Jalapeno Relish

Hvis du kan lide det lidt krydret, så er min Jalapeno Relish måske noget for dig! Tag et bundt smukke jalapenos fra din have, fra landmændenes marked eller den lokale købmand, og på omkring 30 minutter kan du lave krukker af det til din egen nydelse og til at give i gave.

Min veninde Molly har været helt oppe at vende i jalapenos. Hun er kendt for sine dræbende Stuffed Jalapenos, men hvor mange af dem kan man egentlig spise? Min mand ville faktisk spise dem hver eneste dag, hvis han fik mulighed for det!

Efter at have modtaget 2 partier jalapenos fra hende, og da jeg ikke ønskede, at nogen skulle gå til spilde, gik jeg i gang og besluttede mig for, hvorfor jeg ikke skulle hurtig-pickle dem. I stedet for de traditionelle ringe besluttede jeg at hakke dem.

De blev SÅ smukke og levende!

Denne Jalapeno Relish er HOT. Så du skal kunne lide varme. Jeg valgte at lade alle frøene blive i, da vi nyder det krydrede. Du kan skrabe eller skære kernerne ud, inden du hakker jalapenosene, for at få meget mindre varme, hvis du vælger det.

Du kan drysse lidt over en mursten af flødeost med et drys honning og nyde dem på den måde. Du kan putte denne Jalapeno Relish på sandwiches, kød, æg eller smide noget i din pasta. Selvfølgelig kan du bruge dem i alt mexicansk. jeg putter nogle i mine kyllinge enchiladas, både i enchiladaerne og i saucen. Yum!

Jeg har været på et jalapeno kick, udover alle de jalapenos min ven gav mig. Jeg var på et landbrugsmarked i Bucks County, PA, og så et bord fyldt med nyplukkede jalapenos og besluttede, at jeg havde brug for flere, lol! Landmanden besluttede også at tage to store håndfulde jalapenos i landmandsstørrelse og smide dem i den pose med jalapenos, som jeg allerede havde. Jeg gik derfra med omkring 50 jalapenos for… vent på det… $2.00.

Jeg har en masse kærester. Ingen spøg, det har jeg virkelig! Jeg tror, det er min venlige personlighed. Jeg vil indlede en samtale med hvem som helst, hvis jeg har noget at sige, eller hvis jeg ønsker at få dem til at føle sig godt tilpas. Den anden uge på stranden gik jeg ind på et pizzeria med en veninde og vores børn, jeg så en mand med en fuld metalbakke med bacon og sagde “WHOA…det vil jeg gerne have med mig, tak!!!” Han grinede, og vi proklamerede begge vores kærlighed til bacon. Da jeg gik ud for at finde et bord udenfor for at vente på vores bestilling, dukkede manden op med et smil fra øre til øre, med armene udstrakt og med en overfyldt pommes frites-bakke fuld af bacon i hånden…til mig. Jeg var så begejstret, at jeg spurgte ham, om han ville gifte sig med mig!

Se madvenner. Jeg kunne fortælle dig mindst 47 gange mere, det er sket for mig. Det er min superkraft. Haha!!

Hvis du finder dig selv med en masse jalapenos ved et uheld eller med vilje, så vær kreativ! Fordi jeg havde så mange jalapenos, lagde jeg også en cubansk sandwich i en jalapeno, og det rockede! Min mand og søn tigger allerede om mere.

Min mand (manden der siden før den dag jeg mødte ham var besat af traditionelle jalapeno poppers) sagde, at de var “dumme gode”, hvad det så end betyder. Og min 14-årige søn, ja, han spiste så mange, at det gjorde denne mor meget glad. Det er alt det bevis, jeg har brug for. Lav dem!

Hvis du kan lide at lave hurtige pickles, SKAL du prøve disse Quick & Easy Easy Sweet & Spicy Pickles! Jeg vil gerne sige, at de er en god madgave, men … Du kan spise dem alle sammen først! Mmmm!

Og hvis du vil være lidt faaaancy… spiralisér dem, de sylter endnu hurtigere og er SÅ smukke!1 De er gode på sandwiches og salater.

Nyd det! Tag mig på Instagram med dine kreationer @SouffleBombay!!! Elsker det!

Print opskrift

4.5 fra 2 stemmer

Jalapeno Relish

Forberedelsestid10 min

Kogetid3 min

Samlet tid13 min

Forfatter:

: Colleen Kennedy

Ingredienser

• 20-25 jalapenos hakket småt
• 1 fed hvidløg hakket
• 1 kop hvid eddike
• 1 kop vand
• 1/2 kop sukker
• 1 spsk. selleriflager
• 1/2 spsk. kosher salt

Instruktioner

• Først, beslutter du dig for, om du vil beholde kernerne i eller uden i din relish. Hvor stærke kan du lide fødevarer? Også jalapenos varierer i varme. Smag et stykke og beslut dig. Måske kommer du nogle frø i. Du bestemmer selv.
• Hæk dine jalapenos fint og vend dem sammen med det hakkede hvidløg. Du er velkommen til at tilføje en rød peberfrugt for at give lidt farve, hvis du kan lide det (eller for at hjælpe med at reducere varmen). I små mason-glas (jeg bruger 4 oz) skeer du de hakkede jalapenos i, indtil de lige akkurat når toppen. Tryk ikke hårdt eller “pak” dem i, du skal have plads til væsken.
• I en lille gryde opvarmes eddike, vand, sukker, selleriflager og salt, indtil det koger.
• Før det væk fra varmen og lad det trække i 2 minutter.
• Hæld væsken i dine fyldte krukker, lad den køle af i ca. 10 minutter, skru derefter lågene på, lad dem køle af til stuetemperatur og sæt dem derefter i køleskabet, indtil du vil nyde dem.
• Husk, når du arbejder med jalapenos, at du aldrig ved, hvor stærke eller milde de kan være. Vær forsigtig med dine øjne, gnid dig ikke i øjnene i et stykke tid efter du har arbejdet med dem ELLER du vil huske det helt sikkert, lol!