Romige komkommersalade met zure roomdressing

Sharing is caring!

romige komkommersalade is een van onze favoriete zomerse bijgerechten. De zure roomdressing en de verse dille zijn een perfect compliment voor de knapperige komkommers.

Het is geweldig voor picknicks en grillen – of gewoon om de overvloed aan zomerse komkommers op te gebruiken! De voorbereidingen nemen slechts een paar minuten in beslag, en het kan van tevoren worden gemaakt.

Roomachtige komkommersalade

Andrea Chesman merkt in The Garden Fresh Vegetable Cookbook op dat dit een favoriete salade uit het Amerikaanse zuiden is. Ze vermeldt ook dat het een Finse favoriet is, in Finland bekend als kurkusalaatti.

(Onze lezers schreven op Facebook dat het Gurkensalat heet in het Duits en Mizeria in Polen.)

Ik ben ermee opgegroeid op onze zomertafel op de boerderij, en bij elk zomers kerkdiner.

Zie onderaan het bericht voor het printvriendelijke recept.

Ingrediënten

• gesneden komkommers
• zout
• zure room
• azijn
• verse dille
• gegranuleerde suiker
• zwarte peper

Variaties

• Voeg gesneden rode ui toe voor extra kleur en smaak.
• Geen verse dille beschikbaar? Vervang 1 theelepel gedroogd dillekruid voor elke eetlepel vers dillekruid.
• Verwissel honing of niet-calorische zoetstof voor de suiker.
• Een beetje knoflookpoeder toevoegen of de dille vervangen door munt of basilicum.
• Gebruik gewone Griekse yoghurt, half-om-half of mayo in plaats van de zure room.
• Probeer citroensap in plaats van azijn, of verschillende soorten azijn.

Richtlijnen

Snijd de komkommers in dunne plakjes en gooi ze met zout in een vergiet. Laat ze ongeveer 30 tot 60 minuten uitlekken.

Om de romige dressing te maken, meng de zure room, azijn, dille, suiker en zwarte peper in een kleine kom.

Samen de komkommers (en uien, indien gebruikt) en de zure room dressing in een grote kom. Roer voorzichtig om de komkommers te bedekken met de dressing. Voeg extra zout en peper naar smaak toe, indien gewenst.

Dien onmiddellijk op, of bewaar tot 4 uur in de koelkast. Roer goed door voor het opdienen en bewaar eventuele restjes in de koelkast.

De salade is enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar bij langer bewaren zal er meer water loskomen van de komkommers.

Welke komkommers zijn het beste voor een romige komkommersalade?

Engelse komkommers, die kleinere zaden en een dunnere schil hebben, worden vaak gebruikt voor salades. Als u een variëteit met een dunne schil gebruikt, kunt u het schillen overslaan.

We telen ook Japanse Suyo Long-komkommers, die heerlijk zijn om vers te eten, Armeense “komkommers”, en inmakende komkommers.

Armeense komkommers zijn eigenlijk helemaal geen komkommers, maar een soort muskadeloen. Wij vinden ze het lekkerst als ze ongeveer een meter lang zijn. De smaak lijkt op die van gewone komkommers, en ze zijn behoorlijk knapperig.

Pikkomkommers zijn over het algemeen kort en blokvormig, met een taaiere schil. Als u grote inmakende komkommers voor romige komkommersalade wilt gebruiken, wordt het schillen en verwijderen van de zaden aanbevolen.

To peel or not to peel your cucumbers?

Mo kweekte altijd inmakende komkommers, dus we schilden de komkommers altijd voor romige komkommersalade.

Als u komkommers met een dunne schil hebt gebruikt, of schil niet erg vindt, is het niet nodig om te schillen. Het is een persoonlijke voorkeur.

To Make Ahead

Als u uw komkommersalade een dag van tevoren wilt maken, bereidt u de komkommers en rode ui apart van de dressing.

Op de ochtend dat u de salade wilt serveren, giet u het overtollige water af en mengt u de komkommers, de uien en de dressing.

Afdrukken

Meer Vers uit de Tuin Recepten

We hebben meer dan 100 recepten op de site, allemaal per categorie gerangschikt op de pagina Recepten en Keukentips.

Deze omvatten:

Betty’s Dille Pickles

Uienpudding

Broccoli, spek en kaassalade

Wat is uw favoriete manier om komkommers te serveren?

Vergeet het recept niet te pinnen of te bookmarken voor later.