Las Enchiladas de Pollo y Arroz son simples y fáciles de hacer. La salsa desde cero es suave y definitivamente amigable para los niños. El pollo asado y el arroz al minuto permiten que esta comida esté en la mesa en menos de 30 minutos.
Enchiladas de pollo y arroz aptas para niños
¿Sabes esa sensación cuando preparas una comida y todos en tu casa se la comen? Sí, es bastante raro, pero tiene que estar en la lista de las 10 mejores sensaciones del mundo.
Bueno, esa sensación está a punto de suceder convertirse en un poco más frecuente gracias a estas Enchiladas.
Estos bebés son simples. Nada de ingredientes locos, nada que a tu hijo le haga volver la nariz. Supongo que ya tienes todo lo necesario para hacer estas Enchiladas.
Ese es otro sentimiento en la lista de «los mejores sentimientos del mundo»; tener ya todos los ingredientes para una receta. Sin mencionar que esta comida puede estar en la mesa en menos de 30 minutos. Siempre guardo esta comida en mi bolsillo para esas noches. Sé que sabes de lo que estoy hablando.
Cómo hacer las Enchiladas más fáciles, rápidas y sabrosas del mundo
Me encanta lo rápido y fácil que son estas Enchiladas gracias a la ayuda de mi pequeño amigo, el pollo precocido. Siempre preparo las pechugas de pollo en mi Olla Instantánea y luego las congelo en rodajas, cubos o desmenuzadas para su uso posterior. Puedes encontrarlo todo en este post.
Sin embargo, los pollos asados de la tienda de comestibles son el mejor amigo (de la comida) de una madre ocupada. Quiero decir, ¿puedes realmente superar un pollo entero COCIDO por un poco más de 5 dólares? No lo creo!
Tengo la tendencia de cocinar el arroz en mi arrocera – lo sé, no en la olla instantánea. Sorprendente, ¿verdad? Realmente necesito una segunda Instant Pot sólo para el arroz. Siempre hay algo en mi Olla Instantánea cuando necesito arroz!
Sin embargo, soy un fan del Arroz Minuto cuando tengo prisa. El Minute Rice es perfecto para esta receta, porque el arroz puede estar en el microondas mientras se hace la salsa.
La salsa se hace haciendo primero un roux. Un roux (se pronuncia ‘roo’) es una combinación de mantequilla y harina que se cocina y se utiliza para espesar una salsa.
Así que primero se hace el roux en una cacerola mediana. Se derrite la mantequilla en la cacerola y luego se añade una parte igual de harina y se cocina durante un minuto más o menos.
Una vez pasado el minuto más o menos, se añade el caldo y la salsa a la cacerola. Se bate y se cocina hasta que esté bien espeso. Retirar del fuego.
Combinar el arroz y el pollo con la mitad de la salsa. Reservar la otra mitad para cubrir las enchiladas.
Colocar una buena cantidad del «relleno» en una tortilla, cubrir con queso rallado y envolver. Repite la operación hasta que se te acabe el relleno.
Coloca las enchiladas en un molde de cristal de 9×13. Rocíe la salsa restante sobre las enchiladas y cubra con un poco más de queso.
Cocine hasta que el queso de arriba esté derretido y burbujeante. Sólo tarda unos minutos porque la salsa picante, el arroz picante y el pollo asado picante no tardan demasiado en calentarse 😉
Enchiladas de pollo y arroz
(Receta imprimible a continuación)
Las enchiladas de pollo y arroz son sencillas y fáciles de hacer. La salsa desde cero es suave y definitivamente amigable para los niños. El pollo asado y el arroz Minute permiten que esta comida esté en la mesa en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de salsa
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz cocido (¡el Minute Rice funciona muy bien!)
- 1 taza de pollo cocido, desmenuzado (¡el pollo asado funciona muy bien!)
- 1 taza de queso cheddar desmenuzado
- 8 tortillas de harina tamaño taco
Instrucciones
- A fuego medio-alto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana.
- Añadir la harina y cocinar durante 1-2 minutos sin dejar de remover.
- Incorporar el caldo y la salsa. Cocinar a fuego medio alto hasta que espese. Debe cubrir bien el dorso de una cuchara. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego.
- En un recipiente grande, combinar el arroz, el pollo desmenuzado y la mitad de la salsa.
- Distribuir aproximadamente 1/4 de taza de relleno en la primera tortilla, cubrir con un poco de queso rallado y enrollar. Colocar en un plato de vidrio de 9×13.
- Repetir con el relleno y las tortillas restantes.
- Una vez que todas las tortillas han sido rellenadas y están alineadas en el molde, rociar la salsa restante sobre la parte superior de las enchiladas y luego espolvorear cualquier queso restante en la parte superior.
- Hornear a 350° hasta que la salsa y el queso estén calientes y burbujeantes. Aproximadamente 10 minutos.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
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Enchiladas de Pollo y Arroz
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Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de salsa
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de pollo cocido, desmenuzado
- 1 taza de queso cheddar desmenuzado
- 8 tortillas de harina tamaño taco
Instrucciones
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A fuego medio-alto, derrite la mantequilla en una cacerola mediana.
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Agregar la harina y cocinar durante 1-2 minutos sin dejar de remover.
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Añadir el caldo y la salsa. Cocine a fuego medio-alto hasta que espese. Debe cubrir bien el dorso de una cuchara. Sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.
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En un bol grande, combine el arroz, el pollo desmenuzado y la mitad de la salsa.
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Extiende aproximadamente 1/4 de taza de relleno en la primera tortilla, cubre con un poco de queso rallado y enrolla. Colocar en un plato de cristal de 9×13.
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Repita con el resto del relleno y las tortillas.
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Una vez que todas las tortillas se hayan rellenado y estén alineadas en el molde, rocía la salsa restante sobre la parte superior de las enchiladas y luego espolvorea el queso restante por encima.
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Cocina en el horno a 350° hasta que la salsa y el queso estén calientes y burbujeantes. Aproximadamente 10 minutos.
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¡Sirve caliente y disfruta!
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