Als je je ooit hebt afgevraagd of natuurlijke zoetstoffen beter voor je zijn dan andere vormen van suiker, dan is het antwoord ja.
Natuurlijke zoetstoffen zijn beter voor je dan geraffineerde suiker omdat ze vitaminen, mineralen, enzymen en andere helende eigenschappen kunnen bevatten. Maar, net als verwerkte suiker, moeten natuurlijke zoetstoffen nog steeds met mate worden geconsumeerd.
Wanneer het op natuurlijke zoetstoffen aankomt, zijn sommige beter dan andere
Suiker is een hot voedingsonderwerp, en vanwege sterke politieke lobby’s, dwarrelt er een hoop informatie (en verkeerde informatie) rond in de blogosfeer.
Je zoetekauw bestaat niet voor niets. Moedermelk is van nature zoet en is iets dat de baby moet willen. Die neiging tot zoetigheid zorgde er ook voor dat de vroege mens op zoek ging naar zoete vruchten en groenten, die essentiële voedingsstoffen leverden en goede hoeveelheden koolhydraten om voldoende energie te leveren om te overleven.
Natuurlijke suiker in kleine doses is niet schadelijk. Stel je voor dat je een handvol bosbessen of een rijpe tomaat eet. De natuurlijke hydratatie, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten doen je lichaam goed en geven je een boost van natuurlijke energie.
Nou, denk aan het gieten van twee kopjes witte suiker in een koekjesdeegmengsel of het overgieten van je koffie met Coffemate. Deze overdaad aan sterk bewerkte suiker schaadt uw gezondheid. Suiker in overmatig bewerkte, grote hoeveelheden richt een ravage aan in uw lichaam.
Natuurlijke zoetstoffen zijn suikerbronnen die in het raffinageproces niet van alle voedingsstoffen zijn ontdaan.
Hoe minder geraffineerd hoe beter, dus ze bevatten nog steeds vitaminen, mineralen en antioxidanten, en in sommige gevallen vezels.
Zelfs natuurlijke zoetstoffen moeten nog steeds met mate worden geconsumeerd, omdat ze nog steeds suiker zijn, maar ze zijn beter dan de vervelende chemische en sterk verwerkte alternatieven. Houd het bij deze natuurlijke zoetstoffen en laat het witte bewerkte spul voor wat het is, je bent al zoet genoeg 😉
Note: Hele vruchten in stukjes zijn ook heerlijke zoetstoffen voor veel gerechten. Voeg bijvoorbeeld een paar stukjes verse geblende ananas of appel toe aan een saus om zoetheid toe te voegen. De onderstaande lijst is specifiek gericht op zoetstoffen die geen hele vruchten en groenten zijn.
De 5 Beste Natuurlijke Zoetstoffen
In willekeurige volgorde…
Raw Honey
Een van de oudste natuurlijke zoetstoffen, honing is zoeter dan suiker.
Afhankelijk van de plantaardige bron, kan honing een scala aan smaken hebben, van donker en sterk van smaak, tot licht en mild van smaak. Ruwe honing bevat hoeveelheden enzymen, mineralen en vitaminen, dus het is belangrijk om te zoeken naar ruwe op het etiket, omdat het pasteurisatieproces met de meeste van de goede dingen te doden in het. Er wordt ook gezegd dat het consumeren van lokale honing kan helpen bij het opbouwen van je immuniteit voor veel voorkomende allergenen in uw omgeving door de introductie van je lichaam om de bijen stuifmeel van de lokale bijen. Als je geen lokale honing kunt vinden is dat ok, zoek dan gewoon naar rauwe honing.
manieren om honing te gebruiken als een natuurlijke zoetstof:
- Gebruik 1/2 theelepel om koffie of thee te zoeten
- Neem 1/2 theelepel rauwe, plaatselijke honing of Manuka honing voor zijn gezondheidsvoordelen
- Druppel over zelfgemaakte kokosyoghurt of Griekse yoghurt als u zuivel verdraagt
- Probeer het in zowat elk recept dat zoetheid nodig heeft
Dadaten & Dadelpasta
Gesneden dadels en dadelpasta van geweekte dadels met water zijn beide ook prima zoetstoffen.
Om de dadels zachter te maken, laat je ze een nacht bij kamertemperatuur weken, of 15 minuten in warm water. Klik hier om te leren hoe je dadelpasta maakt. Ik hou van de Medjool dadelvariëteit.
Hoe gebruik je dadels als natuurlijke zoetstof
- Een ontpitte dadel in een smoothie mengen voor natuurlijke zoetheid
- Gebruik dadelpasta om gezonde vegan karamel te maken
Echte ahornsiroop
Ahornsiroop wordt gemaakt van gekookt…van esdoornboomsap en is een geweldige bron van mangaan en zink.
Er is ongeveer 40 gallon sap nodig om een gallon ahornsiroop te maken. Ahornsiroop heeft een veel lager fructosegehalte dan agave. Het geeft een aangename smaak aan voedsel en is geweldig om mee te bakken. Zorg ervoor dat je 100% pure ahornsiroop koopt en geen maïssiroop met ahornsmaak. De meeste pannenkoekensiroop is gewoon maïssiroop met ahornsmaak, dus lees elke keer het ingrediëntenetiket.
Ideeën om echte ahornsiroop te gebruiken
- Eén van onze favorieten, we gebruiken ahornsiroop in veel recepten – zie ze hier
- We houden vooral van het gebruik van ahornsiroop als een natuurlijke zoetstof op 2-ingrediënten ei & banaanpannenkoeken
- Echte ahornsiroop is mijn go-to keuze om mijn gezonde zelfgemaakte koffiemelk te zoeten
Kokossuiker
Kokossuiker, ook bekend als kokospalmsuiker of cocos sap suiker, of kokos kristallen is gemaakt van de zoete nectar van bloemknoppen van de kokospalm.
De kokosnectar wordt verhit tot het water verdampt is en dan wordt de gekarameliseerde nectar gedroogd en tot korrels vermalen. Kokossuiker is een goede bron van kalium, ijzer en vitaminen. Hoewel het dezelfde hoeveelheid calorieën en koolhydraten levert als gewone suiker, heeft het een lagere glycemische index, waardoor een stabielere afgifte van glucose in het bloed wordt verkregen.
Ideeën om kokossuiker te gebruiken
- Gemengd in gezonde apple crisp topping
- In plaats van witte suiker in gebakken goederen (het is meer korrelig dan witte suiker, dus gebruik het verstandig)
- Vervang witte suiker in warme dranken en gebruik in plaats daarvan kokossuiker terwijl je afbouwt van suiker in je dranken (het doel is om zo mogelijk geen suiker in je dranken te krijgen)
Zwarte stroopmelasse
Organische melasse is een van de meest voedzame zoetstoffen afkomstig van suikerriet of suikerbiet en wordt gemaakt door een proces van klaren en het mengen van de gewonnen sappen.
Hoe langer het sap wordt gekookt, hoe minder zoet, voedzamer en donkerder het product is. Melasse geeft een zeer uitgesproken smaak aan voedsel. Zwarte stroop melasse is een goede bron van ijzer, calcium, magnesium, en kalium. Het heeft een uitgesproken smaak, dus gebruik het specifiek wanneer een recept erom vraagt.
Alle natuurlijke zoetstoffen op de lijst hierboven zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste kruidenierswinkels. Ik hou ervan om dingen aan te bevelen die gemakkelijk toegankelijk zijn voor de meeste van mijn lezers. Er zijn duizenden soorten planten op de planeet en slimme mensen hebben uitgevonden hoe ze natuurlijke zoetheid uit veel van hen kunnen halen.
Hier zijn een paar minder gebruikelijke natuurlijke zoetstoffen om te proberen als je ze kunt vinden in uw lokale winkels (of online) en wilt experimenteren:
- bruine rijstsiroop
- berkenstroop
- yaconsiroop
- lucumapoeder
Natuurlijke zoetstoffen om te vermijden
Vraagbaar: Stevia
Stevia is een bladrijk kruid en wordt al eeuwenlang gebruikt door inheemse Zuid-Amerikanen. Het extract van stevia is ongeveer 100 tot 300 keer zoeter dan witte suiker en kan worden gebruikt bij het koken en bakken, maar ik denk dat het het beste wordt gebruikt als zoetstof in de meeste dranken. Stevia heeft geen significant effect op de bloedsuikerspiegel en wordt beschouwd als laag-glycemisch. Sommige wetenschappers denken echter dat, omdat het geen calorieën bevat, het nog steeds met mate moet worden geconsumeerd, omdat de zoete smaak je lichaam kan “misleiden” door te denken dat het suiker eet en gemengde hormonale signalen afgeeft.
Omdat de wetenschap niet duidelijk is over stevia, ben ik het ermee eens dat het alleen met mate moet worden gebruikt als je het lekker vindt. Een paar druppels in drankjes is genoeg om een beetje zoetheid toe te voegen, maar waarschijnlijk niet genoeg om kwaad te doen. Stevia is verkrijgbaar in poedervorm en in vloeibare vorm; ik verkies de vloeibare vorm omdat sommige mensen vinden dat de poedervorm bitter is. Sweetleaf is mijn favoriete merk van de vloeibare versie. Als je toch voor de poedervorm kiest, zorg er dan voor dat je de groene of bruine poeders neemt, want de witte en heldere versies zijn sterk geraffineerd.
Niet Gezond: Agave Nectar
Je zult merken dat agave nectar de lijst niet heeft gehaald.
Agave nectar (aka agave siroop) wordt aangeprezen als een natuurlijke vloeibare zoetstof gemaakt van het sap van de agave cactus. Technisch gezien is dat juist, maar het proces om het uit de plant te halen maakt het zeer bewerkt, vergelijkbaar met het proces hoe witte suiker wordt gemaakt. Agave nectars worden verkocht in lichte, amberkleurige, donkere, en rauwe variëteiten. Veel diabetici gebruiken agave nectar als een alternatief voor geraffineerde suikers en kunstmatige zoetstoffen vanwege het relatief lage effect op de bloedglucosespiegel. Agave bevat echter een hoog fructosegehalte en wordt vaak onder de loep genomen vanwege mogelijke productieprocessen die lijken op die van maïssiroop met een hoog fructosegehalte. Sommige onderzoeken suggereren dat fructose invloed heeft op het hormoon lepitine, dat de eetlust en het verzadigingsgevoel regelt. Te veel fructose kan leiden tot overeten en gewichtstoename, dus het is belangrijk om agave nectar met redelijke mate te consumeren. Ik gebruikte het af en toe, maar heb het al lang niet meer gebruikt.
Ik hoor graag van je! Hoe neem jij deze natuurlijke zoetstoffen op in je eetplan? Wat is jouw favoriete manier om ze te gebruiken?
