Sept recettes avec du quinoa, une pour chaque jour de la semaine

Il y a encore beaucoup de gens qui n’ont jamais essayé le quinoa et qui, bien qu’ils connaissent cet ingrédient et le trouvent attrayant, estiment ne pas en savoir assez pour franchir le pas et l’acheter et le cuisiner. Eh bien, ces sept recettes à base de quinoa leur sont destinées, une pour chaque jour de la semaine, ce qui, nous l’espérons, les incitera à l’intégrer dans leur alimentation.

Mais ce n’est pas la seule intention que nous poursuivons avec cette nouvelle compilation. Non. Nous voulons aussi que ces sept recettes au quinoa aident ceux qui connaissent déjà le quinoa à varier la façon dont ils le cuisinent et le combinent, en sortant de leur zone de confort. Nous ouvrons un large éventail de possibilités avec une recette pour chaque jour de la semaine. Nous espérons que vous l’apprécierez.

Salade de quinoa, potiron rôti et grenade

Pour réaliser cette salade, nous faisons rôtir des dés de potiron et des plumes d’oignon violet au four à 220ºC pendant 20 minutes. Faites cuire le quinoa selon les instructions du fabricant, égouttez-le bien et mettez-le de côté. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive extra vierge, du jus de citron et du sel et mélangez-la avec le quinoa, les légumes rôtis, les feuilles de coriandre et de menthe, les graines assorties et la grenade. En une demi-heure, nous aurons sur la table une salade nutritive, facile à préparer, différente et saine.

Pas à pas et plus de détails | Salade de quinoa, potiron rôti et grenade

Mini burgers à l’avocat et au quinoa

Avec le quinoa on peut préparer des recettes aussi originales que ces mini burgers qui commencent par la réalisation d’une purée avec de la chair d’avocat, zeste et jus de citron auxquels on ajoute l’oignon rouge, le poivron vert et la ciboulette ou la coriandre, le tout finement haché et assaisonné d’ail granulé, de sel et de poivre. On y ajoute du quinoa cuit, on forme des mini-burgers, on les enrobe de panko et on les fait frire dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

C’est une recette très facile, et il ne faudra pas plus de 40 minutes pour avoir ces mini burgers à l’avocat et au quinoa prêts à être servis sur un petit pain avec des feuilles de laitue, des tranches de tomate, de la sauce mayonnaise ou ce que vous voulez.

Salade de quinoa, poulet et légumes

Plus qu’une simple salade. Il s’agit d’un plat unique car il est très complet, surtout si l’on utilise une quantité généreuse de poulet. C’est très facile à préparer et particulièrement rapide si vous avez le quinoa et le poulet déjà cuits. Le reste consiste ensuite à hacher les différents légumes et à les cuire al dente, à préparer une vinaigrette, à mélanger le tout et à déguster.

Pas à pas et plus de détails | Salade de quinoa, poulet et légumes

Bol de quinoa, légumes et œuf

Dans une veine très similaire à la recette précédente, ce bol comporte différents légumes de base qui sont coupés en dés et frits, assaisonnés d’herbes provençales. Une fois mélangé au quinoa, le tout est garni d’œufs pochés, bouillis ou à la coque, ou selon votre préférence. Une autre idée facile à ajouter au répertoire.

Pas à pas et plus de détails | Bol de quinoa, légumes et œufs

Salade de quinoa avec courgette, olives, jalapenos et graines de lalapeño

Salade de quinoa avec courgette, olives, jalapenos et graines de lalapeño, jalapenos et graines de lin

Troisième et dernière salade, tout aussi étonnante que les précédentes et avec des légumes de saison comme la courgette, le poivron et la tomate. Accompagné de persil frais, d’olives et de piment jalapeño en quantité selon votre goût. Le tout bien mélangé au quinoa et assaisonné d’huile d’olive, de citron, de vinaigre et d’ail granulé. Ça sonne bien, n’est-ce pas ?

Pas à pas et plus de détails | Salade de quinoa avec courgette, olives, jalapeños et graines de lin

Poivrons rôtis farcis à la sauce tomate et au quinoa

Si vous n’avez jamais pensé à utiliser le quinoa comme farce pour les poivrons ou autres légumes, voici comment faire simple. Une sauce tomate maison à mélanger avec du quinoa assaisonné de poivre, de basilic, d’origan et d’ail granulé, quelques poivrons rôtis al dente et peu de choses d’autre, voilà tout ce qu’il faut pour que ce plat devienne l’un de nos préférés.

Étape par étape et plus de détails | Poivrons rôtis farcis à la sauce tomate et au quinoa

Paella au quinoa

Nous laissons pour la fin notre recette préférée, que nous appelons paella parce qu’elle est réalisée dans une poêle à paella et que son processus de préparation est très similaire à celui des plats de riz sec. En partant de la base d’un sofrito, on ajoute du quinoa, du bouillon, du safran et on laisse cuire. Nous terminons avec des moules, des calmars, des palourdes et d’autres éléments que nous aimons.

Étape par étape et plus de détails | Comment faire une paella au quinoa

Image de couverture | Anneau de Nerissa sur Flickr
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