Wolno przyznać, że może to być trochę dziwne mieć artykuł o tym, jak uprawiać mniszek lekarski. W końcu większość ogrodników uważa mniszki za chwasty i szuka informacji o tym, jak usunąć je z ogrodu. Ale, gdy dowiesz się trochę więcej o tej pożywnej roślinie, możesz znaleźć się również zastanawiając się, jak uprawiać i zbierać rośliny mniszka dla siebie.
Why You Should Be Growing Dandelion Greens
While mniszki mogą być uciążliwe w trawniku, są one również zaskakującym źródłem składników odżywczych. Mniszek lekarski zawiera witaminę C, potas, wapń, żelazo, magnez, fosfor, tiaminę, ryboflawinę, beta karoten i błonnik. Są one w rzeczywistości bardziej pożywne niż większość owoców i warzyw, które można kupić w sklepie spożywczym.
Jest on również wychwalany jako korzystny dla wątroby, nerek, krwi i trawienia. Nie wspominając o tym, że rzekomo pomaga w trądziku, utracie wagi, ciśnieniu krwi i poziomie cholesterolu. Jest to prawie doskonałe jedzenie.
Jak uprawiać mniszek lekarski
Na bardzo podstawowym poziomie, nie musisz robić wiele, aby uprawiać mniszek lekarski. Szanse są tam jest całe podwórko pełne ich w pobliżu, gdzie mieszkasz, może nawet tuż za drzwiami, ale jest prawdopodobne, że rośliny mniszka rosnące w trawniku są Common Dandelion (Taraxacum Officinale subsp. vulgare). Jest to najczęstsza odmiana mniszka lekarskiego, ale na całym świecie można znaleźć tysiące jego odmian i kultywarów. Wspólny mniszek ma wszystkie korzyści zdrowotne wymienione powyżej, ale mają tendencję do być nieco bardziej gorzki niż niektóre z innych odmian mniszka można kupić.
Niektóre „smakoszy” odmiany mniszka obejmują:
- Mniszek francuski a.k.a Vert de Montmagny Dandelion
- Amélioré à Coeur Plein Dandelion
- Pissenlit Coeur Plein Ameliore Dandelion
- Improved Broad Leaved Dandelion
- Arlington Dandelion
- Improved Thick-Leaved Dandelion a.k.a Dandelion Ameliore
Mniszek lekarski jest z natury bardzo gorzki, ale można podjąć pewne kroki, aby zmniejszyć jego gorzki smak. Po pierwsze, uprawiaj mniej gorzkie odmiany, takie jak te wymienione powyżej. Właściwa odmiana może sprawić, że zielenina mniszka smakuje znacznie lepiej niż dzika odmiana rosnąca na twoim podwórku.
Po drugie, spróbuj uprawiać mniszki w cieniu. To będzie blanch liści niektóre i spowoduje w mniej gorzki liść. Alternatywnie, można ręcznie blanszować liście mniszka przez pokrycie roślin kilka dni przed jesteś gotowy do zbiorów.
Trzecia rzecz, którą możesz zrobić, aby zmniejszyć gorycz jest zbieranie liści mniszka wcześnie. Młode liście będą mniej gorzkie niż bardziej dojrzałe liście.
Możesz zachować swoje mniszki lekarskie od stania się inwazyjnymi w twoim podwórku albo wybierając mniej inwazyjną odmianę (tak, istnieją) lub upewniając się, że roślina nigdy nie idzie do nasion, a zatem nie może rozprzestrzeniać swoich nasion w całym sąsiedztwie.
Zbieranie mniszka lekarskiego
Dużo jak inne zieleniny, mniszek lekarski może być zbierany albo jako „głowa” przez usunięcie całej rośliny, gdy jest dojrzała (zaczyna kwitnąć) podczas zbiorów lub jako liść, co oznacza, że usuniesz tylko niektóre z młodych liści lub całą głowę, gdy roślina jest jeszcze młoda. Oba sposoby są dopuszczalne i który wybierzesz będzie opierać się na preferencjach.
Inna korzyść z uprawy mniszka lekarskiego jest fakt, że jest to bylina. Po zbiorach roślina odrośnie w tym samym sezonie, rok po roku.
Nigdy nie zbieraj mniszka z miejsca, które znajduje się w pobliżu drogi lub zostało potraktowane pestycydami lub innymi chemikaliami.