Skip le bagel et fouetter le trio de petit déjeuner ultime avec une recette conviviale de Bacon, Œuf et Fromage Toast Cups.
Il a fallu vivre à New York pendant 6 ans pour que je comprenne enfin l’attrait d’un bon vieux sandwich au bacon, aux œufs et au fromage, ou « B.E.C. » comme disent les citadins.
Les œufs peuvent être cuits de n’importe quelle façon – brouillés, trop faciles ou trop durs, bien que cette dernière option soit désapprouvée, peu importe si le bacon et le fromage sont à proximité pour tenter de sauver la journée.
Le récipient traditionnel pour transporter le tiercé B.E.C. jusqu’à sa bouche est un bagel, qui devient une éponge moelleuse pour absorber tout le glorieux jaune d’oeuf coulant.
Eh bien, les amateurs de B.E.C. enthousiastes, je suis sur le point de changer votre jeu de petit-déjeuner en évitant les bagels en faveur de coupes de pâte feuilletée coussinée.
Le mariage parfait de la pâte feuilletée et des œufs est un favori des fans par ici, mais jamais le bacon et le fromage n’ont fait partie de l’équation.
Peut-être que la plus grande victoire dans le troc des bagels pour la pâte feuilletée est que vous pouvez fouetter une douzaine entière de ces tasses de pain grillé en 45 minutes ou moins (dont 30 sont quand ils sont dans le four et que vous vous prélassez au bord du canapé, mimosa à la main).
Mettez le fromage de votre choix et n’hésitez pas à l’agrémenter de ciboulette ou d’échalotes fraîches hachées dans votre mélange d’œufs brouillés, et peut-être d’un ou deux légumes hachés.
Mettez le moule à muffins au four et B.E…à plus tard, routines de brunchs trépidantes ! Les tasses à toast sont rapides, adaptées aux foules et parfaites pour les matins occupés où les céréales ne suffisent pas.
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Coupes de toast au bacon, aux œufs et au fromage
Ingrédients
- 12 bandes de bacon non cuit
- Farine tout usage
- 1(17.3 oz.) paquet de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée
- 1 tasse de cheddar râpé
- 8 gros œufs
- 1/4 de tasse de lait ou de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachées
Instructions
Divisez les tranches de bacon entre deux grandes sauteuses placées à feu moyen-doux et faites cuire le bacon, en égouttant la graisse au besoin, jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement cuit mais encore assez souple pour être plié. Mettre le bacon de côté.
Préchauffez le four à 375°F.
Farinez légèrement votre surface de travail puis dépliez chacune des feuilles de pâte feuilletée sur votre surface de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez chaque feuille pour sceller ensemble les plis éventuels.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez chaque feuille de pâte feuilletée en neuf carrés. Ajoutez un carré de pâte feuilletée dans chaque tasse de moule à muffins, en l’enfonçant fermement dans le fond et les côtés de sorte que les bords dépassent des côtés de chaque tasse. (Vous aurez six carrés supplémentaires, qui peuvent être recongelés ou utilisés pour faire des biscuits à la pâte feuilletée rapides et faciles.)
Placez une bande de bacon cuit à l’intérieur de chaque tasse de façon à ce que les extrémités dépassent des tasses.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs avec le lait et une pincée de sel et de poivre.
Répartissez le fromage dans les moules à muffins puis versez le mélange d’œufs dans chaque moule à muffins.
Faites cuire les œufs pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que les œufs soient bien cuits. Retirez les coquetiers du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant d’utiliser un couteau pour les détacher sur les bords.
Spandez les coquetiers avec la ciboulette hachée et servez immédiatement.
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