Plantaardige oliën – Vergelijking, kosten en voedingswaarde – Spend Smart. Eet Slim. – Iowa State University Extension and Outreach

Toen ik vorige week tijdens het bakken naar de canola-olie in mijn kast reikte, begon ik te kijken naar de verschillende oliën die ik in huis heb. De canola-olie en olijfolie staan vooraan in de kast omdat ik die het vaakst gebruik, maar ik heb ook pinda- en sesamolie. Sommigen vragen zich misschien af, zoals mijn man, waarom ik vier verschillende soorten olie heb. De soort olie die ik gebruik hangt af van het soort voedsel dat ik bereid. Om te bakken gebruik ik graag canola olie, maar voor het braden of sauteren van groenten gebruik ik olijfolie.

Bij de beslissing wat voor soort olie je gaat kopen, moet je drie dingen in overweging nemen 1) waar het voor gebruikt gaat worden, 2) hoeveel het kost, en 3) de voedingswaarde. Hieronder staat een vergelijking van veel gebruikte oliën. U zult merken dat olijfolie duurder is dan canola of plantaardige olie, maar bedenk dat recepten meestal kleine hoeveelheden olijfolie nodig hebben, zodat een fles lang meegaat.

*werd gewoonlijk gemaakt van een combinatie van maïs, sojabonen en/of zonnebloempitten

**Er zijn lichte en donkere versies van sesamolie

***Kosten werden gevonden bij kruideniers in Centraal-Iowa

Hieronder staat een tabel die de voedingswaarde van verschillende vetten en oliën vergelijkt. Verzadigde vetten en transvetten verhogen het cholesterolgehalte en zijn niet gezond voor het hart. Meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten worden beschouwd als de “goede” vetten. Oliën met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten zijn bijzonder gezond voor het hart omdat ze het LDL-gehalte, het ‘slechte’ cholesterol, verlagen. Vetten en oliën met een hoger gehalte aan verzadigde vetten en transvetten vervangen door vetten met een hoger gehalte aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten is goed voor de gezondheid.

Ik zag in de supermarkt ook een paar nieuwe oliemengsels. Er is een Natural Blend olie die een combinatie is van canola-, zonnebloem- en sojaolie. Hij kostte 3,59 dollar voor een fles van 48 ons. De andere nieuwe olie die ik zag heette Omega en is een combinatie van canola en extra vierge olijfolie. Het was $ 3,99 voor een 48 fluid ounce fles.

Voor de beste kwaliteit bewaar uw olie op een koele, donkere plaats en vervang het als het ruikt “bitter” of “off.”

Bekijk onze recente ‘How To’ video en leer hoe u uw eigen salade dressing te maken met behulp van de oliën in uw kast.