perfekte tilføjelse til både kød- og grøntsagsbaserede supper og gryderetter. De er også gode til at lave vegetariske burgere og kødboller.
Prøv disse opskrifter til at starte med:
Ribollita
White Chicken Chili
Lentil Veggie Macaroni & Cheese
Asian Black Bean Burgers
Jeg håber, at dette giver dig et par nye idéer! Hvis du føler dig inspireret til at tilføje flere bælgfrugter til din kost, vil jeg opfordre dig til at tage Pulse Pledge! Du skal blot love at spise bælgfrugter en gang om ugen i 10 uger, og du kan vinde nogle fantastiske præmier. Plus det er godt for dit helbred OG for miljøet!
Nyd det!
-Lindsay-
PS…Hvis du føler dig eventyrlysten, så tag en pose linser og lad dem spire!
Få mine 3 bedste tips!
Plus hurtige, sunde opskriftsideer direkte til din indbakke hver uge!