Pâtes aux tomates et aux artichauts ! Tellement facile à faire et délicieux ! Faites cuire les mini tomates cerises jusqu’à ce qu’elles éclatent et développez une merveilleuse sauce avec l’huile et l’ail ! Vous en ferez encore et encore.
Qu’est-ce qui se passe avec les pâtes ? Il y a quelque chose de magique dans un grand bol de pâtes qui vous fait juste vous sentir si bien et que tout ira bien. La nourriture de confort à son meilleur juste ici. Oui, je dois me surveiller et je ne peux pas manger un grand bol de pâtes tous les jours… c’est juste moi… pour vous, ça pourrait être différent. Mais les pâtes sont ma faiblesse. Je les aime tellement. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?
Pâtes aux tomates et aux artichauts
Ce plat de pâtes a été élaboré à partir de ce que j’avais dans mon garde-manger. J’adore les repas comme celui-ci qui utilisent différentes choses et qui s’assemblent simplement à merveille. Vous pouvez utiliser n’importe quelles pâtes ici … même les nouilles longues comme les spaghettis ou les linguines. J’ai utilisé des pâtes gemelli d’Italie. Si vous n’avez pas essayé cette marque de pâtes, je l’adore. Et on dirait que c’est beaucoup moins cher de les acheter en ligne. Je n’ai pas essayé avec des pâtes sans gluten mais je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas aussi bien.
Version salade de pâtes
Vous n’avez pas envie de tout cuire ? N’hésitez pas à ne faire cuire que les pâtes. Mélangez tout dans un grand bol et arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez de sel et de poivre fraîchement concassé. Vous pouvez également utiliser ma vinaigrette au dijon si vous le souhaitez. Bon appétit!
Pasta aux tomates et aux artichauts
Ingrédients
- 1/2 lb. n’importe quelles pâtes J’ai utilisé des pâtes Gemelli
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, plus pour arroser
- 2 tasses de tomates cerises laissées entières
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 tasses de haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés
- 1/2 tasse d’olives kalamata grossièrement hachées ; ou n’importe quelles olives (j’ai utilisé deux types)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 petit pot d’artichauts grillés marinés
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- sel et poivre
- . flocons de piment fort écrasés si désiré
Instructions
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Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Egoutter, rincer et mettre de côté. Arrosez légèrement d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent si vous le souhaitez.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les tomates cerises entières et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater, environ 5 à 6 minutes. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 30 secondes.
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Dans la poêle, ajouter les haricots, les olives, les câpres, les artichauts et le persil haché et mélanger le tout pendant quelques minutes seulement. Ajouter les pâtes cuites directement dans la poêle, et mélanger le tout. Goûtez et si vous devez ajouter du sel, assaisonnez avec du sel et du poivre et des flocons de piment écrasés si vous voulez un peu de chaleur. Bon appétit!